Citronové, pomerančové, mandarinové, kávové, melounové a jahodové granity – 6 nejlepších italských dezertních receptů

Pokud si nejste jisti, co si připravit v horkém letním dni, vyzkoušejte osvěžující sicilský dezert – granitu. Tato lahůdka je skvělou pochoutkou pro děti i dospělé.

V této kolekci se budu věnovat nuancím přípravy granity a podělím se o nejúspěšnější a nejzajímavější recepty. Do konce článku se naučíte, jak připravit citronovou, melounovou, mandarinkovou a jahodovou granitu, studený dezert na bázi kávy a zdravou pochoutku ze zeleného čaje, medu a zázvoru.

Žula: co to je?

Granita je tradiční italský dezert, který se skládá z drceného, ​​ochuceného ledu s cukrem. Na rozdíl od sorbetu nebo gelata má granit hrubší, krystalickou texturu. Její konzistence se může lišit. Například v některých italských městech se granita podává jako nápoj, zatímco v jiných připomíná hladkou, rozpuštěnou zmrzlinu.

Tradičně se granita skládá ze tří hlavních ingrediencí: vody, cukru a přírodního aroma. V pokrmu připraveném podle klasického receptu nepřesahuje obsah cukru 20–25 %. Tato pochoutka je proto ideální pro ty, kteří drží dietu a sledují svůj jídelníček.

Na Sicílii se granita nepoužívá jen jako samostatný pokrm. Například citronový dezert se často přidává do čaje, minerální vody nebo piva, zatímco kávová granita se často přidává do ledové kávy.

Granita se obvykle podává v miskách z čirého skla. Italové ji nejčastěji jedí k snídani s čerstvými, křupavými houskami z kynutého těsta a vajec.

Citronová granita: Recept na klasický italský dezert

Recept na studený dezert: Mandarinková granita

Granitu lze připravit z různých druhů ovoce, bobulovin a citrusových plodů. Proč si neudělat mandarinkovou pochoutku? Tento dezert zaujme milovníky aromatických citrusových plodů. Granitu připravujete velmi snadno! Stačí tři ingredience a tato osvěžující ovocná zmrzlina je hotová!

Ingredience

• Mandarinky - 1 kg
• Cukr - 100-150 g
• Šťáva z půlky limetky
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 2–3 hodiny

Porce: 5–7

Podrobný recept

Krok 1

Mandarinky oloupeme, odstraníme bílé žilky a semínka.

Krok 2

Rozmixujte pomocí mixéru.

Krok 3

Přeceďte přes síto. Na přípravu granity budete potřebovat pouze mandarinkovou šťávu.

Krok 4

Přidejte cukr. Zamíchejte.

Krok 5

Vymačkejte šťávu z limetky.

Krok 6

Zalijte olivovým olejem.

Krok 7

Nalijte směs do široké nádoby. Čím mělčí nádoba, tím lépe. Vložte ji do mrazáku a nechte ji zcela ztuhnout.

Krok 8

Lžící rozdělte výslednou směs na porce a podávejte.

Jahodová granita

Pokud nemůžete cestovat do Itálie a ochutnat pravou sicilskou jahodovou granitu, můžete si ji připravit doma. Je to docela jednoduché a výsledek předčí všechna očekávání a nabídne nezapomenutelný chuťový zážitek.

Ingredience

• Jahody - 400 g
• Cukr - 100 g
• Voda - 100 g
• Citronová šťáva - 2 lžíce
• Máta na ozdobu

Doba vaření: 7–8 hodin

Porce: 5–7

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si potřebné ingredience. Jahody omyjte a odstraňte stopky.

Krok 2

Vložte jahody do mixéru. Přidejte cukr.

Krok 3

Rozmixujte do hladka. Nalijte do hluboké nádoby.

Krok 4

Přidejte vodu a citronovou šťávu. Dobře promíchejte.

Krok 5

Směs dejte do mrazáku. Každých 30 minut směs z mrazáku vyjměte a důkladně promíchejte.

