10 nejlepších receptů na tvarohový krém na dorty a dezerty

Tvarohový krém je jedním z nejoblíbenějších mezi cukráři. Je neuvěřitelně měkký, vzdušný a lahodný. Tento krém se krásně hodí k piškotovým, medovým, listovým a máslovým dortům, ale i k ovocným a lesním náplním. Je ideální pro vrstvení, zarovnávání dortů, plnění pečiva a zdobení cukrovinek.

V této kolekci se s vámi podělím o nejlepší a nejosvědčenější recepty na tvarohový krém, které si snadno připravíte doma. Kromě klasické verze existují i ​​varianty tvarohu s přídavkem smetany, kondenzovaného mléka a zakysané smetany. S kterýmkoli z nich bude váš dezert úžasně lahodný, křehký a krásný.

Lahodný tvaroh a zakysaná smetana

Tuto lehkou, krémovou polevu z tvarohu si jistě zamilujete. Za prvé, je vyrobena z snadno dostupných ingrediencí. Za druhé, je neuvěřitelně lahodná a vzdušná. Je ideální pro vrstvení piškotových a medových dortů, ale i do ovocných salátů a dalších dezertů.

Ingredience

• Tvaroh - 230 g
• Zakysaná smetana - 350 g
• Cukr - 130 g

Doba vaření: 25–30 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Tvaroh dejte do hluboké mísy a přidejte cukr.

Krok 3

K tvarohu přidáme také třetinu zakysané smetany.

Krok 4

Ingredience rozmixujte pomocí tyčového mixéru do hladka.

Krok 5

Do výsledné hmoty přidejte zbývající zakysanou smetanu.

Krok 6

Směs jemně míchejte špachtlí, dokud nebude hladká.

Krok 7

Hustá a velmi jemná tvarohová smetana je připravena.

Univerzální krémová tvarohová poleva na dort

Představuji vám recept na luxusní krémovou tvarohovou polevu. Je neuvěřitelně vzdušná a jemná, ale zároveň velmi stabilní. Lze ji snadno obarvit na jakoukoli barvu pomocí gelového potravinářského barviva. Tato poleva je ideální pro vrstvení, vykládání a zdobení dortů a jiného pečiva.

Ingredience

• Tvaroh - 300 g
• Máslo 82,5 % - 200 g
• Moučkový cukr - 80 g

Doba vaření: 25–30 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Do hluboké mísy dejte máslo pokojové teploty.

Krok 3

K máslu přidejte moučkový cukr.

Krok 4

Ingredience šlehejte mixérem, dokud nezískáte nadýchanou bílou hmotu.

Krok 5

Do vyšlehaného másla přidávejte ve třech fázích smetanový sýr.

Krok 6

Pokaždé směs důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká.

Krok 7

Jemný a stabilní tvarohový krém je připraven k dalšímu použití.

Lahodný tvarohový krém na dort se kondenzovaným mlékem.

Tento recept na nejjemnější tvarohový krém se kondenzovaným mlékem je ideální pro vrstvení různých dortů a rohlíků. Má bezkonkurenční chuť a jednoduše kouzelnou vůni. Můžete ho dokonce ozdobit ovocem, čokoládou nebo lesními plody a podávat jako samostatný dezert. Tato lahůdka si zamilují dospělí i děti.

Ingredience

• Tvaroh 9% - 400 g
• Smetana 33-35% - 250 ml
• Kondenzované mléko - 100 g
• Kakaový prášek - 20 g

Doba vaření: 30–35 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Vložte tvaroh do hluboké mísy.

Krok 3

K tvarohu přidejte vychladlou smetanu a kondenzované mléko.

Krok 4

Ingredience smíchejte mixérem do hladka.

Krok 5

Do výsledné hmoty přes síto nalijte kakao.

Krok 6

Směs důkladně promíchejte mixérem, dokud nebude hladká.

Krok 7

Nadýchaný, aromatický a lahodný tvarohový krém je připraven k dalšímu použití.

