Krém na oplatky: 9 lahodných receptů na krém na oplatky

Oplatkové rolády jsou křupavé pochoutky, které potěší děti i dospělé. Těsto na jejich výrobu se může lišit. Mezi standardní ingredience patří jednoduché a snadno použitelné: vejce, cukr, mouka a máslo.

Vaflové rolky můžete podávat v klasické podobě nebo je naplnit sladkou náplní: šlehačkou, kondenzovaným mlékem, máslovým krémem, pudinkem nebo jakýmkoli jiným krémem. Doporučuji vám prozkoumat nejoblíbenější možnosti náplně do vaflí a podrobné recepty na jejich přípravu.

Hustý krém na vafle

Nabízím skvělou variantu hustého a lahodného krému. Perfektně drží tvar, neteče ani se neodděluje, takže je ideální pro plnění tub.

Ingredience

• Cukr – 200 g
• Vejce – 1 ks.
• Mléko – 250 ml
• Máslo – 180 g
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Vanilin – 10 mg

Doba vaření20–30 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme potřebné produkty.

Krok 2

Vezměte si rendlík nebo hrnec s tlustým dnem a vsypte do něj všechny suché ingredience: cukr, mouku a vanilku. Důkladně promíchejte.

Krok 3

Do suché směsi přidejte vejce a znovu dobře promíchejte metličkou.

Krok 4

Poté za stálého míchání tenkým proudem přilévejte mléko. Směs důkladně prošlehejte metličkou.

Krok 5

Hrnec s mléčnou směsí postavte na sporák na mírný oheň a vařte, dokud směs nezhoustne a nezačnou se tvořit velké bubliny. Krémový základ pro budoucí krém je hotový.

Krok 6

Poté, co krémový základ vychladne na pokojovou teplotu, přidejte změklé máslo a šlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota.

Krok 7

Přendejte krém do zdobicího sáčku a naplňte jím trubičky. Aby se krém dostal až do středu, plňte trubičku z obou konců.

Krém na oplatkové rolády se kondenzovaným mlékem

Kondenzovaný mléčný krém je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak si připravit náplň do trubiček s polevou. Tato možnost je obzvláště oblíbená u těch, kteří mají rádi krémovou, sladkou smetanu a mají rádi kondenzované mléko.

Ingredience

• Máslo – 250 g
• Vařené kondenzované mléko – 530 g

Doba vaření20–30 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Předehřejte všechny ingredience na pokojovou teplotu.

Krok 2

Změklé máslo dejte do mísy a šlehejte mixérem, dokud nezbělá a nezvětší se objem.

Krok 3

Do vyšlehaného másla přidávejte po malých porcích vařené kondenzované mléko.

Krok 4

Máslo a kondenzované mléko prošlehejte mixérem na vysokou rychlost. Jakmile je všechno kondenzované mléko vyšlehané, získáte krém, který je středně hustý a středně tekutý.

Krok 5

Krém dejte do cukrářského sáčku a začněte jím plnit trubičky.

Krok 6

Smetanu naléváme střídavě z obou stran tak, aby náplň vyplnila celý objem.

Zakysaná smetana na oplatkové rolády

Toto je další jednoduchý a rychlý krém na přípravu, který je ideální pro plnění tub. Je středně sladký a nízkotučný ve srovnání s krémy obsahujícími máslo.

Ingredience

• Zakysaná smetana 20 % – 500 g
• Moučkový cukr – 100 g

Doba vaření20–30 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Nejprve si připravte zakysanou smetanu. Abyste zajistili hustou smetanu, je třeba ji nejprve zvážit.

Krok 2

Vezměte hlubokou nádobu, síto nebo cedník, navrch položte gázu nebo lněnou utěrku a vložte do ní zakysanou smetanu.

Krok 3

Konce plátýnka zavažte, vložte do něj špachtli a vzniklý uzel zavěste. Nechte zakysanou smetanu 6–12 hodin kynout.

Krok 4

Zakysanou smetanu, zváženou a vychladlou v lednici, prošlehejte mixérem, začněte na nízké rychlosti a postupně zvyšujte na maximální.

Krok 5

Za stálého šlehání postupně přisypávejte prosátý moučkový cukr.

Krok 6

Šlehejte, dokud zakysaná smetana nezačne houstnout. Nejlepší je mixér ihned vypnout, protože hrozí, že zakysanou smetanu přešleháte a oddělí se.

Máslový krém na oplatkové rolády

Tento krém se připravuje rychle a snadno. Je to skvělá volba, když potřebujete rychle lahodný a krásný dezert. Trubičky se k této náplni perfektně hodí.

Ingredience

• Smetana 33 % – 500 ml
• Moučkový cukr – 150 g

Doba vaření10–15 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Dejte smetanu do mísy. Pro zajištění správného vyšlehání smetanu předem ochlaďte na 1–3 stupně Celsia. Je také dobré vychladit mísu a nástavce mixéru.

Krok 2

Šlehačku vyšlehejte mixérem, začněte na minimální rychlost.

Krok 3

Jakmile krém začne houstnout, postupně do něj přidávejte moučkový cukr, aniž byste přestali šlehat.

Krok 4

Po přidání veškerého moučkového cukru do smetany pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne (asi 4 minuty).

Krok 5

Při šlehání si dávejte pozor, abyste to nepřehnali, jinak se smetana promění v máslo a pudink se nevytvoří. Naplňte trubičky máslovým krémem a podávejte.

