10 snadných a rychlých receptů na polevu z piškotového dortu

Piškotové dorty jsou vždy křehké a lahodné. Tyto vrstvy se krásně hodí k různým druhům polevy: máslovému krému, zakysané smetaně, tvarohu, pudinku, máslovému krému a dalším. Každá hospodyňka má pravděpodobně svůj vlastní osvědčený recept. Nabízím několik jednoduchých a rychlých receptů na polevu, které jistě potěší vás i vaše hosty.

Rychlý a snadný recept na polevu na piškotový dort

Existuje běžná mylná představa, že pečení dortu je dlouhý a zdlouhavý proces. Pojďme si tento mýtus vyvrátit na příkladu polevy na piškotový dort. Zabere to jen 5 minut a pár jednoduchých ingrediencí, které pravděpodobně už máte v lednici. Poleva bude tak akorát sladká a lehká, že piškotový dort dokonale promokne.

Klasický krém

Toto je klasický recept na krém. Výsledný krém je hladký a krásný, s lehkou vanilkovou příchutí. Doporučuji ho použít na veterníky, profiteroly, piškotové dorty, napoleonské dorty nebo medové dorty.

Ingredience

• Mléko - 400 ml
• Máslo - 100 g
• Vejce C1 - 2 ks.
• Cukr - 150 g
• Mouka - 4 lžíce.
• Vanilkový cukr - 10 g

Doba vaření: 2 hodiny

Porce: 1 (získáte asi 600 gramů smetany, to vystačí na namáčení medového dortu z 11 vrstev ve formě o rozměrech 18 x 18 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Nalijte jednu a půl sklenice mléka do hrnce.

Krok 3

Necháme půl sklenice.

Krok 4

Dejte mléko na oheň a přiveďte ho téměř k varu.

Krok 5

5. ročníkZbývající mléko nalijte do mísy, přidejte krystalový cukr, vanilkový cukr, vejce a mouku.

Krok 6

Všechny ingredience prošlehejte v míse. Směs by měla být bez hrudek.

Krok 7

Za stálého míchání tenkým proudem přilévejte horké mléko. Důležité! Nejprve promíchejte a poté přidejte mléko.

Krok 8

Celou směs nalijte zpět do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Neustále míchejte.

Krok 9

Krémový základ je třeba přivést k varu.

Krok 10

Jakmile se objeví první bublinky, snižte plamen a vařte další 1–2 minuty. Pokračujte v stálém míchání metličkou. Směs zhoustne.

Krok 11

Sejměte hrnec z plotny a pokračujte v míchání smetany v stále horkém hrnci, aby vychladla.

Krok 12

Přidejte máslo. Množství je na vás. 50 gramů stačí, ale pro krémovější chuť je lepší 100–150 gramů.

Vše znovu dobře promíchejte.

Krok 13

Krém je hotový, zbývá ho už jen vychladit.

Krok 14

Aby krém vychladl na pokojovou teplotu, přikryjte ho potravinovou fólií tak, aby se dotýkala povrchu. Tím zabráníte tvorbě kondenzace.

Pokud chcete krém rychleji vychladit, můžete tak učinit na balkoně nebo pod studenou vodou. V tomto případě krém nezapomeňte promíchat, aby se netvořily hrudky.

Jemný máslový krém doma

Tento jemný, sametový krém je ideální pro namáčení vrstev piškotového dortu. Tento máslový krém se připravuje velmi rychle a snadno.

Ingredience

• Smetana 33 % – 500 ml
• Zakysaná smetana 20 % – 400 g
• Moučkový cukr – 200 g

Doba vaření15–20 minut

Porce1 na dort o průměru 20-22 cm

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si potřebné ingredience. Smetanu a zakysanou smetanu předem dobře vychlaďte.

Krok 2

Do mísy dejte zakysanou smetanu a moučkový cukr.

Krok 3

Smetanu dobře protřepejte a přidejte k ní zakysanou smetanu a moučkový cukr.

Krok 4

Šlehejte mixérem, dokud se všechny ingredience nespojí a směs nezhoustne. Obvykle to trvá asi 8–10 minut.

Krok 5

Připravený krém rozetřete na dortové vrstvy. Tento recept nevyžaduje další namáčení.

Zakysaná smetana rychlá a snadná

Další rychlý a snadný recept na polevu na piškotový dort. Tato středně hustá a středně sladká poleva je ideální pro časté piškotové dorty a pečivo. Je levná, má relativně málo kalorií a přesto neuvěřitelně lahodná!