Krok 6

Po 5–6 hodinách granita získá požadovanou texturu. Nyní je připravena k podávání, rozdělí se lžící do jednotlivých misek a ozdobí se lístky máty.

Recept na kávovou granitu

I ostřílení milovníci kávy se v horku ocitnou v situaci, kdy se svého oblíbeného nápoje vzdávají. V tomto receptu vám ukážu, jak se v létě osvěžit kávou. Doporučuji vám připravit kávovou zmrzlinu se studenou šlehačkou. Její příprava je velmi snadná a jednoduchá, jediný problém je udělat jí příliš mnoho najednou, protože budete chtít víc. Pro pikantní chuť můžete do kávové granity přidat citronovou kůru, skořici, vanilku nebo čokoládu.

Ingredience

• Mletá káva - 6 lžiček.
• Cukr - 5 lžiček.
• Voda - 300 ml
• Smetana 33% - 200-250 ml
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Čokoláda, citronová kůra, skořice - volitelné

Doba vaření: 4–5 hodin

Porce: 5–6

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si uvařenou kávu. Nalijte kávu do turecké konvice, přidejte cukr a zalijte vodou.

Krok 2

Přiveďte k varu. Sejměte z plotny.

Krok 3

Kávu nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji nalijte do široké nádoby, kterou jste předem dali do mrazáku.

Krok 4

Vložte nádobu s kávou zpět do mrazničky na 40–60 minut, dokud se nevytvoří led.

Krok 5

Vidličkou rozdrťte vzniklý led a vraťte ho do mrazáku. Tento postup opakujte několikrát, každých 40–60 minut, dokud led nezíská jemnou krystalickou strukturu podobnou sněhu.

Krok 6

Připravte si krém na ozdobu. Nalijte krém do hluboké mísy a šlehejte s moučkovým cukrem, dokud nezhoustne.

Krok 7

Začněme zdobit dezert. Předem ochlaďte malé misky v mrazáku. Vložte do nich kávovou granitu, navrch dejte šlehačku a posypte strouhanou čokoládou, skořicí nebo citronovou kůrou (volitelně).

Medová granita se zeleným čajem: Recept na úlevu od nachlazení

Granita z čerstvých bobulovin a ovoce je skutečnou pokladnicí vitamínů. Směs se během přípravy tepelně neupravuje, čímž se zachovávají prospěšné vlastnosti jejích složek. Doporučuji připravit medovou granitu se zeleným čajem. Dezert bude nejen lahodný, ale i skutečně zdravý, zvláště pokud přidáte trochu zázvoru.

Ingredience

• Zelený čaj - 4 sáčky
• Med - 1/2 lžičky.
• Zázvor (mletý nebo čerstvý) - 1 lžička.
• Citron - 1-2 ks.

Doba vaření: 2–3 hodiny

Porce: 4–5

Podrobný recept

Krok 1

V hluboké nádobě uvařte čajové sáčky.

Krok 2

Zalijte medem.

Krok 3

Přidejte nakrájený citron a zázvor. Zamíchejte.

Krok 4

Směs sceďte a dejte na 2 hodiny do mrazáku, dokud nezmrazí.

Krok 5

Medová granita je hotová!

Granita je neuvěřitelně všestranná – lze ji připravit z lesních plodů, ovoce i nápojů. Určitě si tento sicilský dezert zkuste připravit sami a podělte se o své názory v komentářích.

Video: Melounová granita od Julie Vysotské

Pokud chcete připravit lahodnou a chutnou granitu, která ohromí vaši rodinu a přátele, zkuste ji připravit s melounem. Pro zářivější a pikantnější chuť doporučuje známá foodblogerka Julia Vysocká přidat trochu limetkové šťávy.

Tento dezert uhasí vaši žízeň v letních vedrech a je skvělou svačinou. Meloun vás navíc zaplní vitamíny a energií. Granita je skvělý způsob, jak nakrmit děti zdravými potravinami, které si budou chutnat. Přípravou tohoto dezertu s Julií Vysockou nejenže získáte lahodný pokrm, ale také se nabijete její pozitivní energií.