7 nejlepších receptů na perníkovou polevu

Voňavé perníčky jsou již dlouho symbolem Nového roku a Vánoc. Zdobí vánoční stromeček, dávají se jimi blízkým, podávají se s nimi na svátečních večeřích nebo na útulných rodinných čajových dýcháncích. Praví znalci těchto dobrot je pečou po celý rok. Aby perníčky byly nejen lahodné, ale i krásné a elegantní, je nezbytné správně připravit polevu.

V tomto článku se s vámi podělím o osvědčené recepty na perníkovou polevu. Každý z nich se dokonale hodí ke slaným pochoutkám. Kromě klasických glazur na zdobení existují i ​​bezvaječné, čokoládové, karamelové, barevné a pomerančové varianty. Vyberte si svůj oblíbený recept, buďte kreativní a překvapte své blízké lahodným dezertem.

Perníková poleva bez vajec

Ne každý ví, ale kvalitní perníkovou polevu lze vyrobit i bez vajec. Nejčastěji se nahrazují aquafabou, tekutinou vyrobenou z luštěnin (cizrna, hrášek nebo fazole). Tato poleva je stejně dobrá jako ta klasická. Je docela hustá a dobře drží tvar.

Ingredience

• Aquafaba - 2 lžíce. l.
• Moučkový cukr - 125 g
• Citronová šťáva - ½ lžičky.

Doba vaření: 20–25 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Aquafabu šlehejte mixérem, dokud nezhoustne.

Krok 3

Po malých porcích přidávejte prosátý moučkový cukr.

Krok 4

Pokaždé směs promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 5

Jakmile směs zhoustne a zjemní, přilijte citronovou šťávu.

Krok 6

Směs znovu promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 7

Hotovou polevu zakryjte potravinovou fólií a dejte na 24 hodin do lednice.

Krok 8

Vychladlou polevu dejte do cukrářského sáčku a ozdobte perníčky.

Jak připravit karamelovou glazuru na perníčky

Toto je recept na zrcadlovo-karamelovou glazuru, která se často používá k potahování různých cukrovinek. Je také ideální pro zdobení perníku. Můžete s ní sušenky zcela potáhnout nebo na jejich povrchu vytvořit jednoduché vzory.

Ingredience

• Želatina - 8 g
• Voda (studená) - 48 ml
• Cukr - 120 g
• Glukózový sirup - 100 ml
• Smetana 33% - 150 ml
• Bílá čokoláda (rozpuštěná) - 40 g

Doba vaření: 30–40 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Želatinu zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte nabobtnat.

Krok 2

Do hrnce nasypte cukr a přidejte do něj glukózový sirup.

Krok 3

Hrnec postavte na střední plamen a vařte sirup, dokud nezíská sytě jantarovou barvu.

Krok 4

Přiveďte smetanu k varu.

Krok 5

Sejměte karamel z plotny a za stálého míchání do něj tenkým proudem nalijte horkou smetanu.

Krok 6

Když karamel trochu vychladne, přidejte do něj rozpuštěnou čokoládu a nabobtnalou želatinu.

Krok 7

Směs lehce promíchejte a poté ji mixujte do hladka.

Krok 8

Polevu sceďte přes síto, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 24 hodin do lednice, aby se stabilizovala.

Krok 9

Po ochlazení je nutné polevu zahřát, znovu smíchat a scedit.

Krok 10

Zrcadlová karamelová poleva je připravena k dalšímu použití.

Dokonalá čokoládová poleva na perníčky

Ráda bych se s vámi podělila o rychlý a snadný recept na čokoládovou polevu, která je ideální na potažení perníčků. Vznikne velmi hladká, hutná a lesklá. Perníčky s čokoládovou polevou lze dále ozdobit cukrovými korálky nebo barevnými posypkami.

Ingredience

• Hořká čokoláda - 150 g
• Kakaové máslo (nebo rostlinný olej) - 30 g

Doba vaření: 15–20 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Do hluboké nádoby dejte hořkou čokoládu a kakaové máslo.

Krok 2

Výslednou směs rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

Krok 3

V mikrovlnné troubě rozpouštějte směs v 15sekundových dávkách a pokaždé důkladně promíchejte.

Krok 4

Čokoládová poleva by měla být hladká a lesklá.

Krok 5

Nalijte polevu do hluboké nádoby a namáčejte do ní perníčky.

Krok 6

V případě potřeby ozdobte hotové výrobky posypkami.

Jak vyrobit pomerančovou glazuru na perník

Toto je recept na neuvěřitelně voňavou pomerančovou polevu na perníčky. Její konzistenci můžete upravit moučkovým cukrem. Vznikne lahodná, hladká a stabilní poleva. V případě potřeby můžete pomerančovou šťávu nahradit citronovou nebo jinou citrusovou šťávou.

