Když se poprvé seznámíte s čínskou kuchyní, mnoho lidí se zajímá o to, jaké dezerty jsou k dispozici. Při návštěvě čínské restaurace se vám po otevření menu objeví široká škála pokrmů, ale v sekci dezertů často chybí rozmanitost. Čínské restaurace často nabízejí jako dezert smažený banán nebo zmrzlinu.

Popularita těchto dezertů nutí člověka k otázce, zda Čína není rodištěm tohoto osvěžujícího dezertu. Ale podle historiků, kteří studují čínskou kuchyni, byli prvními, kdo vymysleli recept na zmrzlinu a vyzkoušeli ji, Peršané a Římané, nikoli Číňané. Je těžké si představit národní kuchyni bez zmínky o dezertech. Čínské dezerty jsou však svou chutí a aroma stejně originální jako jakýkoli předkrm, teplý pokrm nebo polévka.

Hlavní rozdíl mezi čínskou a evropskou kulinářskou kulturou spočívá v tom, že v Číně dezert obvykle nebývá koncem jídla. Na konci každého jídla se podává pouze ovoce a čaj. Dezerty se ve skutečnosti mohou podávat mezi hlavními chody.

Nejzajímavější a nejneobvyklejší je, že Číňané používají při přípravě dezertů nejen bobule, ovoce a různé kořenové zeleniny, ale také zeleninu a dokonce i maso. Například unikátním pokrmem je bílé maso v cukrovém sirupu. K jeho přípravě budete potřebovat cukr, vepřové maso, kandované ovoce a škrob. Maso se potře žloutkem smíchaným se škrobem, poté se smaží v oleji, namáčí se v cukrovém sirupu a nakonec se posype předem nasekaným kandovaným ovocem.

Neobyčejné dezerty z Číny

Pekingská jablka jsou lahodným a snadno připravitelným pokrmem, který se namáčí v těstíčku z vody, vajec a mouky a poté se smaží v oleji. Jablka v těstíčku se poté namáčí v karamelu a ihned se ponoří do studené vody, aby karamel ztuhl.

Pekingská jablka jsou čínský dezert vyrobený z karamelizovaných jablek.

Další zajímavý recept na karamelizovanou směs rozinek a ořechů. Piniové oříšky, vlašské ořechy, rozinky a dýňová semínka se přidají do husté mléčné směsi obsahující vodku, skořici a cukr. Směs se za stálého míchání vaří na mírném ohni deset minut a poté se přelije do vymazané a vychladlé mísy. Vlašské ořechy lze připravit i jiným způsobem: oloupat slupky, které se snadno odstraní namočením do horké vody, opláchnutím vroucí vodou, obalením v moučkovém cukru a následným osmažením v sezamovém oleji. Místo vlašských ořechů lze použít i jiné druhy ořechů.

Když se řekne Čína, instinktivně si lidé představí rýži. Je základem mnoha čínských dezertů. Oblíbené je však i ovoce, zejména liči, mango a mandarinky. Ovoce se podává čerstvé, kandované, dušené, nakládané nebo smažené. Koláče a sladké koláče nemají s čínskými dezerty nic společného, ​​protože většina čínských domácností neměla troubu. Dušené housky, malé pečivo a sušenky jsou však v Číně oblíbené a známé již po staletí. Oblíbené čínské sladkosti:

Mooncakes - nejlepší čínské dezerty

  • Bonbóny a různé lízátka se nazývají „tan“. Obvykle se vyrábějí z cukrové třtiny nebo medu a poté se posypávají ovocem nebo ořechy;
  • Pečivo z pšeničné mouky zvané „su“ nebo „bing“. Nejznámějšími sušenkami v Číně jsou „měsíční sušenky“, které se tradičně podávají během Měsíčního svátku neboli Festivalu středu podzimu;
  • Rýžové koláčky nebo rýžové kuličky vařené v páře;
  • Sladké polévky „Tiantang“;
  • Želé s ovocnou lahodnou chutí;
  • Zmrzlina a její čínská varianta „baobing“. Tento podtyp dezertu je zmrzlina ochucená sladkým sirupem.