Krém pro "Medovik"

Medovik je jemný a vzdušný dezert s úžasnou medovou vůní. Pro mnohé zmínka o této pochoutce evokuje nostalgii a asociace s dětstvím a narozeninami. Navzdory široké škále dortů dostupných v obchodech byl a zůstává domácí Medovik vždy nejoblíbenějším a nejvyhledávanějším mezi jeho opravdovými znalci.

Medovik je známý nejen svou výjimečnou chutí, ale také všestranností, cenovou dostupností a snadnou přípravou. Pokud vás omrzela klasická náplň z zakysané smetany a máslového krému, můžete chuť své oblíbené pochoutky změnit experimentováním s náplněmi. Zde je výběr nejlepších náplní dortu Medovik.

Velmi chutný krém pro "Medovik"

Toto je nejchutnější krém na medový dort. Je velmi aromatický, vzdušný a má správnou hustotu. Tento krém dodává dortu jemnost, dokonale propouští vrstvy a zdůrazňuje jejich bohatou medovou chuť.

Ingredience

• Mléko - 500 ml
• Vejce C1 - 2 ks.
• Cukr - 150 g
• Mouka - 50 g
• Vanilkový cukr - 10 g
• Máslo - 200 g

Doba vaření: 1,5 hodiny

Porce1 (dost na namáčení 8 vrstev medového dortu o průměru 22 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Do hrnce nasypte cukr, vanilkový cukr a mouku.

Krok 2

K cukru a mouce přidejte vejce.

Krok 3

Všechny ingredience důkladně promíchejte metličkou do hladka.

Krok 4

Postupně přilévejte mléko do směsi. Dobře míchejte metličkou, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 5

Hrnec postavte na mírný oheň a směs neustále míchejte, aby se netvořily hrudky.

Krok 6

Vařte smetanu, dokud nezhoustne. Jakmile se začnou objevovat bublinky, odstavte hrnec z plotny.

Krok 7

Krém nalijte do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Krok 8

Měkké máslo dejte do samostatné misky.

Krok 9

Máslo šlehejte mixérem na střední rychlost 2-3 minuty, dokud nezbělá.

Krok 10

Postupně přidávejte vychladlou směs s pudinkem k vyšlehanému máslu a pokaždé dobře prošlehejte mixérem.

Krok 11

Aromatický krém je hotový, můžete ho natřít na dort.

Máslový krém pro "Medovik"

Tato jednoduchá a snadno připravitelná poleva potěší každého mlsného jazýčku. Je také ideální na zdobení medových dortů. Výsledkem je lehká, sněhobílá a lesklá poleva, která bude úžasným doplňkem vašeho dortu.

Ingredience:

• Smetana 33-35 % – 500 ml
• Moučkový cukr – 5 lžic.

Doba vaření15–20 minut.

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si ingredience a potřebné nádobí.

Krok 2

Předem vychlazenou smetanu nalijte do šlehačkové mísy.

Krok 3

Prosejte moučkový cukr přes síto, abyste se vyhnuli hrudkám.

Krok 4

Do krému přidejte moučkový cukr.

Krok 5

Šlehejte smetanu s moučkovým cukrem mixérem po dobu 7 minut (1 minutu na nízké otáčky, poté na maximální otáčky).

Krok 6

Hotovost krému poznáte podle jeho objemu a hustoty. Správně vyšlehaná smetana si udrží tvar a nevyteče.

Krémová „zmrzlina“ na medový dort

Tento středně sladký, ne příliš hutný krém dokonale propouští vrstvy dortu. Palačinka plombír chutná jako rozpuštěná zmrzlina. Po vychladnutí krém perfektně drží tvar, takže je ideální na zdobení.

Ingredience:

• Cukr – 110 g
• Mouka – 3 lžíce.
• Zakysaná smetana 20 % – 350 g
• Máslo – 120 g
• Kondenzované mléko – 150 g
• Vejce – 1-2 ks.
• Vanilkový cukr – 10 g

Doba vaření: 40–60 minut.

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Vejce rozklepněte do kovové misky, přidejte cukr a důkladně promíchejte.

Krok 3

Do výsledné směsi cukru a vajec přidejte zakysanou smetanu, zalijte moukou a výslednou hmotu důkladně promíchejte do hladka.

Krok 4

Připravte si dvojitý kotel: nalijte asi dva centimetry vody do hrnce s tlustým dnem. Přiveďte vodu k varu.

