Vegetariánská kuchyně byla vždy proslulá svými bezkonkurenčními pokrmy. Je zdravá a nabízí neuvěřitelnou kulinářskou rozmanitost. Vegetariánství existuje již po staletí. Proto si každý, kdo se touto cestou vydá, může snadno připravit nejen výživné, ale i neuvěřitelně lahodné pokrmy. Navíc s použitím těch nejzdravějších surovin! Vegetariánské dezerty jsou také známé pro svou nepopsatelnou lahodnost.

Proto může být slogan pro jakékoli vegetariánské jídlo „Zdravé, vynikající a neuvěřitelně lahodné!“ A nejoblíbenějším dezertem, jehož recept se dědí z generace na generaci, z člověka na člověka, je zmrzlina Kulfi.

Původ

Je dobře známo, že vegetariánská pochoutka s melodickým názvem „Kulfi“ je relativně nedávným vynálezem. Recept pochází z Východu, z jižní Asie, kde tento dezert vyráběli převážně kulfi wallahové. Jinými slovy, zmrzlina byla tak populární, že byl vytvořen a vyškolen specializovaný tým specialistů na její přípravu.

Říká se, že Kulfi bylo původně vynalezeno, aby odměňovalo a povzbuzovalo nejoddanější věřící, kteří dodržovali poměrně přísnou dietu. Aby jim to přineslo radost a zpestřilo klášterní stravu, byla vynalezena zmrzlina Kulfi.

Postupem času se tento vegetariánský dezert začal vyrábět v Evropě a Americe, nejprve doma, poté v kavárnách a restauracích. Zmrzlina si získala vlastní pověst. Například v Indii se obětuje bohům během obřadů. Božský dezert pro božský pantheon!

Kulfi je neobvyklý zmrzlinový dezert.

Druhy Kulfi

Na Východě a nyní i v Evropě se zmrzlina Kulfi obvykle připravuje podle jednoho ze tří populárních receptů. Může se podávat:

  • „Kulfi“ se kondenzovaným mlékem;
  • „Kulfi“ s mangovým pyré;
  • Kulfi s pistáciemi, mandlemi, rozinkami a šafránem.

Zde je klasický recept na dezert. Můžete ho použít jako základ pro jakoukoli jinou variantu zmrzliny, pokud přidáte správné ingredience.

Klasické kulfi z Indie

Příprava

Takže, tady je Kulfi se kondenzovaným mlékem. Budete potřebovat:

  • jeden a půl až dva šálky běžného mléka;
  • půl šálku kondenzovaného mléka;
  • čtvrtina šálku sušeného mléka;
  • půl čajové lžičky kardamomu (mletého).

Jednoduše smíchejte všechny ingredience dohromady, přiveďte směs k varu a poté vařte na mírném ohni asi 10 minut. Jakmile tekutina zhoustne, sejměte ji z plotny a nechte zcela vychladnout. Nyní už jen zbývá naplnit zmrzlinou formičky a umístit je do mrazáku. Těsně před podáváním nezapomeňte zmrzlinu z mrazáku přendat do běžné lednice. Jinak vaši hosté shledají kulfi příliš velkým na žvýkání.

Pro přípravu mangového dezertu přidejte k ingrediencím další šálek mangového pyré. Pokud přidáváte šafrán, použijte maximálně sedm vláken. Ořechy a rozinky dle chuti.