Smetanový sýr na plnění oplatkových rolád

Poleva na bázi smetanového sýra nebo tvarohu se v poslední době stala velmi populární. Je vynikající a dobře drží tvar. Doporučuji vám zkusit si připravit jednu z nejjednodušších a nejdostupnějších polev z krémového sýra, která je ideální na plnění rohlíků.

Ingredience

• Tvaroh 9-18 % – 400 g
• Máslo – 200 g
• Smetana 33% – 1-2 lžíce.
• Moučkový cukr – 150 g
• Vanilkový cukr – 10 g

Doba vaření10–15 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si všechny potřebné ingredience. Před zahájením je ohřejte na pokojovou teplotu.

Krok 2

Tvaroh rozmixujte do pasty. Pokud je tvaroh hustý, můžete přidat trochu smetany. Po rozmixování bude mít tvaroh podobnou texturu jako smetanový sýr.

Krok 3

Do mísy dejte máslo, moučkový cukr a vanilkový cukr.

Krok 4

Směs másla šlehejte mixérem 10 minut, dokud nezhoustne a nezdvojnásobí svůj objem. Výsledkem je sněhobílá, stabilní směs.

Krok 5

Postupně ve třech fázích přidávejte tvaroh do máslové směsi a dobře promíchejte lžící nebo stěrkou.

Krok 6

Jakmile je tvarohová hmota zcela zapracována do máslové směsi, je tvarohová náplň do trubiček hotová.

Mascarpone krém na oplatkové rolády

Velmi lehký, jemný a krásný krém. Má krémovou chuť a hladkou texturu. Tato tubová náplň se velmi snadno a jednoduše připravuje.

Ingredience

• Smetana 33 % – 250 g
• Mascarpone – 250 g
• Moučkový cukr – 80 g

Doba vaření10–15 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Vychlazenou smetanu nalijte do hluboké nádoby a prošlehejte mixérem, nejprve na nízké otáčky, postupně zvyšujte na maximum.

Krok 2

Pokračujte ve šlehání, dokud smetana nezvětší svůj objem.

Krok 3

Sýr mascarpone smíchejte s moučkovým cukrem a mixujte mixérem na minimální rychlost po dobu 10-15 sekund, aby se sýr neoddělil.

Krok 4

Do směsi s mascarpone přidejte šlehačku a důkladně promíchejte lžící nebo mixérem na nízké otáčky do hladka.

Krok 5

Jakmile se směs spojí, vypněte mixér a přestaňte míchat. Krém je hotový.

Krok 6

Mascarpone krém dejte do cukrářského sáčku a naplňte jím trubičky.

Zmrzlina do oplatkových rolek

Krém vyrobený podle tohoto receptu je velmi jemný a vzdušný a chutná jako zmrzlina Plombir. Tato náplň do trubiček se snadno a poměrně rychle připravuje.

Ingredience

• Mléko – 500 ml
• Vejce – 2 ks.
• Cukr – 150 g
• Máslo – 200 g
• Kukuřičný škrob – 60 g
• Vanilkový cukr – 10 g

Doba vaření: 40–60 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Shromáždíme všechny potřebné ingredience.

Krok 2

V hrnci smíchejte vejce, cukr a kukuřičný škrob.

Krok 3

Do vaječné směsi po částech přilévejte mléko. S každým přidáním šlehejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 4

Směs vajec a mléka dejte na sporák a za stálého míchání vařte na středním plameni 5–7 minut, dokud směs nezačne houstnout.

Krok 5

Jakmile směs vajec a mléka začne houstnout, snižte plamen na minimum a za stálého míchání přiveďte k varu. Po dosažení varu směs získá konzistenci pudinku.

Krok 6

Jakmile je krémový základ hotový, nechte ho vychladnout. Vložte hrnec do misky s ledovou vodou a za stálého míchání nechte horkou směs vychladnout na pokojovou teplotu. Další možností, jak krémový základ vychladit, je přikrýt ho potravinovou fólií a dát do lednice.

Krok 7

Smíchejte změklé máslo a vanilkový cukr. Šlehejte mixérem na vysokou rychlost do blednutí.

Krok 8

Krém pokojové teploty lehce prošlehejte mixérem, dokud nebude měkký a hladký. Postupně ho přidávejte k vyšlehanému máslu a šlehejte vysokou rychlostí. Výsledkem je vzdušný a jemný krém, ideální na polevu!

Crème brûlée na vafle

Velmi jednoduchá a neuvěřitelně lahodná náplň do vaflí. Je založena pouze na dvou snadno dostupných ingrediencích. Výsledkem je voňavá a jedinečná náplň, která bude skvělým doplňkem jakéhokoli dezertu.

Ingredience

• Smetana 33 % – 250 ml
• Vařené kondenzované mléko – 200 g

Doba vaření15–20 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Nalijte smetanu vychladlou na 1-3 stupně do čisté a suché šlehací mísy.

Krok 3

Šlehejte smetanu mixérem na střední rychlost 4-5 minut, dokud nevznikne nadýchaná směs.

Krok 4

Jakmile krém začne houstnout, postupně zašlehejte vařené kondenzované mléko, jednu lžíci po druhé, a pokračujte ve šlehání, dokud se všechno kondenzované mléko nezapracuje do krému.

Krok 5

Jakmile je do smetany přidáno všechno kondenzované mléko, směs šlehejte další 2 minuty. Crème brûlée je hotové!