Jak udělat sušenky měkké a křehké?
Obsah
Existuje jedna domácí lahůdka, jejíž recept si stejně zamilují děti i dospělí. Toto je měkký sušenka. To je skvělé, protože je to vhodné jak pro bezzubé děti, tak pro jejich rodiče a dokonce i pro jejich již bezzubé prarodiče. Recepty na tyto sušenky se velmi liší, ale každý z nich je dostatečně jednoduchý na přípravu doma.
Jak dosáhnout měkkosti?
Ne každému chutnají drobivé sušenky z máslového nebo jiného těsta. Každý recept se však dá mírně upravit, aby těsto získalo požadované vlastnosti. A pokud sušenky správně ozdobíte a pošlete jejich fotografie přátelům, brzy budete mít hosty. Pro přípravu měkkých domácích sušenek dodržujte několik zásad:
- Použijte minimální množství mouky – tím se sníží hustota.
- Do receptů zařaďte zakysanou smetanu, máslo a další mléčné výrobky, abyste dosáhli jemné textury a chuti.
- Pro nadýchanost přidejte sodu nebo prášek do pečiva.
Nadýchané medové sušenky
Tyto sladké mini koláčky budou hitem už do půl hodiny po upečení. Z fotky vypadají jako koloboky, takže je můžete i ozdobit v tomto stylu.
Ingredience: 150 g cukru, 300 g mouky, 200 g másla, 1 plná sklenice zakysané smetany, 50 g medu, 35 ml citronové šťávy, 30 g sody.
Jak vařit:
- Změkněte máslo a smíchejte s medem.
- Dále postupně přidávejte a míchejte zakysanou smetanu, džus a cukr. Nakonec přidejte mouku a jedlou sodu (společně).
- Po krátkém hnětení získáte mírně husté těsto.
- Na profil (předem posypaný moukou) ho klademe asi po lžíci (válíme do kuliček) s odstupem alespoň 2,5 cm.
- Sušenky se pečou rychle – asi 15 minut při teplotě ne vyšší než 180 stupňů.
- Můžete ho vyndat, když je kůrka zlatavě hnědá.
- Jako ozdobu můžete použít rozpuštěnou čokoládu nebo polevu, nebo jednoduše posypat moučkovým cukrem.
Ovesné citronové sušenky
Tento recept je ideální pro ty, kteří milují zdravé domácí sušenky s citrusovou příchutí. Po upečení v kuličkách jsou o něco roztíratelnější než předchozí verze, ale stejně měkké. Pro vytvoření vanilkových sušenek můžete místo citronové kůry použít vanilku. Aby tyto domácí sušenky na fotkách vypadaly ještě lákavěji, nezapomeňte je ozdobit.
Ingredience: máslo (100 g), cukr (250 g), zakysaná smetana (půl sklenice), vejce (1 ks), citronová kůra (5-6 g), mouka (dvě plné sklenice), sůl (malá špetka), soda (velká špetka), ovesné vločky nebo pšeničné otruby mleté v mlýnku na kávu (10-12 g).
Příprava:
- Troubu můžete začít předehřívat ihned, protože těsto se peče velmi rychle. Nastavte teplotu na 200 stupňů Celsia.
- Do změklého másla vmíchejte cukr, poté zakysanou smetanu a vejce.
- Pak smíchejte mouku se sodou, solí a vločkami (nejprve by měly být osmažené dozlatova).
- Pomocí mixéru vmíchejte tuto směs do zakysané smetany. Těsto bude lepkavé.
- Pečte na vymazaném pečicím papíru. Dvěma čajovými lžičkami nabírejte těsto na plech a vydlabejte ho z obou stran. Pečte 10 minut nebo dozlatova.
Sýrové sušenky
Pokud chcete recept zdokumentovat fotografiemi, můžete upéct sušenky ve tvaru hvězdiček, srdíček nebo jiných tvarů.
Ingredience: 200 g taveného sýra, 225 g mouky, 1 vejce, 70-80 g másla.
Příprava:
- Smíchejte strouhaný sýr s máslem a vejcem.
- Pak přidejte mouku a těsto důkladně prohněťte.
- Dali jsme to na půl hodiny do chladu.
- Pečte na suchém pečicím papíru při 180 stupních.
- Zatímco se trouba zahřívá, rozválejte těsto o tloušťce maximálně 5 mm a vykrajujte z něj tvary pomocí vykrajovátek.
- Sušenky se pečou velmi rychle. Vyjměte je, jakmile jsou zlatavě hnědé.
- Sušenky můžete před pečením ozdobit bylinkami nebo sezamovými semínky, které jimi posypete.
Jak vidíte, měkké sušenky se dají podávat jak k hlavním chodům, tak k dezertům. Vše záleží na vaší fantazii a zvolené náplni.
