Citronový krém: Klasický recept + 4 neobvyklé variace

Citronový krém je sladkokyselá smetana vyrobená z citronové šťávy. Vyrábí se vařením žloutků. Recept je podobný klasickému krému, ale místo mléka se používá citronová šťáva a kůra.

Citronový krém se používá jako náplň do různých dezertů, jako vrstva do tvarohových koláčů, piškotů a máslových dortů. Může být použit jako poleva na zmrzlinu nebo podáván jako omáčka k rýži a masu. Kromě své skvělé chuti má citronový krém zářivý a lákavý vzhled, díky čemuž je perfektním doplňkem jakéhokoli jídla. Pojďme se podívat na nejoblíbenější způsoby přípravy této citronové pochoutky.

Citronový krém se žloutky na muffiny a tartletky

Doporučuji se podívat na další originální recept na citronový krém s vaječnými žloutky. Tento krém je hustý a velmi chutný, ideální do muffinů a tartaletek.

Ingredience

• Citronová šťáva – 70 g
• Citron – 1 ks.
• Žloutek – 4 ks.
• Cukr – 100 g
• Máslo – 70 g
• Kukuřičný škrob – 2 lžičky.

Doba vaření20–30 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pomocí struhadla odstraňte kůru z citronu. Je důležité nezahrnout bílou část kůry, protože ta může krému dodat nepříjemnou hořkost.

Krok 2

Vymačkejte citron. Chcete-li z jednoho citronu získat více šťávy, doporučuje se ho ohřát v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund, vyválet ho na rovném povrchu nebo ho podélně nakrájet namísto příčně.

Krok 3

Sceďte citronovou šťávu ze semínek.

Krok 4

V hrnci s tlustým dnem smíchejte citronovou šťávu, kůru, škrob, cukr a žloutky. Umístěte na mírný oheň.

Krok 5

Za stálého míchání zahřívejte. Jakmile směs zhoustne, odstavte ji z plotny. Nepřehřívejte tvaroh, protože by se mohl rozvinout silný vaječný zápach a chuť.

Krok 6

Do horké směsi s krémem přidejte máslo pokojové teploty a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 7

Hotový citronový krém přeceďte přes síto, abyste odstranili citronovou kůru. Lahodná a krásná náplň do muffinů a tartaletek je hotová!

Citronový krém s kondenzovaným mlékem

Toto je lahodný a snadno připravitelný recept, který zvládne i dítě. Příprava nezabere více než 10 minut a vyžaduje pouze dvě snadno dostupné ingredience. Ačkoli se tento krém z kondenzovaného mléka od klasického receptu liší, chutná velmi podobně jako tradiční citronový krém. Doporučuji vám připravit si tento skvělý recept během pár minut!

Ingredience

• Kondenzované mléko – 1 plechovka (380 g)
• Citron – 1 ks.

Doba vaření10–15 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Citron rozkrojte na dvě poloviny.

Krok 3

Vymačkejte šťávu z citronu.

Krok 4

Do citronové šťávy přidejte kondenzované mléko.

Krok 5

Výslednou směs citronu a kondenzovaného mléka důkladně šlehejte mixérem po dobu 2-3 minut na maximální rychlost.

Krok 6

Pokračujte ve šlehání, dokud směs nezhoustne. Lahodný, krémový pudink s jemnou citronovou příchutí je hotový!

Krok 7

Tento citronový krém se kondenzovaným mlékem lze podávat jako samostatný dezert, ozdobený čokoládou. Můžete ho také namazat na piškot nebo přidat do palačinek.

Citronový krém bez vajec

Toto je lahodný a sytý citronový krém. Recept je neuvěřitelně cenově dostupný, protože se připravuje bez másla a vajec. Jeho příprava je velmi snadná. Krém je v horku úžasně osvěžující a hodí se k jakémukoli dezertu. Hotový krém lze skladovat v lednici 3–5 dní. Tvaroh je však tak lahodný, že se sní mnohem rychleji.

Ingredience

• Citron – 2 ks.
• Kukuřičný škrob nebo tapiokový škrob – 1 polévková lžíce.
• Rostlinné mléko – 120 ml
• Cukr – od 2 lžic až po 1/2 hrnku (v závislosti na požadované sladkosti tvarohu)
• Kurkuma – 1/4 lžičky.

Doba vaření10–15 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

Nalijte mléko, škrob a cukr do hrnce. Důkladně prošlehejte a postavte na střední plamen.

Krok 3

Do mléčné směsi přidejte kůru z jednoho citronu a šťávu ze dvou citronů.

Krok 4

Výslednou směs důkladně promíchejte. Pro atraktivní barvu přidejte trochu kurkumy.

Krok 5

Pokračujte v zahřívání na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Obvykle to netrvá déle než 5 minut.

Krok 6

Připravenou směs nalijte do sklenice a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji dejte do lednice.

Citronový krém s želatinou

Citronový krém s přídavkem želatiny lze použít jako samostatnou vrstvu v dortech a dezertech. Tato vrstva dodá tvarohovému koláči sofistikovanou chuť a piškotovému dortu nádech sofistikovanosti.

Ingredience

• Citronová šťáva – 150 g
• Vejce – 3 ks.
• Cukr – 150 g
• Máslo – 70 g
• Škrob – 1,5 lžičky.
• Plochá nebo prášková želatina – 3,5 g

Doba vaření: 30–40 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Vyndáme a odměříme potřebné množství ingrediencí.

Krok 2

Do hrnce s tlustým dnem dejte citronovou šťávu, citronovou kůru, vejce, cukr a škrob.

Krok 3

Všechny ingredience důkladně promíchejte metličkou.

Krok 4

Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání.

Krok 5

Směs vařte, dokud nezhoustne. Poté tvaroh povařte další 2 minuty.

Krok 6

Směs s krémem odstavte z plotny a přeceďte ji přes síto, abyste odstranili citronovou kůru.

Krok 7

Do krémové směsi přidejte máslo a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 8

Namočenou želatinu přidejte do citronové směsi a znovu míchejte do hladka.

Krok 9

Pro přípravu vrstvy dortu s citronovým krémem nalijte směs do formy a zmrazte. Jakmile je krém zcela zmrzlý, můžete ho vyjmout z formy a použít jako vrstvu na dort nebo jakýkoli jiný dezert, například na pěnový dort.