Ingredience

• Zakysaná smetana 25-30 % – 250 g
• Moučkový cukr – 4 lžíce.

Doba vaření5–10 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Do nádoby nalijte vychladlou zakysanou smetanu.

Krok 2

Do zakysané smetany přidejte moučkový cukr.

Krok 3

Zakysanou smetanu s moučkovým cukrem prošlehejte mixérem na vysokou rychlost.

Krok 4

Pokračujte ve šlehání 3-5 minut, dokud krém nezhoustne a nestane se nadýchaným a hladkým.

Krok 5

Připravený krém rozetřete na korpusy piškotového těsta. Dle chuti můžete přidat lesní plody nebo ovoce.

Krém se kondenzovaným mlékem pro ty, kteří mají rádi sladké

Tento klasický krém z másla a kondenzovaného mléka je velmi sladký, jistě potěší mlsné jazýčky. A přitom se připravuje rychle a snadno.

Ingredience

• Máslo 82,5 % – 200 g
• Kondenzované mléko (přírodní) – 200 g
• Vanilkový extrakt, rum nebo koňak – 1 lžička.

Doba vaření5–10 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si potřebné ingredience. Máslo a kondenzované mléko předem vyjměte z lednice a nechte je vytemperovat na pokojovou teplotu.

Krok 2

Máslo šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud nezbělá a nezíská konzistenci husté zakysané smetany.

Krok 3

Bez přerušení šlehání postupně přidávejte kondenzované mléko k máslu, jednu lžíci po druhé.

Krok 4

Po přidání každé porce kondenzovaného mléka šlehejte směs do hladka.

Krok 5

Pokračujte ve šlehání, dokud krém nezhoustne a nezhoustne.

Krok 6

Připravený krém rozetřete na vrstvy piškotového těsta. Náš sladký dezert je hotový!

Vzdušný tvarohový krém

Tento krém se vyrábí z snadno dostupných ingrediencí, které jsou téměř vždy v lednici. Hotový produkt je hladký a homogenní, krásně se hodí k lesním plodům a ovoci a je vhodný k vrstvení čokoládových a světlých piškotových dortů.

Ingredience

• Tvaroh 9 % – 125 g
• Máslo – 90 g
• Moučkový cukr – 50 g
• Vanilkový cukr – 10 g

Doba vaření10–15 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience v požadovaném množství.

Krok 2

Tvaroh nalijte do nádoby a rozmixujte ho mixérem, dokud se z něj nestane pasta.

Krok 3

Změklé máslo dejte do nádoby a prošlehejte mixérem.

Krok 4

Bez přerušení šlehání postupně přidávejte k máslu moučkový cukr a vanilkový cukr.

Krok 5

Šlehejte máslo, dokud nezhoustne a nezíská bílou konzistenci a nezvětší svůj objem.

Krok 6

Jakmile je máslo vyšlehané do požadované konzistence, přidejte tvaroh. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne nadýchaná a hladká směs.

Krok 7

Pro snadné vrstvení přendejte připravený krém do cukrářského sáčku a potřete jím dortovou vrstvu.

Smetana s mlékem

Toto je velmi jednoduchá a cenově dostupná poleva na piškotový dort, jejíž příprava nezabere více než 15 minut. Je lahodná a krásná, ideální nejen na vrstvení mezi dortovými vrstvami, ale i na vytváření jednoduchých dekorací.

Ingredience

• Moučkový cukr – 200 g
• Máslo – 250 g
• Mléko – 70 ml
• Vanilin – 0,5 lžičky.

Doba vaření10–15 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si potřebné ingredience v množství potřebném k přípravě. Mléko předem přiveďte k varu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 2

V míse smíchejte máslo, moučkový cukr a vanilku.

Krok 3

Máslo a moučkový cukr šlehejte mixérem, dokud nezískáte hustou, homogenní hmotu.

Krok 4

Do vyšlehaného másla přidejte mléko.

Krok 5

Šlehejte mixérem na vysokou rychlost po dobu 5-7 minut.

Krok 6

Výsledkem by měla být lesklá, lesklá hmota.

Krok 7

Připravený krém dejte do cukrářského sáčku a použijte ho k navrstvení nebo zdobení piškotového dortu.

Jogurtový krém s úžasnou chutí

Poleva na bázi jogurtu je lehká a lahodná. Je snadno připravitelná a je ideální pro bílé i čokoládové piškotové dorty. Je považována za nejoblíbenější polevu na dětské piškotové dorty.

