Mohlo by se zdát, že mexická kuchyně dokáže ohromit pouze ohnivě kořeněnými pokrmy, teplými saláty a světoznámými burrity a fajitas, ale tak to není. Mexiko, rodiště čokolády, nabízí nejrůznější lahůdky, dezerty a sladkosti. Mimochodem, horká čokoláda se špetkou červené papriky je trumfem mexických dezertů.

Ve skutečnosti je kulinářská mapa mexické kuchyně velmi bohatá a marně mnozí uznávají Mexiko jen pro jeho koření, protože pro opravdové znalce dezertů může Mexiko nabídnout mnohem víc než jen sladkosti.

Smažené banány

Mexické dezerty 2

Tato pochoutka se tradičně podává v mnoha mexických domácnostech s různými sladkými omáčkami a kořením. Jedním z nejoblíbenějších receptů jsou banány v karamelové omáčce. K přípravě budete potřebovat:

  • 4-5 banánů, pokud jsou velké, můžete vzít menší množství
  • 3 lžíce cukru, v původním receptu - hnědý
  • 1 lžíce másla
  • Půl sklenice smetany ke šlehání
  • Lžíce sezamových semínek
  • Zmrzlina – bude potřeba při podávání

Prvním krokem je opečte sezamová semínka na suché pánvi dozlatova. Poté začněte třídit banány. Nejlepší je použít menší banány – jsou sladší a mají bohatší chuť – ale pokud máte štěstí a máte větší, nevadí. Každý banán rozkrojte napůl a poté podélně napůl. Poté posypte polovinou hnědého cukru.

Dále opečte na nepřilnavé pánvi. Přidejte plátky banánů a důkladně je opečte z obou stran dozlatova. Poté je přendejte na talíř a nechte na teplém místě, zatímco připravujete omáčku.

Na omáčku: Do stejného hrnce dejte cukr a máslo a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs nezezlátne. Poté pomalu přilijte smetanu, přidejte sezamová semínka a vařte další 2–3 minuty. Sejměte z plotny.

Na servírování dezertu: dejte na talíř pár banánů, pokapejte karamelovou omáčkou a navrch dejte kopeček zmrzliny. Dobrou chuť!

Anýzové sušenky

Mexické dezerty 3

Pro ty, kteří milují pečivo, jsou mexické tortilly, sušenky a perník skutečnými uměleckými díly. Jedním z tradičních receptů jsou mexické anýzové sušenky. K jejich přípravě budete potřebovat:

  • 500 g margarínu
  • Sklenice cukru
  • Dvě čajové lžičky anýzu
  • Tři lžíce pomerančové šťávy
  • Šest šálků pšeničné mouky
  • Balíček rozrývačů
  • ½ čajové lžičky vinného kamene
  • Špetka soli

Nejprve si připravte ingredience. Rozpusťte margarín dle vlastního výběru (v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni) a nechte ho vychladnout. Smíchejte mouku s vinným kamenem a práškem do pečiva. Poté margarín prošlehejte s cukrem, přidejte anýz a šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne. Postupně za stálého míchání přidávejte vejce jedno po druhém. Jakmile jsou všechna vejce vmíchána, znovu dobře promíchejte a přidejte pomerančovou šťávu.

Smíchejte mouku se šlehanou směsí a vypracujte těsto. Vyválejte ho, vytvarujte do válečku, zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice. Před pečením předehřejte troubu na 180 °C.OTěsto rozválejte. Můžete si nejdříve odříznout třetinu těsta a tu pak rozválet; bude to snazší. Těsto by mělo být silné 1,5 cm, ze kterého můžete vykrajovat sušenky. Pečte při konstantní teplotě jen 10 minut.

Tyto jednoduché mexické dezerty si dnes můžete připravit v jakékoli domácnosti a kdykoli. Objevte mexickou kuchyni a užijte si je.

Videorecept na smažené banány v karamelu