Čím se dají naplnit oplatkové rolády?

Sladké oplatkové rolády jsou lahodným dezertem pro děti. V sovětských dobách mělo mnoho lidí vaflovače, aby si mohli tuto sladkou pochoutku připravit. Děti tyto vafle milují. Často se plnily kondenzovaným mlékem, ale ve skutečnosti mohla být náplň jakákoli. Krém na oplatkové rolády může být pudinkový, proteinový, čokoládový nebo tvarohový. Pokud budete postupovat podle receptu, příprava krému je snadná. Pro zvláštní příležitosti můžete vafle naplnit krémem v různých příchutích. Podívejme se na recepty nejoblíbenějších krémů.

Krémová náplň

Recept na výrobu krému se skládá z: 1 žloutku, 100 g margarínu nebo másla, 1 hrnku cukru, 1 hrnku mléka.

Nalijte mléko do hrnce a rozklepněte do něj vejce. Dobře promíchejte. Poté přidejte cukr, postavte na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Neustále míchejte. Asi po 5 minutách budete mít něco jako kondenzované mléko. Toto kondenzované mléko poté nalijte do misky, přikryjte a nechte vychladnout. Mixérem prošlehejte máslo. Poté postupně přilévejte vychladlý krémový sirup. Šlehejte, dokud nebude nadýchaná. Krémová náplň je hotová! Krémem můžete naplnit vafle.

Tvarohová náplň

Tvarohový krém je bohatý a hutný. Můžete ho podle potřeby upravit méně sladkým. Není to nejoblíbenější recept, ale je vynikající! Určitě ho vyzkoušejte jako náplň do vaflí.

Budeme potřebovat: 100 g másla, 100 g nízkotučného tvarohu, 50 g moučkového cukru, 15 g kondenzovaného mléka, pár kapek koňaku.

Mixérem šlehejte máslo s moučkovým cukrem, dokud máslo nezbělá. V tomto okamžiku přidejte kondenzované mléko a znovu důkladně prošlehejte. Nakonec přidejte pár kapek koňaku. Samostatně přeceďte tvaroh přes síto, poté ho postupně vmíchejte do směsi a znovu prošlehejte. Lahodný tvarohový krém je hotový! Můžete jím naplnit vafle.

Ganache trubičky

Pokud vaše rodina miluje čokoládu, určitě ji potěšte čokoládovou příchutí oplatkových rolád. K dosažení této chuti budete potřebovat ganache.

K přípravě budete potřebovat: 200 g hořké čokolády, 150 ml smetany ke šlehání (nejlépe 30%).

Nalijte smetanu do hrnce, postavte ji na plotnu a přiveďte k varu. Jakmile se začne vařit, ihned přidejte kousky čokolády. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Jakmile vše dosáhne hladké konzistence, vypněte oheň a nechte ganache vychladnout na kuchyňské lince, poté ji dejte na hodinu do lednice.

Po uplynutí této doby vyjměte ganache z lednice a několik minut ji šlehejte mixérem, dokud čokoládová směs trochu nezesvětlá. Neuvěřitelná čokoládová náplň do trubiček je hotová! Přendejte ji do cukrářského sáčku a naplňte jím oplatky.

Proteinová náplň

A nakonec recept na nejnadýchanější náplň do oplatkových rolád: proteinový krém vařený ve vodní lázni.

Na tento krém budete potřebovat dva bílky a 120 g krystalového cukru. Je důležité vyndat vejce z lednice hodinu před přípravou. Neměla by být studená.

Oddělte bílky od žloutků. Bílky nalijte do hluboké mísy, přidejte cukr a šlehejte mixérem asi minutu. Poté vložte misku s budoucím krémem do dvojitého hrnce a ujistěte se, že vroucí voda se nedotýká dna mísy, kde je krém. Poté bílky šlehejte přímo v dvojitém hrnci asi 5-6 minut, dokud se cukr zcela nerozpustí. Sejměte misku z plotny a šlehejte další minutu. Bílková náplň je hotová!

Videorecept na výrobu krému z oplatkových kornoutů