10 nejlepších receptů na polevu na muffiny

Cupcaky jsou jednou z nejoblíbenějších moderních pochoutek. Tyto malé cupcaky jsou krásným doplňkem každého svátečního stolu a jsou také skvělým doplňkem jakéhokoli dárku. Cukráři proto neustále čelí výzvě, jak cupcaky vyrobit nejen lahodné, ale také krásné a originální.

V této kolekci vám nabízím nejlepší recepty na polevy na muffiny. Všechny jsou osvědčené a snadno se připravují. Vyberte si tu správnou polevu, experimentujte a vaše dezerty budou vždy vypadat luxusně.

Poleva na cupcakes s kondenzovaným mlékem

Poleva z kondenzovaného mléka vyrobená podle tohoto receptu je stabilní a neuvěřitelně hladká. Má sofistikovanou krémovou karamelovou chuť, která nenechá nikoho lhostejným. Tato poleva je ideální pro zdobení cupcakes.

Ingredience

• Vařené kondenzované mléko - 240 g
• Máslo - 200 g
• Mléko - 25 g

Doba vaření20–30 minut

Porce1 (na 12 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Máslo dejte do hluboké mísy a lehce ho prošlehejte mixérem.

Krok 3

Do másla přidávejte kondenzované mléko po malých porcích.

Krok 4

Pokaždé směs důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká.

Krok 5

Do máslové směsi nalijte mléko pokojové teploty.

Krok 6

Všechno šlehejte do hladka.

Krok 7

Luxusní poleva z kondenzovaného mléka je hotová. Nyní můžeme začít zdobit cupcaky.

Tvarohový krém na cupcakes

Tohle je můj nejoblíbenější recept na polevu na muffiny, která perfektně drží tvar. Budete k její přípravě potřebovat jen ty nejjednodušší ingredience. Lehká poleva dokonale zdůrazní jemnou texturu muffinů. Krásně se hodí k ovoci, lesním plodům, čokoládě a ořechům.

Ingredience

• Tvaroh 9% - 250 g
• Moučkový cukr - 100 g
• Vanilkový cukr - 7-10 g
• Máslo - 150 g

Doba vaření20–30 minut

Porce1 (na 12 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Vložte tvaroh do mísy mixéru nebo jakékoli hluboké mísy a přidejte vanilkový cukr.

Krok 3

Tvarohovou hmotu rozmixujte mixérem do hladka.

Krok 4

Měkké máslo dejte do samostatné misky.

Krok 5

Do másla vsypte moučkový cukr a šlehejte 3-4 minuty, dokud nevznikne hladká a nadýchaná směs.

Krok 6

Tvarohovou směs přidejte k vyšlehanému máslu a dobře promíchejte.

Krok 7

Šlehejte smetanu mixérem několik minut, dokud nebude hladká.

Krok 8

Nadýchaná krémová tvarohová poleva na muffiny je hotová. Teď je čas na zdobení.

Poleva na muffiny ze smetany a moučkového cukru

Toto je recept na nejjednodušší polevu na muffiny, která se vám prostě rozplývá v ústech. Zvládne ji i začátečník. Jemná smetanová poleva a moučkový cukr dokonale zvýrazní chuť piškotového těsta a krásně se hodí k jakékoli náplni.

Ingredience

• Smetana 33% - 300 ml
• Moučkový cukr - 100 g

Doba vaření15–20 minut

Porce1 (na 12 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Do dobře vychlazené smetany přidejte moučkový cukr.

Krok 3

Pomocí mixéru jemně promíchejte ingredience.

Krok 4

Krémovou směs prošlehejte mixérem na nízké otáčky.

Krok 5

Jakmile náš krém zhoustne, zhustne a zjemní, vypneme mixér.

Krok 6

Lehká šlehačka je hotová. Můžeme se hned pustit do zdobení cupcakes.

Proteinový krém na cupcakes

Představuji vám skvělý recept na polevu z pusinek, která perfektně drží tvar. Je sněhobílá, vzdušná a lehoučká jako obláček. Tato poleva je ideální na zdobení cupcaků.

Ingredience

• Vaječné bílky - 3 ks
• Cukr - 120 g

Doba vaření: 1 hodina

Porce1 (na 10–12 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Vychladlé bílky nalijte do žáruvzdorné mísy a přidejte cukr.

Krok 3

Vložte misku do vodní lázně.

Krok 4

Směs bílkovin vařte na středním plameni 8-10 minut za stálého míchání mixérem na minimální rychlost.

Krok 5

Když se proteinová hmota zahřeje na přibližně 60 stupňů, stane se nadýchanou, hustou a veškerý cukr se v ní rozpustí, vyjměte misku z vodní lázně.

Krok 6

Šlehejte smetanu ještě několik minut, dokud úplně nevychladne.

Krok 7

Vzdušná poleva z pusinek je připravena k použití. Přendejte ji do zdobicího sáčku a ozdobte jím cupcakes.

Krok 8

Tuto polevu můžete lehce opálit hořákem. Je to moc krásné. Pokud hořák nemáte, dejte hotový košíček s polevou z pusinek na pár minut do předehřáté trouby pod gril.

Banánová poleva na ozdobu muffinů

Tento recept na neuvěřitelně lahodnou a voňavou banánovou polevu se skvěle hodí k různým piškotovým dortům. Má jemnou, ale velmi hutnou texturu, která jí dobře drží tvar. Díky tomu je ideální na zdobení cupcaků.

Ingredience

• Cukr - 80 g
• Máslo - 265 g
• Vaječný žloutek - 1 ks
• Škrob - 20 g
• Banány (velké) - 2 ks
• Moučkový cukr - 30 g
• Krém 20% - 200 ml
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Sůl - špetka

Doba vaření2 hodiny

Porce1 (na 25 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Krok 2

Na pánvi se silným dnem rozpusťte 35 g másla.