Nejchutnější tvarohový krém

Sněhobílá a lehká jako obláček, tato tvarohová poleva se stane vaším oblíbeným. Má jemnou, krémovou chuť a harmonicky se hodí k jakýmkoli dortovým vrstvám, ovocným, bobulovým a ořechovým náplním a čokoládě. Tato poleva dodá každému dezertu lehký a vzdušný nádech.

Ingredience

• Tvaroh - 380 g
• Smetana 33-35% - 450 ml
• Cukr - 150 g
• Vanilkový extrakt (nebo vanilin) ​​- dle chuti
• Želatina - 20 g
• Voda - 100 ml

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Porce: 1 (pro vrstvení dortu z 5 vrstev o průměru 16 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

K tvarohu přidejte ¼ smetany, cukr a vanilkový extrakt.

Krok 3

Ingredience rozmixujte v mixéru, dokud nevznikne hladká pasta.

Krok 4

Výslednou směs přendejte do mísy mixéru a přidejte do ní zbývající smetanu.

Krok 5

Směs prošlehejte mixérem a postupně do ní vmíchejte rozpuštěnou želatinu.

Krok 6

Jakmile je směs nadýchaná a hladká, vypněte mixér. Krém dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby ztuhl.

Krok 7

Vyjměte krém z lednice a dobře ho promíchejte stěrkou.

Krok 8

Měkká a stabilní tvarohová poleva je hotová. Můžeme začít s montáží dortu.

Krém z tvarohu a smetany

Tento recept na jemnou, ale velmi stabilní polevu je ideální pro zdobení dortů. Vyžaduje pouze tři ingredience. Poleva z krémového sýra, vyrobená z měkkého krémového sýra a smetany, je lehká, lesklá a stabilní.

Ingredience

• Tvaroh - 600 g
• Moučkový cukr - 200 g
• Smetana 33-35% - 150 ml

Doba vaření20–30 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Vychladlý smetanový sýr dejte do mísy mixéru a dobře prošlehejte, aby se nevytvořily hrudky.

Krok 3

Bez přerušení šlehání postupně po malých porcích přidávejte k sýru moučkový cukr.

Krok 4

Za stálého šlehání sýrové směsi vlijte vychlazenou smetanu.

Krok 5

Šlehejte smetanu 2 minuty, dokud nebude nadýchaná, vzdušná a hladká.

Krok 6

Lehká krémová poleva z tvarohu a šlehačky je hotová. Nyní můžeme začít zdobit dort.

Tvarohový krém na veterníky

Potřebujete nápady, jak naplnit veterníky? Mám skvělý recept na náplň z krémového sýra, která se dokonale hodí k těmto jemným odpalovaným těstům. Vždy je nadýchaná, stabilní, neuvěřitelně lahodná a aromatická. Veterníky plněné touto náplní se vám budou prostě rozplývat v ústech.

Ingredience

• Tvaroh - 320 g
• Kondenzované mléko - 65 g
• Máslo - 175 g
• Moučkový cukr - 90 g
• Koňak - 1 polévková lžíce.
• Vanilin - dle chuti

Doba vaření: 30–35 minut

Porce: 1 (na naplnění 10–12 koláčků)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Krok 2

Tvaroh propasírujte přes síto nebo ho dobře rozmixujte mixérem, aby se zabránilo hrudkám.

Krok 3

Měkké máslo dejte do hluboké mísy a přidejte do něj moučkový cukr a vanilku.

Krok 4

Ingredience šlehejte mixérem, dokud nezískáte lehkou, vzdušnou hmotu.

Krok 5

Bez přerušení šlehání nalijte do máslové směsi kondenzované mléko a poté koňak.

Krok 6

Jakmile se směs stane homogenní, přidejte tvaroh a vše opatrně promíchejte stěrkou.

Krok 7

Šlehejte smetanu mixérem několik minut, dokud nevznikne nadýchaná směs.

