Jemné suflé k snídani
Obsah
Soufflé je lehký dezert, jehož recept se poprvé objevil ve francouzské kuchyni. Tato pochoutka je založena na vaječných žloutcích, které se smíchají s různými ingrediencemi a navrch se nanesou vyšlehané bílky. Pravděpodobně jste viděli fotografie této pochoutky: podává se buď na velkém talíři, nebo ve sklenici a vypadá jako hustý, neprůhledný želé.
Vzdušnost pokrmu dodávají dobře vyšlehané bílky, které připomínají jemnou smetanu. Pokrm se vaří v zapékací misce. Teplem značně nabobtná, ale nakonec se srazí. Příprava trvá dvacet minut až půl hodiny. Na tento dezert existuje více než jeden recept; existuje nespočet variant, ale nejoblíbenější jsou ty na bázi čokolády, citronu nebo tvarohu. V tomto článku vám doporučuji připravit si toto banánové suflé s tvarohem.
Chutné a zdravé
Při pohledu na fotografii se může zdát zvláštní, že bezmoučné suflé si zachovává poměrně hustou strukturu a vypadá spíše jako koláč. Recept na tento zdravý dezert obsahuje krupici nebo rýži, což umožňuje pochoutce zachovat si svůj tvar. Tvarohový základ je zase dobrým a kvalitním zdrojem bílkovin.
Úpravou poměrů podle vaší chuti můžete minimalizovat množství jednoduchých sacharidů, čímž se recept stane skutečně dietním. Ukazuje se, že lahodné může být i zdravé. Navíc je suflé jedním z mála dezertů, které si mohou vychutnat i ty nejmenší děti.
Recept
Takže jste si prohlédli fotografie a rozhodli se přidat do rodinného menu novou pochoutku. Co je potřeba k tomu, aby se tato malá pochoutka stala skutečností?
- Jeden banán;
- Dvě stě gramů tvarohu;
- Jedno celé vejce;
- Jedna polévková lžíce krupice;
- Jedna polévková lžíce strouhanky;
- Dvě polévkové lžíce cukru;
- Špetka soli.
Recept je jednoduchý. Nejprve si banán rozmačkejte v mixéru nebo vidličkou. Směs by měla být hladká a krémová, ale nějaké hrudky jsou přijatelné. Pokud nechcete, aby banán zhnědl, můžete ho pokapat citronovou šťávou. Na fotce suflé nejsou žádné hrudky; recept vyžaduje hladký základ, takže pokud jste zvolili hrubozrnný tvaroh, budete ho muset přecedit přes síto.
Jakmile je směs hladká, přidejte strouhanku, banánovou dřeň a mouku. Důkladně promíchejte metličkou nebo mixérem, dokud nevznikne těsto. Rozšlehané vejce dodá suflé z tvarohu a banánů vzdušnou texturu a dalším krokem je napěnění celého vejce se solí a cukrem. Výslednou směs přidejte k předem připravené směsi a jemně promíchejte.
V tomto okamžiku je hlavní práce hotová. Tvarohové suflé by se mělo péct dvacet až dvacet pět minut, trouba se předehřeje na 180 stupňů Celsia. Pokud zvolíte francouzský recept, je nejlepší vymazat plech máslem. Zdravější alternativou je běžný pečicí papír. To vám ušetří pas před přebytečným tukem a sacharidy.
Nápady na servírování
Suflé zpočátku vypadají poněkud nudně a ne vždy jsou chutná, ale protože je recept vhodný i pro děti, můžete vymyslet jedinečnou prezentaci. Formičky ve tvaru zvířátek nebo planet mohou být skvělým způsobem, jak dítě pobavit a zvednout mu náladu.
Plechy na pečení jsou obvykle k dostání v každém supermarketu. Pro zajištění konzistentních receptů jsou nejlepší volbou silikonové formy. Pro snadné vyjmutí z hotového pokrmu můžete vnitřek vymazat máslem nebo rostlinným olejem.
Při pohledu na fotografii můžete také vymyslet zajímavou prezentaci pro dospělé. Zde se vaše fantazie může protáhnout. Například snítka máty a kyselý rybíz osvěží sladkou chuť a dezert udělají ještě lehčím a vzdušnějším. Pokud mají vaši hosté rádi sladké, můžete hotový dezert pokapat sirupem nebo polevou.
Kopeček zmrzliny podávaný na stejném talíři s voňavým suflé dodá v létě osvěžující nádech. Strouhaný zázvor a skořicová tyčinka tvoří krásnou ozdobu. Tato lahůdka ohromí každého hosta bez ohledu na pohlaví a věk. Dobrou chuť vám i vašim dětem!
