Jak vybrat stojanový mixér pro cukráře: kritéria výběru, hodnocení oblíbených modelů

Ti, kteří často pečou, s největší pravděpodobností zváží koupi kuchyňského robotu. Tento typ zařízení dokáže důkladně a rovnoměrně vyšlehat bílky, připravit náplně, polevy a krémy a hníst těsto jakékoli konzistence. Pro výběr kuchyňského robotu pro cukráře je důležité seznámit se s klíčovými vlastnostmi a hodnocením nejlepších modelů.

Je pro cukráře nutné mít planetární mixér?

Planetární mixér je typ stacionárního zařízení. Skládá se z mísy a pouzdra, jehož horní část se otevírá a odhaluje speciální otvory pro příslušenství.

Hlavním rysem těchto mixérů je rotace lopatek kolem vlastní osy a po celém obvodu mísy. Některé modely jsou vybaveny otočnou plošinou, na které je mísa umístěna. Tato trajektorie je podobná orbitálnímu pohybu planety, odtud název tohoto typu mixéru.

Lze zdůraznit následující výhody uvažovaného zařízení.

1. Schopnost připravit těsto jakékoli konzistence je mnohem rychlejší a lepší než u jiných mixérů.
2. Tento typ zařízení funguje zcela samostatně, na rozdíl od ručního mixéru, který je nutné držet v rukou po celou dobu vaření.
3. Snadné vyjmutí a ohřev (v případě potřeby) kovové nádoby, která je součástí sady.

Nevýhodou kuchyňského robotu s mísou je jeho relativně vysoká cena a velké rozměry. Pokud tedy plánujete s tímto typem zařízení často připravovat různé pokrmy, doporučuji zvolit kuchyňský robot. V případě potřeby si můžete dokoupit další nástavce na mletí masa, krájení zeleniny a odšťavňování.

Kritéria pro výběr dobrého planetárního mixéru

Před nákupem je důležité zvážit parametry kuchyňského robotu. Nejprve zkontrolujte jeho výkon a kapacitu dodávané mísy. Na těchto parametrech nešetřete, protože určují kvalitu a snadnost použití.

Dále podrobně prozkoumáme hlavní kritéria pro výběr takového zařízení: výkon, materiál a objem mísy, počet rychlostních režimů, ovládací prvky a příslušenství.

Moc

Před koupí stojanového mixéru doporučuji určit požadovaný výkon. Pokud plánujete zařízení používat jen zřídka, můžete zvolit mixér s výkonem 500–600 wattů.

Pro každodenní použití postačuje 900 W – 1 kW. Maximální hodnoty dosahují 2,3 kW a tato zařízení si nejčastěji kupují profesionálové.

Čím vyšší je výkon, tím rychleji se příslušenství otáčejí. Tento parametr také přímo ovlivňuje cenu zařízení a množství spotřebované elektřiny.

Objem mísy

Pro výběr kuchyňského robotu s mísou odpovídající kapacity doporučuji předem zvážit, co budete nejčastěji vařit a kolika lidem budete servírovat. Pokud například šleháte suroviny nebo hnětete těsto pro dvoučlennou nebo tříčlennou rodinu, je nerozumné kupovat mixér s mísou o objemu 4–5 litrů. Lepší je zvolit mixér s mísou o objemu dvou nebo tří litrů.

Pro přípravu jídel pro velké rodiny, stejně jako pro ty, kteří často připravují různé cukrářské výrobky, doporučuji zvolit zařízení s velkou kapacitou mísy - 3,5 - 4,5 litru.

Pro hospodyňky ve velkých rodinách doporučuji zvolit planetární mixér s hlubší mísou (od 5 l).

Je také vhodné zakoupit zařízení s víkem, které je součástí balení, což pomůže ochránit kuchyň před možným rozstříknutím obsahu v míse během šlehání.

Materiál misky

Při koupi mixéru je kromě objemu třeba zvážit i materiál, ze kterého je vyrobena míchací nádoba. Misky se vyrábějí z plastu, tvrzeného skla a nerezové oceli. Doporučuji zvolit třetí možnost.

