"Ježci" - lahodné a jednoduché sušenky
Recept na dort Ježek je vždy standardní – mění se pouze množství ingrediencí, přidávají se některé volitelné ingredience a nabízejí se různé variace krému. Vzpomeňme si na klasický recept na tuto lahůdku.
Klasičtí „ježci“
Ingredience na sušenky
- Vejce – 5 ks (velká)
- Zakysaná smetana nebo kefír – 250-300 ml.
- Cukr - 300 g.
- Mouka – 700-800 g (asi 3 hrnky)
- Prášek do pečiva – 1,5 sáčku nebo 2 zarovnané čajové lžičky.
- Vanilkový cukr – 1 sáček (nebo ¼ čajové lžičky vanilkového extraktu).
Ingredience na krém
- Kondenzované mléko – 1 plechovka
- Máslo (ne méně než 72,5 % tuku) – 300 g.
Recept
- Nejprve si připravte piškotový korpus. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a vyložte plech nebo formu s okrajem pečicím papírem tak, aby okraje přesahovaly okraje korpusu.
- Do kefíru/zakysané smetany přidejte vanilkový cukr a důkladně promíchejte.
- Vejce šlehejte s cukrem do měkkých špiček, poté do vaječné směsi postupně přidávejte kefír/zakysanou smetanu a pokračujte ve šlehání na nízké rychlosti.
- Do výsledné směsi přidejte prášek do pečiva a prosátou mouku a znovu důkladně promíchejte. Viz recept.
- Výsledné těsto nalijte do formy a ihned pečte 20 minut. Koláč vyzkoušejte špejlí – měla by vyjít čistá a suchá.
- Zatímco se piškot peče, připravíme si krém. V míse smícháme máslo pokojové teploty s polovinou kondenzovaného mléka a šleháme mixérem na střední rychlost, postupně přidáváme zbývající kondenzované mléko dle chuti. Jakmile krém zbělá (najdete fotografii, jak by měl vypadat), mísu přikryjeme víkem nebo potravinovou fólií a dáme do lednice.
- Vyjměte formu z trouby a ihned, dokud je dort ještě teplý, vykrajujte kolečka. Nejjednodušší je to udělat sklenicí, hrnkem nebo vykrajovátkem na sušenky požadovaného tvaru.
- Zbývající piškotový korpus ručně rozdrobte na malé kousky a vraťte do trouby na dalších 7 minut, aby se vysušil. Během odpočinku si znovu zkontrolujte recept.
- Vyjmeme drobky ze sušenek a rozmixujeme je v mixéru nebo je položíme na vodorovný povrch a přikryjeme fólií a drobky rozválíme válečkem.
- Vyjměte polevu z lednice a rozetřete ji na polovinu kruhů. Poleva by neměla být příliš řídká, jinak budou „ježci“ suchí. Poté na pokryté kruhy položte další kruh a polevou potřete celou konstrukci, jak nahoře, tak i po stranách.
- Jakmile jsou všechny dorty obalené, posypte je ze všech stran sušenkovou drobenkou a poté dejte na dvě až tři hodiny do lednice, aby se sušenky nasákly. Tento dezert je však bezpečný i bez chlazení!
Jak vidíte, recept na dezert s dortem „Ježek“ je velmi jednoduchý. Pro osobní nádech můžete smíchat sušenkovou drobku s ořechy, strouhanou čokoládou nebo mákem. Aby vaše ježkovské dorty vypadaly esteticky příjemně a skvěle na fotografiích, můžete sušenkovou drobku velmi jemně rozemlít a poté s ní dorty obalit přes síto a ozdobit mandlemi nebo vlašskými ořechy. Chuť dortu můžete také speciálně pozměnit přidáním citronové kůry a šťávy. Vše záleží na vaší fantazii.
Ježčí dort bez pečení
Podobně pojmenovaný „ježčí“ dort je také běžný, ale jak svými ingrediencemi, tak vzhledem se tento dezert zcela liší od klasické pochoutky se stejným názvem. Doslova připomíná ježka, což děti vždy potěší. Kromě toho, že tento dezert vypadá krásně na fotografiích a je lahodný, má ještě jednu výhodu: jeho recept nevyžaduje pečení. Takže:
Ingredience
- Sladké sušenky – 350 g.
- Kondenzované mléko (může být vařené) – 1 plechovka
- Kakaový prášek (neslazený) – 5 lžic (možno i více)
- Moučkový cukr – 100 g
- Máslo – 100 g.
- Loupaná slunečnicová semínka
- Mléko nebo smetana – 100-150 ml.
Recept
- Sušenky rozmixujte v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud se z nich nestanou velmi jemné drobky.
- Do směsi přidejte 4 lžíce kakaového prášku (1 nechte) a všechen moučkový cukr.
- Do směsi přidejte rozpuštěné máslo a kondenzované mléko a důkladně promíchejte. Pokud je směs stále trochu suchá, přidejte smetanu.
- Oddělte tři malé kousky směsi, smíchejte je se zbývajícím kakaem a vyválejte z nich tři kuličky – dvě malé a jednu větší. To budou oči a nos ježka. Pokud děláte několik malých ježků, vyrobte tolik očí a nosů, kolik jich potřebujete pro požadovaný počet ježků.
- Ze zbývající hmoty vytvarujeme ovály, ze kterých vykreslíme nosy (můžete se podívat na fotku na internetu, ježci se tvarují velmi snadno).
- Podívejme se na recept a... celé tělo ježka pokryjeme semínky – to budou jehly našich ježků.
- A jako poslední detail přidáme ježkům nos a oči.
Krásný a lahodný dezert je připraven!