Krok 8

Lahodný tvarohový krém na veterníky je hotový. Můžeme jím naplnit dorty.

Krém na dort z tvarohu a kondenzovaného mléka

Nabízím vám další možnost, jak připravit lahodný a jemný tvarohový krém. Je ideální pro vrstvení piškotů a vytváření nejrůznějších dezertů. Krém má vzdušnou konzistenci, příjemnou karamelovou chuť a lahodnou vůni.

Ingredience

• Tvaroh - 400 g
• Máslo 82,5 % - 130 g
• Kondenzované mléko (vařené) - 200 g
• Moučkový cukr - 40 g

Doba vaření: 25–30 minut

Porce: 1 (přibližně 770 g)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Vložte smetanový sýr do mísy mixéru nebo jakékoli hluboké mísy.

Krok 3

Smetanový sýr lehce prošlehejte pomocí mixéru.

Krok 4

Přidejte kondenzované mléko a pokračujte ve šlehání směsi, dokud nebude hladká.

Krok 5

Do samostatné misky dejte měkké máslo a přidejte do něj moučkový cukr.

Krok 6

Máslo a moučkový cukr šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud nezískáte bílou, nadýchanou hmotu.

Krok 7

Sýrovou směs přidávejte k máslové směsi ve třech fázích a pokaždé důkladně míchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 8

Výsledný krém promíchejte silikonovou špachtlí, abyste odstranili přebytečný vzduch.

Krok 9

Lehký, jemný a velmi chutný tvarohový krém se kondenzovaným mlékem je připraven.

Smetanový sýr s pudinkem

Tento recept na poměrně neobvyklý, ale neuvěřitelně lahodný pudinkový krém zvládne i začínající kuchař. Krásně se hodí k medovým, máslovým a piškotovým dortům a je ideální k plnění odpalovaného těsta a tartletek. Tento krém dodá každému dezertu zvláštní nádech jemnosti.

Ingredience

• Tvaroh - 1 kg
• Vejce C1 - 4 ks.
• Cukr - 200 g
• Kukuřičný škrob - 80 g
• Mléko - 125 ml
• Máslo (nebo smetana ke šlehání) - 150 g
• Vanilkový cukr - dle chuti

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 1 (pro vrstvu dortu ze 3 vrstev o průměru 24 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Tvaroh dejte do hluboké mísy a přidejte žloutky a cukr.

Krok 2

Přidejte škrob a zalijte mlékem.

Krok 3

Ingredience pečlivě promíchejte.

Krok 4

Do výsledné hmoty přidejte máslo nebo smetanu.

Krok 5

Tvarohovou směs dejte do hrnce s tlustým dnem a mixujte do hladka.

Krok 6

Bílky nalijte do samostatné nádoby a šlehejte je, dokud se nevytvoří nadýchaný sníh.

Krok 7

K tvarohové směsi přidejte vyšlehané bílky a míchejte do hladka.

Krok 8

Hrnec postavte na mírný oheň a směs za stálého míchání vařte, dokud se neobjeví bublinky. Poté hrnec sejměte z ohně a smetanu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 9

Hustý, jemný a lahodný krém je hotový. Nyní je čas sestavit dort.

Video: Recept na krémový cheesecake se smetanou od Julie Small

Toto video s receptem na vzdušnou krémovou tvarohovou polevu se smetanou je od renomované současné cukrářky Yulie Small. Poleva se připravuje pouze ze tří ingrediencí. Je velmi nadýchaná, stabilní a lahodná. Autorka podrobně předvádí celý proces přípravy polevy a popisuje její vlastnosti a použití.

Cukrářka radí s výběrem smetanového sýra a vysvětluje, proč jej nelze nahradit jinými druhy. Také se s vámi podělí o svá tajemství pro dokonalou polevu z smetanového sýra. Zkuste si tuto polevu z smetanového sýra připravit doma. Výsledky si jistě zamilujete.