Ingredience

• Jogurt (hustý, nepitelný) – 500 ml
• Šlehačka 33 % – 200 ml
• Moučkový cukr – 100 g
• Želatina – 15 g
• Studená voda – 90 g

Doba vaření: 40–60 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Odměříme potřebné množství ingrediencí.

Krok 2

Namočte želatinu: zalijte ji studenou vodou a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 3

Dobře vychlazenou smetanu nalijte do hluboké mísy. Šlehejte mixérem, nejprve na nízkou rychlost, poté na vysokou.

Krok 4

Pokračujte ve šlehání smetany, dokud nezhoustne. V závislosti na rychlosti vašeho mixéru to může trvat 8 až 10 minut.

Krok 5

Do jogurtu přidejte moučkový cukr a míchejte do hladka.

Krok 6

Nabobtnalou želatinu vložte do mikrovlnné trouby a krátce ji zahřívejte, dokud se nestane tekutou. Je důležité želatinu nepřehřát nad 60 stupňů Celsia (140 stupňů Fahrenheita), protože by to mohlo způsobit ztrátu jejích želírujících vlastností.

Krok 7

Do jogurtové směsi postupně přidávejte rozehřátou želatinu a důkladně promíchejte.

Krok 8

Jakmile je všechna želatina vmíchána do jogurtové směsi, postupně vmíchejte šlehačku. Jemně vmíchejte lžící nebo silikonovou stěrkou, dokud nevznikne hladká a homogenní směs.

Krok 9

Vložte nádobu se smetanou na 30 minut do lednice. Během této doby smetana zhoustne a bude stabilnější. Nyní jí můžete spojit vrstvy piškotového těsta.

Nejchutnější čokoládový krém

Pokud chcete své hosty a rodinu skutečně překvapit, potřete korpusy piškotového dortu touto lahodnou čokoládovou polevou. Nevyžaduje žádnou smetanu, vejce, želatinu ani exotické sýry. Je vyrobena z jednoduchých a cenově dostupných ingrediencí. Je lehká a lahodně čokoládová.

Ingredience

• Mléko – 500 ml
• Máslo – 250 g
• Cukr – 150 g
• Kakaový prášek – 20 g
• Kukuřičný škrob – 35 g
• Sůl - špetka

Doba vaření2–3 hodiny

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si všechny potřebné ingredience. Rozdělte mléko na dvě části: 200 ml a 300 ml.

Krok 2

Do nádoby s 200 ml mléka přidejte cukr, sůl, kukuřičný škrob a kakaový prášek. Vše důkladně promíchejte metličkou.

Krok 3

Na sporák dejte 300 ml mléka a přiveďte k varu, ale nevařte.

Krok 4

Za stálého míchání přidejte čokoládovou směs do horkého mléka.

Krok 5

Vraťte hrnec na střední teplotu. Neustále míchejte, dokud směs nezačne vřít. Krém je hotový, když se na povrchu objeví první bublinky, zhoustne a ztmavne.

Krok 6

Připravenou směs na krém nalijte do talíře, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 7

Máslo, zahřáté na pokojovou teplotu, šlehejte mixérem 3-5 minut, dokud nebude nadýchané a bílé.

Krok 8

Do vyšlehaného másla přidejte pudinkovou směs v několika dávkách. Mixujte mixérem do hladka. Čokoládový krém na piškotovou vrstvu je hotový!

Máslový krém

Nejjednodušší, nejrychlejší a nejchutnější poleva na piškotové dorty. Je hotová za pár minut a je skvělým doplňkem k nejrůznějším dezertům. Přidáním několika lžiček kávy dodá polevě jedinečnou chuť a atraktivní odstín.

Ingredience

• Máslo 82 % – 200 g
• Moučkový cukr – 200 g
• Silná káva – 2 lžíce.

Doba vaření5–10 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme potřebné produkty.

Krok 2

Změklé máslo dejte do mísy. Šlehejte, dokud nezhoustne a nezíská nadýchanou konzistenci.

Krok 3

Za stálého šlehání postupně přidávejte do vyšlehaného másla moučkový cukr.

Krok 4

Jakmile je všechen moučkový cukr vmíchán do másla, přidejte kávu. Znovu důkladně promíchejte mixérem.

Krok 5

Jakmile jsou všechny ingredience důkladně smíchány, krém je hotový. Má krásnou béžovou barvu a jemnou chuť a vůni!