Skutečné květiny z tvarohového těsta
Obsah
Historie tvarohových sušenek sahá tisíce let do minulosti. Byly vynalezeny proto, aby se po dlouhou dobu zachovaly prospěšné vlastnosti tvarohu. Cestovatelé si s sebou na cesty brali tvarohové pečivo a námořníci na své plavby. Recept byl do naší země přivezen jako zámořská kuriozita. Dnes už nikoho tvarohovými sušenkami „Rozočka“ nepřekvapíte, ale potěšení přinést dokážou. Ve 20. století, v dětství a dospívání moderních matek, byly sušenky „Rozochki“ hitem. Mnozí si pamatují jejich jemnou chuť a proto je s radostí připravují pro své děti, rodinu a přátele.
Výhody sušenek z tvarohového těsta
Recept je založen na tvarohu, který je známý jako silný zdroj vápníku. Vápník v tvarohu navíc zůstává během tepelného zpracování nezměněn a nenarušen, což znamená, že je tento recept bezpečnou volbou pro ty, kteří nemají rádi tvaroh v jeho čisté formě.
Výhody tvarohu jsou nekonečné. Jeho konzumace v syrovém stavu (pokud si nejste jisti výrobcem) však s sebou nese riziko vystavení bakteriím. Tento recept na tvarohové sušenky vám však umožňuje vytvořit pečivo, které si zachová své prospěšné vlastnosti, potěší vaše chuťové pohárky a je 100% bezpečné.
Výběr správných ingrediencí
Na tyto sušenky můžete použít tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku, přesně tak, jak máte rádi. Nejlepší je se však tvarohu vyhnout. I když je lahodný, nevytvoří hladké a pružné těsto, které tento recept vyžaduje.
Důležité je také množství tvarohu požadované v receptu. Čím více je hlavní ingredience v těstě na tvaroh, tím bude pečivo drobivější a křupavější. Někteří lidé dávají přednost sušším a pevnějším sušenkám, proto používejte maximálně 200 gramů tvarohu. Pro nadýchanější těsto tvaroh propasírujte přes síto. Chuť: vyhněte se použití tvarohu s mírně kyselou chutí, protože dodá těstu kyselou dochuť.
Recept vyžaduje máslo téměř ve stejném množství jako tvaroh. Lze ho nahradit nízkotučnou alternativou, margarínem. To neovlivní chuť ani pružnost těsta. Recept můžete také odlehčit a vylepšit použitím hnědého cukru místo bílého. Můžete dokonce nahradit medem.
Žádný recept na pečení se neobejde bez mouky. Pokud hledáte co nejzdravější sušenky, použijte celozrnnou mouku.
Jak vařit růže
Složení:
- 250 g tvarohu
- 200 g másla
- třetina sklenice cukru
- 2 hrnky mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Máslo pokojové teploty nakrájejte na kostičky. Recept vyžaduje měkký tvaroh; ten se pak snáze spojí s máslem a konzistence bude hladší a rovnoměrnější. Můžete k tomu použít mixér.
Do směsi přidejte prášek do pečiva a mouku. Nezapomeňte mouku nejprve prosít. Vypracované těsto by mělo být měkké a hladké. Přikryjte ho potravinovou fólií a nechte 15 minut odpočinout, než ho vyválíte na pomoučeném povrchu. Pokud máte pocit, že je to potřeba, můžete přidat trochu více mouky. Ale nepřehánějte to: těsto by se mělo lepit na ruce.
Snadný způsob, jak si udělat pupen
Z tenkého vyváleného těsta vykrojte sklenicí kolečka; na každou růži budete potřebovat čtyři. Překryjte je tak, aby každý kolečko zakrývalo polovinu předchozího. Těsto srolujte, začněte spodním kolečkem a pokračujte k poslednímu.
Pomoučeným nožem rozkrojte výslednou roládu na dvě poloviny. Vzniknou tak dvě růže. Jeden konec každého poupěte opatrně sevřete a mírně zploštěte. Tato hrana bude místem, kde květina spočívá na pečicím papíru, kterým je plech pokrytý. Okvětní lístky růží se během pečení přirozeně otevřou.
Sušenky pečte při 200 °C po dobu 15–20 minut, v závislosti na vaší troubě. Pečou se velmi rychle, proto je po 12. minutě hlídejte, abyste je včas vyndali. Před podáváním je nechte zcela vychladnout.
Správně upečené tvarohové sušenky Rozochka jsou docela měkké, s vločkovou texturou a křupavou kůrkou. Před pečením je lze potřít žloutkem a po vyjmutí z trouby je pokapat čokoládou nebo posypat moučkovým cukrem.