Ingredience

• Moučkový cukr - 80 g
• Pomerančová šťáva - 3 lžíce.

Doba vaření: 15–20 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Prosejte moučkový cukr a přidejte k němu 1 lžíci pomerančové šťávy.

Krok 3

Ingredience lehce promíchejte.

Krok 4

Přidejte další lžíci šťávy a pokračujte v míchání směsi.

Krok 5

Přilijte třetí lžíci šťávy a míchejte, dokud směs nebude hladká.

Krok 6

Pomerančovou glazuru lze použít ihned po aplikaci.

Recept na barevnou polevu na zdobení perníčků

Perníčky zdobené barevnou polevou vypadají velmi jasně, elegantně a slavnostně. Zvednou náladu všem. Polevu můžete obarvit jakýmkoli potravinářským barvivem: suchým, tekutým nebo gelovým.

Ingredience

• Moučkový cukr - 200 g
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Kukuřičný škrob - ½ lžičky.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.
• Potravinářský glycerin (volitelné) - 2-3 kapky

Doba vaření: 25–35 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Krok 2

Prosejte moučkový cukr přes síto a smíchejte se škrobem.

Krok 3

K suchým ingrediencím přidejte bílkoviny a citronovou šťávu.

Krok 4

Ingredience smíchejte metličkou a poté šlehejte mixérem, dokud nevznikne hustá směs.

Krok 5

Přidejte pár kapek glycerinu a znovu promíchejte. Glycerin je nezbytný pro to, aby byla poleva elastická.

Krok 6

Hotovou polevu přikryjte utěrkou a nechte 10 minut odstát. Poté ji nalijte do hluboké nádoby.

Krok 7

Přidejte 2-3 kapky potravinářského barviva a míchejte směs, dokud nezískáte jednotný odstín.

Krok 8

Hotovou polevu dejte do cukrářského sáčku a ozdobte s ní perníčky.

10 nápadů na zdobení perníkových sušenek polevou

Zdobení perníčků je neuvěřitelně vzrušující a kreativní proces. Abyste si byli jisti výsledkem, který potěší vás i vaše blízké, musíte nejen správně připravit polevu, ale také se inspirovat. Proto jsem sestavila tuto sbírku nejjednodušších a nejzajímavějších nápadů na zdobení perníčků. Vyberte si své oblíbené možnosti, nechte se inspirovat a vytvořte si ve své kuchyni skutečná mistrovská díla.

Klasické vzory

Tyto vzory, vyrobené z bílé nebo barevné polevy, nikdy nevyjdou z módy. Na perníkovém těstě vypadají úžasně a spojují se s radostnými zimními svátky. Pro vytvoření takových dekorací musí být poleva poměrně hustá.

Prolamovaná malba

Prolamované malování perníku vždy vypadá velmi elegantně a slavnostně. Ale vytvoření takových krásných a symetrických vzorů vyžaduje speciální tvůrčí dovednosti a zkušenosti.

Plné naplnění

Celé glazování perníků je neuvěřitelně oblíbené. Po ztuhnutí glazury na ni můžete vytvořit jakýkoli design nebo vzor, ​​nebo si na ni dokonce napsat přání.

Okouzlující lesk

Perníčky s lesklou, duhovou polevou vypadají prostě nádherně. Pomohou vytvořit sváteční atmosféru. Chcete-li sušenkám dodat okouzlující třpyt, naneste na polevu cukrovou hůlku v požadovaném odstínu.

Luxusní zlato

Zlaté vzory a písmo na bílé nebo barevné polevě vypadají stylově a elegantně. Chcete-li ozdobit perníčky, nakreslete požadovaný vzor polevou a poté jej namalujte štětcem s tenkým hrotem.

Roztomilé tváře

Perníčky ve tvaru různých zvířecích obličejů nebo kreslených postaviček se stanou oblíbenou pochoutkou dětí. Vyberte si postavičku, vytvořte design a potěšte své blízké veselými a pestrými dobrotami.

Návrh šablony

Vzory, obrázky a nápisy lze na perník aplikovat pomocí různých šablon. Tyto vzory vypadají velmi úhledně a krásně. Šablonu si můžete vyrobit sami nebo si koupit hotovou.

Video - Snadný recept na perníkovou polevu

Ideální poleva na zdobení perníčků by měla být jednotná, hladká a lesklá. Její konzistence přímo závisí na zamýšleném použití. Pro obrysy a vytváření vzorů by poleva měla být dostatečně hustá a hustá. Pro vyplňování vzorů by měla být tekutější a řídčí.

Toto video ukazuje další jednoduchý recept na polevu na zdobení perníčků. Je ideální pro vytváření obrysů, písma, vzorů a lepení dílků k sobě. Tvůrce videa předvádí celý proces přípravy polevy, vysvětluje, jak ji správně barvit a jak ji použít k vyplnění vzoru.