Krok 3

Když se olej zahřeje, přidejte banány nakrájené na malé kousky a ihned je pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědly.

Krok 4

Banány za stálého míchání stěrkou duste do změknutí.

Krok 5

Pak přidejte cukr.

Krok 6

Směs promícháme, necháme ji dobře provařit, poté ji odstavíme z plotny a přelijeme do hrnce.

Krok 7

Do banánové směsi přidejte smetanu, škrob, žloutek a sůl. Šlehejte do hladka.

Krok 8

Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte banánovou směs, dokud nezhoustne. Poté hrnec sejměte z plotny a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 9

Měkké máslo dejte do samostatné mísy a lehce ho prošlehejte mixérem.

Krok 10

Za stálého šlehání másla k němu postupně přisypávejte moučkový cukr.

Krok 11

Jakmile máslová směs zhoustne a zhustne, po částech do ní přidávejte vychladlý krémový základ a pokaždé důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 12

Banánový krém je připraven k dalšímu použití. Krásnou žlutou barvu mu můžeme dodat přidáním trochy potravinářského barviva.

Čokoládová poleva na košíčky nahoře

Hedvábná čokoládová ganache je jednou z nejlepších možností zdobení muffinů. Tato poleva je vysoce stabilní, má bohatou chuť a jednoduše kouzelnou vůni. Doporučuji ji připravit předem, protože potřebuje alespoň 8 hodin odležet.

Ingredience

• Smetana 33% - 250 ml
• Hořká čokoláda - 100 g

Doba vaření30–40 minut

Porce1 (na 10–12 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience. Smetanu důkladně zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni, téměř k bodu varu.

Krok 2

Horkou smetanu nalijte na čokoládu. Nechte ji několik minut odstát, aby se trochu rozpustila.

Krok 3

Ingredience dobře promíchejte.

Krok 4

Aby byla čokoládová hmota zcela homogenní, rozmixujte ji mixérem.

Krok 5

Nalijte krém do čisté nádoby, přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 8 hodin do lednice.

Krok 6

Těsně před použitím přendejte vychladlou ganache do hluboké mísy a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří měkké špičky.

Krok 7

Jemný, lahodný a velmi stabilní čokoládový krém na zdobení cupcakes je hotový.

Mascarpone krém na cupcakes

Tato poleva se stane vaším novým oblíbeným. Je neuvěřitelně měkká a perfektně drží tvar, takže je ideální jako ozdoba na muffiny. Poleva z mascarpone má nádherně krémovou chuť, která se skvěle hodí k lesním plodům, čokoládě a ovoci.

Ingredience

• Mascarpone – 250 g
• Moučkový cukr - 60-70 g
• Krém 33% - 80 ml

Doba vaření: 1 hodina

Porce1 (na 9-10 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Dobře vychladlé mascarpone dejte do hluboké mísy.

Krok 3

K mascarpone přidejte moučkový cukr.

Krok 4

Ingredience prošlehejte mixérem na nízké rychlosti do hladka.

Krok 5

Vlijte vychladlou smetanu a pokračujte ve šlehání dalších několik minut.

Krok 6

Jakmile je směs hladká, vypněte mixér. Krém dejte na 30 minut do lednice.

Krok 7

Jemný krém z mascarpone je hotový. Pojďme s ním ozdobit cupcakes.

Citronový krém na cupcakes a muffiny

Chcete svým cupcakes dodat nádech citrusů a magickou chuť? Pak si zamilujete tuto jemnou citronovou polevu. Její recept je neuvěřitelně jednoduchý. Poleva je neuvěřitelně vzdušná a stabilní, takže je ideální pro zdobení cupcakes nebo muffinů.

Ingredience

• Smetanový sýr - 250 g
• Smetana 33-35% - 150 ml
• Moučkový cukr - 80-150 g (podle chuti)
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Kůra z 1 citronu

Doba vaření30–40 minut

Porce1 (na 12 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Krok 2

Vychladlý smetanový sýr dejte do mísy mixéru nebo hluboké mísy.

Krok 3

K sýru přidejte studenou smetanu a moučkový cukr.

Krok 4

Ingredience důkladně promíchejte. Směs prošlehejte mixérem na nízké otáčky, poté rychlost zvyšte na střední.

Krok 5

Jakmile se směs stane homogenní, přidejte do ní citronovou kůru a šťávu.

Krok 6

Smetanu důkladně vyšlehejte do hladka.

Krok 7

Lehký a osvěžující citronový krém je hotový. Ozdobte si s ním cupcakes.

Máslový krém na zdobení vrchu cupcakes

Toto je velmi jednoduchý recept na hustou krémovou polevu na muffiny. Je velmi elastická, stabilní a jemná. Poleva má lehkou vanilkovou chuť, která dezertům dodává nádech sofistikovanosti.

Ingredience

• Máslo - 200 g
• Moučkový cukr - 300 g
• Vanilin - 1-2 g
• Mléko - 2 lžíce.

Doba vaření20–30 minut

Porce1 (na 10–12 cupcakes)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Změklé máslo dejte do hluboké mísy.

Krok 3

Máslo šlehejte mixérem 5-7 minut, dokud nezbělá a nevytvoří se měkké špičky.

Krok 4

Prosejte vanilkový a moučkový cukr a postupně je přidávejte k máslu, pokaždé dobře prošlehejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 5

Do máslové směsi nalijte mléko a znovu šlehejte mixérem na vysokou rychlost po dobu 5 minut.

Krok 6

Máslový krém na zdobení cupcakes je připraven k dalšímu použití.