Japonské dezerty se zcela liší od typických evropských dezertů s hojností čokoládového krému a šlehačky.Když se řeknou sladké dobroty ze Země vycházejícího slunce, obvykle se člověku vybaví jen zmrzlina nebo zelený čaj. Seznam sladkých pochoutek však tím nekončí. Dezerty v Japonsku se dříve skládaly z ovoce a ořechů.

Změny v tomto menu nastaly po navázání vztahů s evropskými zeměmi. Japonští kuchaři si samozřejmě po „vypátrání“ receptů z těchto zemí co nejvíce upravili recepty podle své vlastní kultury a možností. Výsledkem byly neobvyklé dezerty, které překvapují i ​​průměrného Evropana.

Dezerty Wagaši Wagaši (和菓子) jsou japonské sváteční sladkosti vyráběné podle unikátní receptury a bylinných ingrediencí. Samostatná kategorie wagaši se používá jako obětiny božstvům. V každodenním životě jsou tyto sladkosti vynikajícím doplňkem k určitým druhům čaje. Za zmínku stojí, že se dezerty časem staly základem japonské stravy. Podávají se po večeři a během čaje.

Wagaši, neobvyklý dezert z Japonska

Dezerty Moti Mochi (餅) se vyrábí z rýže namleté ​​na pastu. Dělá se to ve speciálním hmoždíři (usu) pomocí paličky (kain). Proces přípravy mochi se nazývá „mochitsuki“. Japonci k přípravě této pochoutky používají speciální sladkou rýži s vysoce přilnavými vlastnostmi. Mochi se tradičně podává na slavnostních stolech (například na Nový rok).

Japonský dezert Mochi

Historicky se tyto koláče objevovaly jako obětiny mrtvým nebo božstvům. Zbytky této posvátné pochoutky lidé jedli a věřili, že přinášejí štěstí a zdraví. Dnes je mocchi každodenní pochoutkou a používá se také jako základ pro různé japonské dezerty.

Dezerty Siruko (shiruko, 汁粉) se připravuje z fazolí adzuki. Tato kaše se často podává s mochi, knedlíčky z lepkavé rýže a kandovanými kaštany. Fazole adzuki se obvykle mlejí nebo se do polévky přidávají vcelku. Jako koření se používá cukr nebo kondenzované mléko. Fazole se opakovaně vaří, suší a používají se k přípravě sladkého pokrmu. Tento dezert si Japonci pochutnávají v každém ročním období.

Dezert Shiruko

Dezerty Taiyaki Taiyaki (たい焼き) jsou pečiva ve tvaru ryby plněná pastou azuki pro sladkost. Název se z japonštiny překládá jako „pečená mořská pražma“. Vyrábí se z těsta na palačinky nebo vafle. Tradičně se jako náplň používá pasta azuki. Pod vlivem evropské kultury se však oblíbenou stala i čokoláda nebo pudink.

Lahodný Taiyaki - japonský sladký dezert

První taiyaki se objevilo v tokijské cukrárně Naniwaya v roce 1909. Dnes se „pečený cejn“ prodává v supermarketech a je na jídelním lístku mnoha food courts. Samozřejmě je nedílnou součástí tradičních japonských svátků. Od roku 1970 je píseň „Swim, Taiyaki!“ věnovaná tomuto sladkému pokrmu stále populární.

Autentické japonské dezerty si můžete vychutnat pouze na ostrově. Na pevnině k tomu pravděpodobně nikdy nebudete mít příležitost. Pokud budete mít to štěstí a navštívíte Japonsko, nezapomeňte na lahodné tradiční pochoutky této země!