Dnes hospodyňky stále častěji opouštějí syntetická barviva ve prospěch přírodních. Dnes vám povím, jak barvit velikonoční vajíčka pomocí vývaru nebo šťávy z červené řepy.

Tato kolekce obsahuje nejúspěšnější fotorecepty a video recepty. Pomohou vám vytvořit různé odstíny vajec, od světle růžové až po tmavě hnědou. Dozvíte se také, jakých efektů můžete dosáhnout s bílými nebo hnědými vejci.

Vlastnosti červené řepy jako přírodního barviva

Řepa je domácími kuchaři hojně používána jako přírodní barvivo, které dodává požadovanému odstínu různým pečivům. Barvicí vlastnosti této kořenové zeleniny lze také využít k výrobě velikonočních vajíček.

Vejce se dají barvit vývarem z červené řepy nebo šťávou z červené řepy. V závislosti na tom, jak dlouho jsou skořápky v kontaktu s barvivem, se barva vajec může lišit od jemně růžové až po sytě hnědou.

Zde je několik obecných doporučení, jak barvit vejce řepou, aby byla krásná a elegantní:

  • pro získání růžové barvy použijte šťávu z červené řepy a bílá vejce; pro sytější hnědý odstín obarvte vývarem z červené řepy a použijte vejce s hnědými skořápkami;
  • Dejte přednost sladkým odrůdám červené řepy (zvenku tmavé a zevnitř sytě červené);
  • Při barvení použijte malé množství octa; pomůže to pigmentu proniknout do skořápky a zbarvení bude jasnější a trvanlivější.
Recept s fotografiemi krok za krokem

Jak barvit velikonoční vajíčka řepou?

Barvení přírodními ingrediencemi je nejbezpečnější. Barvená vajíčka připravená z červené řepy jsou bezpečná pro děti a alergiky a nepředstavují žádná zdravotní rizika. Nabízím jednoduchý a rychlý způsob barvení vaječných skořápek pomocí červené řepy.
Nutriční hodnota na porci
157 kcal
  • Bílkoviny: 12,7 g
  • Tuky: 11,5 g
  • Sacharidy: 0,7 g
*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí
  • Celkový čas:
  • Složitost:
    Jednoduchý recept.
  • Počet porcí: 10

Ingredience

Porce
  • Vejce (hnědá a bílá)
    10 ks
  • Řepa
    800 G
  • Slunečnicový olej
    1 lžička
  • Voda
    800 G

Příprava

Krok 1
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 1

Vejce a řepu důkladně omyjte. Skořápky můžete vyčistit jedlou sodou.

Krok 2
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 2

Řepu i s slupkou nakrájejte na malé kostičky, můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle.

Krok 3
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 3

Řepu dejte do hrnce a zalijte vodou. Vařte do změknutí.

Krok 4
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 4

Vejce dejte do hrnce, zalijte vodou pokojové teploty a vařte na mírném ohni, dokud nebudou hotová (8-10 minut).

Krok 5
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 5

Jakmile jsou vejce a řepa uvařené, začneme s barvením. Použijeme jak čistý vývar, tak vývar s nakrájenou řepou. Proto část vývaru scedíme přes síto.

Krok 6
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 6

Vložte vejce do připravených vývarů. Nechte vývary zcela vychladnout a poté je dejte na 24 hodin do lednice.

Krok 7
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 7

Po uplynutí požadované doby vyjměte vejce z vývaru a položte je na ubrousek. Takto vypadala vejce po barvení v čistém vývaru bez kostek červené řepy. Získala jednotný hnědý odstín. Tmavší vejce měla hnědé skořápky. Světlejší měla bílou.

Krok 8
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 8

Vejce vyjmeme z vývaru i s kousky řepy. Jsou tmavší, bílé vejce je prakticky nerozeznatelné od hnědých. Kostky řepy daly skořápkám nápadný mramorovaný vzor.

Krok 9
Jak barvit velikonoční vajíčka řepou - krok 9

Vejce osušte a potřete je slunečnicovým olejem.

Barvení vajec šťávou z červené řepy

Chcete-li, aby vaše vejce získala narůžovělý odstín namísto hnědého, doporučujeme nahradit vývar z červené řepy šťávou z červené řepy. Tím dosáhnete méně intenzivní, ale neméně výrazné barvy. Pokud jste tuto metodu přírodního barvení ještě nevyzkoušeli, určitě experimentujte.

Ingredience

  • Řepa (střední) - 1 ks.
  • Vejce - 2 ks.
  • Ocet 9% - 1,5 lžíce.

Doba vaření: 20–30 minut

Porce: 2

Podrobný recept

Krok 1

Oloupejte řepu.

Barvení vajec šťávou z červené řepy - 1. krok

Krok 2

Nastrouhejte na jemném struhadle a vymačkejte šťávu.

Barvení vajec šťávou z červené řepy - krok 2

Krok 3

Přidejte ocet a promíchejte.

Barvení vajec šťávou z červené řepy - krok 3

Krok 4

Vejce předem uvařte do měkka. Jedno po druhém je vkládejte do šťávy z červené řepy.

Barvení vajec šťávou z červené řepy - krok 4

Krok 5

Nenechte vejce odstát déle než 5 minut. Jinak budou mít hnědší barvu.

Barvení vajec šťávou z červené řepy - krok 5

Video: Krásná velikonoční vajíčka: Barvivo z řepy a cibulových slupek

Pokud barvíte vejce a zoufale vám chybí cibulové slupky, může vám pomoci červená řepa. Nálev z červené řepy a cibule dodá skořápkám sytý, krásný hnědý odstín a také atraktivní mramorovaný vzor. Práce s tímto přírodním barvivem nezabere mnoho času ani úsilí a s výsledkem budete jistě spokojeni.

Autor tohoto receptu podrobně vysvětluje specifika a pravidla pro přípravu vývaru z červené řepy a cibule. Pečlivým dodržováním video návodu si jistě vyrobíte krásná velikonoční vajíčka.

Tato krásná velikonoční vajíčka jsou vyrobena s využitím barvicích vlastností obyčejné řepy. Experimentujte s různými metodami barvení a dobou schnutí. Podělte se o své výsledky v komentářích!