Krok 5

Kovovou mísu se smetanovou směsí postavte nad výsledný dvojitý kotel. Za stálého míchání připravte pudinkovou část krému.

Krém by měl být poměrně hustý, bez hrudek a hladký. Hotovost poznáte podle souvislé rýhy.

Krok 6

Výslednou směs nechte vychladnout a přikryjte ji potravinovou fólií tak, aby se celý povrch krému dotýkal fólie. Jinak se na krému může vytvořit kůrka.

Krok 7

V samostatné misce šlehejte máslo mixérem, dokud nezískáte homogenní bílou hmotu.

Krok 8

Postupně přidávejte vychladlou směs s krémem k máslu a pokračujte ve šlehání. Hotový krém bude hladký, vzdušný a lahodný.

Před sestavením dortu se doporučuje plombírový krém mírně vychladit.

Krém pro "Medovik" se kondenzovaným mlékem

Zakysaná smetana se kondenzovaným mlékem je velmi chutná, navíc si perfektně drží tvar a má atraktivní vzhled.

Ingredience:

• Zakysaná smetana 25-30 % – 500 g
• Kondenzované mléko – 150 g
• Citronová šťáva – 25 ml
• Vanilkový extrakt – 1 lžička.

Doba vaření15–20 minut.

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2

V hluboké míse smíchejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko a přidejte vanilkový extrakt.

Krok 3

Výslednou směs šlehejte mixérem po dobu 3-4 minut, dokud nezískáte homogenní bílou hmotu.

Krok 4

Bez přerušení šlehání postupně přilévejte citronovou šťávu a promíchejte.

Krok 5

Po přidání citronové šťávy šlehejte další 2 minuty.

Krok 6

Výsledkem je silný krém bez použití dalších zahušťovadel.

Zakysaná smetana pro "Medovik"

Co může být lepšího než křehké, rozplývající se medové koláčky namočené v nadýchané zakysané smetaně? Je to nezapomenutelná chuť dětství! Nabízím vám nejjednodušší recept na klasickou zakysanou smetanovou náplň, ideální pro dort Medovik.

Ingredience

• Zakysaná smetana 20-30% - 1 kg
• Moučkový cukr - 140 g
• Vanilkový cukr - 1 lžička.

Doba vaření20–30 minut

Porce1 (dost na medový dort o průměru 21-22 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Do misky s vychladlou hustou zakysanou smetanou nasypte moučkový cukr.

Krok 2

Do zakysané smetany přidáme i vanilkový cukr.

Krok 3

Ingredience dobře promíchejte pomocí metličky.

Krok 4

Pak důkladně prošlehejte směs zakysané smetany, dokud nezhoustne a nezhoustne.

Krok 5

Jemná, lesklá zakysaná smetana na medový dort je hotová.

Krok 6

Můžeme začít sestavovat dort.

Krupicový krém na medové dorty

Jedná se o lahodný a jemný krém s krémovou chutí připomínající zmrzlinu. Jeho příprava je velmi snadná a lze ji připravit z snadno dostupných ingrediencí.

Složení:

• Mléko – 600 ml
• Máslo – 150 g
• Cukr – 150 g
• Krupice – 4 lžíce.
• Smetana 33 % – 200 ml
• Vanilkový cukr – 15 g

Doba vaření: 40–60 minut.

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si nádobí a ingredience.

Krok 2

Připravte si běžnou krupičnou kaši: do hrnce nalijte mléko, přidejte cukr a vanilkový cukr. Dobře promíchejte. Směs přiveďte k varu a za stálého míchání do ní tenkým proudem vsypávejte krupici. Vařte, dokud kaše nezhoustne.

Krok 3

Krupicovou kaši přikryjte potravinovou fólií tak, aby se fólie dotýkala povrchu kaše, a nechte vychladnout.

Krok 4

Jakmile kaše zcela vychladne na pokojovou teplotu, pokračujte v přípravě krému. K tomu nalijte rozpuštěné máslo do misky a lehce ho prošlehejte mixérem do nadýchané konzistence.

Krok 5

Dále postupně přidávejte k máslu krupičnou kaši, jednu lžíci po druhé, a pokračujte ve šlehání. Jakmile se veškerá kaše a máslo spojí, krém je téměř hotový.

Krok 6

Pro extra krémovou konzistenci doporučujeme přidat šlehačku. Vychlazenou šlehačku šlehejte do tuhého sněhu.

Nejchutnější krém s krupicí pro "Medovik" je připraven.