Kovové nádoby jsou spolehlivější a odolnější než jiné typy. Lze je mýt v myčce nádobí. Tyto misky jsou zcela bezpečné, protože materiály, ze kterých jsou vyrobeny, chemicky nereagují s potravinami.

Pokud jde o plast, misky vyrobené z tohoto materiálu jsou cenově nejvýhodnější variantou. Nejsou však příliš odolné a mohou absorbovat pachy z jiných potravin.

Skleněné nádoby se snadno čistí a můžete skrz ně sledovat proces míchání nebo šlehání; ve srovnání s jinými nádobami jsou však poměrně křehké.

Počet rychlostí a speciálních režimů

Standardní mixér podporuje 2 až 4 rychlosti, což je pro každodenní použití dostačující. Profesionální planetární mixéry vyžadují 6 až 7 rychlostí.

Doporučuji koupit mixér s pozvolným startem, který v podstatě spouští na minimální rychlosti čepelí a postupně ji zvyšuje na nastavenou hodnotu. Pomalý start umožňuje, aby ingredience zůstaly v míse, a zabraňuje tak rozstřikování.

Stejně užitečnou funkcí planetárních mixérů je turbo režim, který je nezbytný pro lepší mixování ingrediencí. Mějte na paměti, že by se neměl používat po dlouhou dobu, aby se mixér nepřehřál.

Mnoho modelů má také pulzní režim, který umožňuje důkladně rozdrtit ořechy, led, celá kávová zrna a hrudky v těstě.

Kompletní s přílohami

Standardní sada nástavců pro levný kuchyňský robot zahrnuje metlu, hnětací hák a speciální metlu. Metla se skvěle hodí na šlehání vajec, přípravu těsta na piškoty, pěny a suflé.

Hák se obecně používá k hnětení těsta.

Špachtle usnadňuje míchání ingrediencí pro přípravu různých náplní, krémů a glazur.

Sada může také obsahovat nástavce na sekání masa, krájení zeleniny a výrobu šťávy.

Planetární mixér může mít několik otvorů pro lopatky (od 1 do 4). Počet otvorů určuje dobu vaření: čím více otvorů má lopatka, tím rychleji mixér dokončí úkol.

Pokud mixér, o který máte zájem, neobsahuje žádné z nástavců, nebojte se – můžete si je zakoupit samostatně. Jen věnujte pozornost materiálu, ze kterého jsou vyrobeny. Nejlepší je nerezová ocel.

Řízení

Ovládací panel planetárního mixéru může být buď dotykový, nebo mechanický. První je stylovější, modernější a snadněji se udržuje, zatímco druhý je spolehlivější. Klíčovou vlastností, kterou je třeba zvážit, je pohodlné umístění panelu.

Je vhodné zvolit zařízení s dalšími funkcemi:

• ochrana proti přehřátí, která zajišťuje automatické vypnutí zařízení při delším používání;
• ochrana proti náhodnému zapnutí nebo opětovnému spuštění po zastavení nožů
• ochrana proti zapnutí spotřebiče s nesprávně nainstalovanou mísou nebo s neplně zavřeným víkem (pokud je k dispozici).

Přítomnost pogumovaných nožiček nebo přísavek na základně zařízení dodává zařízení ještě větší stabilitu.

Přihrádka na kabel umožňuje pohodlné uložení a chrání kabel před zalomením během používání.

Časovač

Doporučuji zakoupit model s vestavěným časovačem, který nejen signalizuje konec vaření, ale také automaticky vypne spotřebič. Většina časovačů odpočítává pouze do 60 minut. Ve většině případů je to však více než dostatečný čas na šlehání, míchání ingrediencí a hnětení těsta.

7 nejlepších planetárních mixérů pro domácí cukráře

Zde je žebříček dobrých kuchyňských robotů pro domácí pekaře v různých cenových kategoriích:

1. Kitfort 1308 – jeden z nejlepších levných mixérů této značky, cena se pohybuje kolem 7 500 rublů. Toto zařízení má výkon 600 wattů, 6 rychlostních stupňů a další pulzní režim. Dodává se s nerezovou mísou o objemu 4,2 litru a 3 kovovými nástavci. Mezi jeho výhody patří spolehlivost a snadné použití. Nevýhody: minimální funkčnost.

