Výroba sladkostí z ovesných vloček

Ovesné vločky obsahují bohatou škálu mikroprvků a vitamínů, organických kyselin a vlákniny, a také enzymy, které pomáhají zlepšit metabolismus a detoxikaci. Ovesné vločky dodávají tělu energii, posilují imunitu a zpomalují stárnutí. Oves je také velmi účinným antidepresivem.

Trocha historie

Pro mnoho lidí je ovesná kaše spojována s tradicemi anglické kuchyně. A částečně je to pravda: Angličané ji skutečně jedí k snídani již několik staletí. Skutečným rodištěm ovesné kaše je však Skotsko. Tam byl oves nejoblíbenější a nejuctívanější obilovinou. S nadsázkou by se dalo říci, že se používal ve všem od kaší a polévek až po dezerty.

Ovesné sušenky

Navzdory zjevným zdravotním přínosům ovesných vloček je ne každý miluje. Ovesné sušenky jsou jiný příběh! Mimochodem, tento oblíbený ovesný dezert je také skotským vynálezem. Zpočátku se však k dezertu moc nepodobal – byly to jen nekynuté, suché koláčky.

Trvalo staletí, než moderní ovesné sušenky konečně získaly svou známou sladkou chuť. K přípravě ovesných sušenek budete potřebovat následující ingredience:

• 300 g nejjemnějších ovesných vloček;
• 2 slepičí vejce;
• 1 sklenice cukru;
• 220 g másla;
• 200 g mouky;
• prášek do pečiva, skořice a vanilka (1 čajová lžička od každého).

Příprava ovesného dezertu je velmi jednoduchá:

1. Máslo rozmrazte na pokojovou teplotu. Smíchejte ho s cukrem a promíchejte. Přidejte vejce a směs prošlehejte mixérem.
2. V samostatné míse smíchejte mouku, skořici a vanilku. Postupně a za stálého míchání mixéru přidávejte mouku do směsi másla a vajec. Nyní mixér odložte stranou a dopracujte těsto k ovesným vločkám. Vše promíchejte vidličkou.
3. Plech vyložte pečicím papírem. Lžící na něj položte sušenky a zploštěte je. Mezi jednotlivými sušenkami nechte několik centimetrů mezery.
4. Teplota trouby by měla být 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Pečte 12 minut. Neodstraňujte horké sušenky z plechu, protože by se rozpadly. Nechte je zcela vychladnout.

Teoreticky lze ovesné sušenky skladovat poměrně dlouho. Ale zpravidla se tak nestává: zmizí okamžitě.

Bez cukru, mouky ani oleje

Lahodné ovesné sušenky si můžete připravit i jiným způsobem. Budete potřebovat pouze čtyři ingredience:

• 300 g ovesných vloček;
• 300 ml kefíru;
• 3 lžíce medu;
• 40 g rozinek;
• Dle chuti lze přidat skořici a vanilku.

Nejprve namočte ovesné vločky do kefíru a nechte asi 40 minut odstát. Po uplynutí této doby vmíchejte do nabobtnalé směsi zbývající ingredience.

Sušenky lžící rozdělte na plech vyložený pečicím papírem a pečte půl hodiny v troubě předehřáté na 180–200 stupňů Celsia. Pro zvláštní nádech je před pečením posypte mandlovými lupínky.

Švestkový crumble

Dalším úžasně lahodným ovesným dezertem je švestkový crumble. Princip tohoto anglického pečiva je následující: velké množství ovoce se posype moučnou strouhankou a upeče v troubě. Výsledkem je jedinečný, šťavnatý a křupavý dezert.

Tento recept doporučuje při přípravě drobenky nahradit část mouky ovesnými vločkami: bude ještě křupavější, ale obsah kalorií se výrazně sníží. Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat:

• 160 g ovesných vloček;
• mouka – 250 g;
• hnědý cukr – 80 g;
• máslo – 210 g;
• švestky – 500 g;
• 1 lžíce javorového sirupu (nebo medu).

Zapněte troubu hned na začátku pečení. Nastavte ji na 200 stupňů Celsia. Mezitím smíchejte máslo a mouku a vše prsty promíchejte. Přidejte ovesné vločky a cukr. Zamíchejte.

Rozpůlené švestky dejte do zapékací misky. Pokapejte javorovým sirupem nebo medem a rozdrobte na ně připravené těsto na koláč. Pečte v troubě 30–40 minut.

Drobenka se obvykle podává horká se zmrzlinou. Švestky jsou samozřejmě jen jednou z možností. Hodí se jakékoli lesní ovoce nebo bobule. Mimochodem, klasická drobenka se peče s jablky.

Toto je jen několik příkladů neobvyklého využití ovesných vloček. Doufáme, že ovesné dezerty se stanou oblíbeným a častým hostem na vašem stole.

Video s receptem na ovesné sušenky