Brownie je dort, jehož recept je považován za jeden z nejoblíbenějších v Americe a Evropě. Tato aromatická cukrovinka byla vynalezena v Chicagu v roce 1893. Autentický dezert je přelitý meruňkovou glazurou, ale doporučuji si připravit recept na brownies přizpůsobený naší kultuře. Věřte mi, výsledek bude stejně dobrý: náš dort bude mít jemnou vanilkovou vůni, šťavnatou náplň a křupavou kůrku.

Téměř klasický brownie

Na přípravu dezertu Brownie budeme potřebovat:

  • 100 gramů hořké čokolády;
  • ~170 gramů másla;
  • 200 gramů hnědého cukru;
  • 4 celá slepičí vejce;
  • 100 gramů pšeničné mouky;
  • 100 gramů vlašských ořechů.

Jahodový brownie

Tento recept na brownies je na šest porcí. Příprava trvá asi čtyřicet minut.

Nejprve si na brownie rozlámeme čokoládu na malé kousky. Rozpusťte ji s máslem ve vodní lázni. Během tohoto procesu je nezbytné míchat. Jakmile čokoláda zhoustne a promění se v omáčku, sejměte ji z plotny a nechte ji trochu vychladnout.

Mezitím smíchejte vejce s polovinou hnědého cukru. Koláč by měl být hladký, proto cukr přidávejte postupně a důkladně míchejte metličkou nebo mixérem, dokud se cukr zcela nerozpustí. Tento proces bude trvat asi 2–3 minuty.

Dezert může mít výraznější oříškovou nebo vanilkovou chuť. Pokud máte raději ořechy, opečte je před krájením na suché pánvi. Poté je ostrým nožem nasekejte na jemnou drobenku.

Do čokoládového krému přidejte zbývající cukr, mouku a nasekané ořechy. Důkladně promíchejte. Recept vyžaduje postupné míchání ingrediencí: tím zajistíte, že náš brownie bude mít hladkou texturu a klasický vzhled.

Dále nalijte směs cukru a vajec do budoucího dezertu a důkladně ji promíchejte s čokoládovou směsí. Barva by měla být rovnoměrná, bez pruhů.

Je čas upéct náš dezert!

Klasický brownie

Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Dno formy na brownies vyložte vymazaným pečicím papírem. Nalijte těsto do formy, rovnoměrně ho rozetřete a pečte 25–30 minut. Na povrchu by se měla vytvořit kůrka.

Koláč je hotový! Teď je čas ho vychladnout, nakrájet a podávat. Abyste zajistili perfektní velikost plátků a dort vypadal jako jídlo z restaurace, použijte k vykrojení brownie kráječ na pizzu.

Klasický recept nenabízí žádná tajemství servírování v chicagském stylu, takže důvěřujte své chuti a fantazii. Lahodnou kombinací je brownie s vanilkovou zmrzlinou a moučkovým cukrem.

Čokoládovo-banánový brownie

Čokoládovo-banánový brownie

Tento neobvyklý dezert kombinuje klasický brownie s banánovým cheesecakem. Má jemnou chuť a nízký obsah kalorií. Tento recept je vhodný i pro malé děti a konečným výsledkem je lahodný dezert, který je těžké rozlišit od jemného rakouského pečiva.

Na přípravu čtyř porcí budete potřebovat:

  • 3 celá slepičí vejce;
  • 150 gramů čokolády (hořké, mléčné, volitelně);
  • 80 gramů másla;
  • 1 lžíce kakaa;
  • 3 lžíce cukru;
  • 1 banán;
  • 3 lžíce pšeničné mouky;
  • 100 gramů tvarohu.

Tento recept vám nezabere více než 45 minut.

Postup přípravy je poměrně jednoduchý. Nejprve rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni. Výsledná směs by měla být hladká a ne příliš hustá.

Dále smíchejte kakao a mouku. Dále prošlehejte dvě celá vejce se dvěma lžícemi cukru. Můžete použít metličku nebo mixér. Hlavní je zesvětlit základ brownies. K rozšlehaným vejcům přidejte čokoládovou omáčku a mouku smíchanou s kakaem.

Nejlepší je přidávat ingredience postupně. To pomůže zabránit hrudkám v těstě. Jedna várka dezertu je hotová.

Teď už je to jen otázka minut: v mixéru smíchejte tvaroh, vejce, lžíci cukru a banán do hladka. Pokud raději směs šleháte metličkou, můžete banán rozmačkat horkou vidličkou.

Nyní je čas péct. Nejprve dejte čokoládový základ do dobře vymazané formy. Na rovnoměrně rozložený základ nalijte směs tvarohu a banánů. Pro kreativnější nádech můžete náš dezert ozdobit neobvyklými vzory. Můžete je vykrajovat rukojetí lžíce nebo vidličky.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte dezert půl hodiny.

Servírování a dekorace

Brownie s čokoládou

Protože se jedná o netradiční recept, lze pokrm podávat různými způsoby. Po rozdělení koláče na porce lze každou položit na lůžko z moučkového cukru a ozdobit šlehačkou. Dezert lze také ozdobit plátky ovoce a snítkou máty.

Neobvyklou letní porci, která dodá brownie trochu koření, představuje kopeček zmrzliny nebo kávové zmrzliny ozdobený posypkou skořice a strouhaným zázvorem.

Další originální možností je kandovaná kůra. Nedoporučujeme vyrábět klasickou kandovanou pomerančovou kůru. Lahodnou alternativou a krásnou dekorací je kandovaná kůra z mandarinek s tlustou slupkou. Tento recept je ideální pro vaše brownies.

Složení:

  • 300 gramů bílého cukru;
  • mandarinky;
  • 120 mililitrů vody.

Mandarinky důkladně omyjte a oloupejte. Slupky zalijte vodou a nechte šest hodin odstát. Poté vodu sceďte a postup opakujte.

Vylijte starou vodu, přidejte novou a postavte na sporák. Přiveďte slupky a vodu k varu a vařte pět až sedm minut. Poté vroucí vodu sceďte a slupky rozložte na ručník.

Připravte sirup. Odměřte cukr a vodu: cukr by měl odpovídat hmotnosti slupek a poměr vody a cukru by měl být 1,5:4. Směs vařte na středním plameni. Přiveďte k varu a poté vařte hodinu na mírném ohni, dokud se sirup zcela neodpaří. Pro ostřejší citrusovou chuť můžete přidat několik lžic citronového likéru.

Kandované ovoce lehce osušte v troubě. Ozdobení brownies jím dodá jemnou chuť a jemné citrusové tóny. Kandované ovoce můžete dle chuti nastrouhat nebo nasekat.

Zde je jedinečný recept na servírování čokoládového dezertu. Dobrou chuť!

Video s receptem na brownies