2. Kitfort KT-1357 – dražší zařízení s výkonem 1000 W, které stojí kolem 16 000 rublů. Tento mixér podporuje 8 rychlostních stupňů a pulzní funkci. Sada obsahuje kovovou mísu o objemu 4,5 litru a tři nástavce. Nevýhodou je dlouhý kabel (1 m) a vestavěné světlo, které zůstává aktivní, i když je zařízení neaktivní.

3. Kenwood kMix KMX750WH – planetární mixér s výkonem 1000 wattů a časovačem, cena přibližně 16 000 rublů. Součástí je pětilitrová nerezová mísa, plastové víko a tři nástavce: metla, hák a šlehač. Zařízení má pozvolný start, šest rychlostí a jeden pulzní režim. Nevýhody: nutnost dokupovat další nástavce.

4. Kuchyňský robot Artisan 5KSM150PSE – mixér s výkonem 300 wattů v ceně přibližně 30 000 rublů. Tento mixér má 10 rychlostních stupňů a je vyroben z kovu. Součástí balení jsou tři standardní nástavce a nerezová mísa o objemu 4,8 litru. Mezi jeho nevýhody patří nízký výkon a nedostatek dalších funkcí.

5. Kuchyňský robot Artisan 5KSM7580 – poloprofesionální zařízení s 10 rychlostmi, výkonem 500 W a cenovkou přibližně 70 000 rublů. Pracuje tiše. Sada obsahuje kovovou mísu o objemu 6,9 litru, víko a čtyři nástavce. Mezi jeho nevýhody patří vysoká cena a minimální funkčnost.

6. Bork E800 – profesionální planetární mixér s kovovým tělem a výkonem 1000 W, jehož cena se pohybuje kolem 30 000 rublů. Je vybaven bezpečnostním systémem, který automaticky vypne přístroj v případě přehřátí, a časovačem. Toto zařízení podporuje 12 rychlostí. Dodává se s mísou o objemu 4,5 litru a třemi nástavci: metlou, metlou a hákem. Nevýhody: vysoká cena a velké rozměry.

7. Startovací linka Bosch Mum54D00 – zařízení s výkonem 900 wattů v ceně přibližně 18 000 rublů. Mixér je dodáván s kovovou mísou o objemu 3,9 litru, průhledným víkem, třemi standardními nástavci a úložným vakem. Má 7 rychlostí, pozvolný start a turbo režim. Nevýhody: Vyžaduje další nástavce.

Vyberte si pro svůj domov libovolnou z nabízených značek planetárních mixérů na základě vašeho rozpočtu, požadované funkčnosti a konfigurace zařízení.

Planetární mixér nebo hnětač těsta – který je lepší?

Jsem si jistý, že mnoho cukrářů slyšelo o specializovaných hnětačích těsta. Při odpovědi na otázku, co je lepší – planetární hnětač nebo domácí hnětač těsta – je vhodné zdůraznit klíčové vlastnosti každého kusu vybavení.

S planetárním mixérem tedy můžete důkladně vyšlehat nebo smíchat ingredience a připravit těsto jakékoli konzistence. S dalšími nástavci můžete také nakrájet zeleninu, připravit mleté ​​maso a šťávu.

Pokud jde o hnětač těsta, toto zařízení je určeno pro vysoce kvalitní míchání těsta různých konzistencí. Toto zařízení je vhodné pro ty, kteří často pečou velké množství pečiva a moučníků.

Pokud tedy plánujete spotřebič používat k přípravě různých pokrmů, při výběru mezi kuchyňským robotem a domácím hnětačem těsta doporučuji zvolit první variantu. Za zvážení stojí také výkon a funkčnost spotřebiče.

Planetární mixér je tedy zařízení, které lze použít v profesionální i domácí kuchyni. Modely se liší výkonem, objemem mísy, příslušenstvím a ovládacími prvky. Před nákupem je důležité seznámit se s klíčovými vlastnostmi a hodnocením nejlepších zařízení od různých značek na základě ceny a kvality.