Domácí čokoládové muffiny: 9 nejlepších receptů + video

Existuje nespočet způsobů, jak připravit lahodné, křehké a voňavé muffiny. Dnes bych vám ráda představila čokoládovou verzi. Představuji vám výběr nejúspěšnějších receptů na muffiny s tekutou náplní s použitím kakaa, bílé a hořké čokolády a čokoládových lupínků.

Zde najdete recepty pro každý vkus: s máslem nebo rostlinným olejem, mlékem, kefírem, jogurtem a třešňovou nebo banánovou náplní. Také se naučíte, jak připravit lahodné libové čokoládové muffiny.

Muffiny s tekutou čokoládou uvnitř

Francouzský dezert, čokoládový fondant, se v dnešní době stává stále populárnějším. Tyto muffiny se vyznačují křupavou, tvrdou skořápkou a tekutou náplní. Chcete se naučit, jak si tyto muffiny připravit doma? Pak se podívejte na tento podrobný recept s fotografiemi a experimentujte! Kulináři doporučují podávat tyto tekuté čokoládové muffiny teplé, nejlépe se zmrzlinou.

Ingredience

• Čokoláda (70-90 % kakaa) – 150 g
• Máslo - 50 g
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 2 lžíce.
• Mouka - 1 polévková lžíce.

Doba vaření20–30 minut

Porce3–5 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Do hluboké mísy rozšlehejte vejce.

Krok 2

Přidejte cukr.

Krok 3

Šlehejte mixérem, dokud směs nezesvětlá a nezvětší objem.

Krok 4

Čokoládu rozlámeme na kousky.

Krok 5

Přidejte máslo do čokolády.

Krok 6

Rozpusťte ve vodní lázni do hladka.

Krok 7

Smíchejte vaječnou a čokoládovou směs.

Krok 8

Přidejte mouku. Promíchejte metličkou.

Krok 9

Formičky vymažte máslem a vysypte kakaem.

Krok 10

Těsto nalijte do forem. Pečte při 180 stupních Celsia 8 minut. Podávejte teplé.

Vlhké čokoládové muffiny v silikonových formičkách

S tímto receptem upečete neuvěřitelně lahodné americké muffiny. Díky odpalovanému těstu jsou hotové muffiny uvnitř vláčné a zvenku křupavé. Recept je docela jednoduchý, ale výsledek jistě potěší každého milovníka domácího čokoládového pečiva. Tyto čokoládové muffiny se pečou v troubě v silikonových formičkách na muffiny, takže se nebojte, pokud nemáte papírové košíčky.
Ingredience

• Mouka - 2 lžíce.
• Slunečnicový olej - 1/2 šálku
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Mléko - 1 polévková lžíce.
• Kakao - 3 lžíce.
• Soda - 1,5 lžičky.
• Sůl - špetka
• Voda (vroucí voda) - 1 polévková lžíce.

Doba vaření: 30–40 minut

Porce: 20 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Odměřte potřebné množství ingrediencí. Předem prosejte mouku a kakao.

Krok 2

V hluboké míse smíchejte všechny suché ingredience: mouku, cukr, jedlou sodu, sůl a kakao. Promíchejte.

Krok 3

Samostatně smíchejte mléko, slunečnicový olej a vejce. Vyšlehejte mixérem.

Krok 4

Smíchejte tekutou a suchou směs.

Krok 5

Nejprve smíchejte špachtlí, poté mixérem do hladka.

Krok 6

Přidejte vroucí vodu a znovu důkladně promíchejte mixérem. Nebojte se, těsto bude dost řídké, ale během pečení určitě ztuhne.

Krok 7

Těsto nalijte do forem a naplňte je maximálně do poloviny. Pečte prvních 10 minut při 220 stupních Celsia, poté dalších 5–10 minut při 160 stupních Celsia.

Krok 8

Propečenost zkontrolujte párátkem. Nechte muffiny vychladnout. Vyjměte z forem a posypte moučkovým cukrem.

Veganské čokoládové muffiny bez vajec a másla

Tento recept je pro vás záchranou, pokud vy nebo vaši hosté držíte půst nebo se vyhýbáte živočišným produktům. Tyto čokoládové muffiny vyrobené z rostlinného oleje jsou šťavnaté a křehké. Jsou skvělým doplňkem každého čajového dýchánku.

Ingredience

• Mouka - 200 g
• Cukr - 130 g
• Voda - 250 ml
• Kakao - 3 lžíce.
• Prášek do pečiva - 10 g
• Sůl - špetka
• Skořice - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 60 ml
• Citronová šťáva - 2 lžíce.

Doba vaření: 40–60 minut

Porce: 12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Nalijte vodu pokojové teploty do hluboké nádoby.

Krok 2

Přidejte cukr.

Krok 3

Zalijte citronovou šťávou a slunečnicovým olejem.

Krok 4

V samostatné nádobě smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, sůl, kakao, skořici.

Krok 5

Suché ingredience přidejte do tekuté směsi ve dvou dávkách a pokaždé důkladně promíchejte. Výsledkem bude hladké, poměrně tekuté těsto, které stéká z lžíce.

Krok 6

Těsto rozdělte do formiček. Naplňte je jen částečně, nechte asi 1 cm od okraje.

Krok 7

Pečte při 180 stupních asi půl hodiny.

Krok 8

Hotové muffiny můžete pokapat čokoládou nebo posypat moučkovým cukrem. Budou lahodné a krásné.

Čokoládovo-třešňové muffiny

Není žádným tajemstvím, že třešně se krásně hodí k čokoládě. Proto jsou čokoládové muffiny z těchto zralých kyselých bobulí perfektní volbou k domácímu čaji a také jako perfektní dezert na sváteční stůl. Pokud máte rádi třešně, čokoládu a muffiny, doporučuji vám vyzkoušet toto lahodné pečivo.

Ingredience

• Mouka - 150 g
• Kakao - 50 g
• Cukr - 200 g
• Mléko - 150 ml
• Máslo - 80 g (lze nahradit slunečnicovým olejem - 100 g)
• Vejce - 1 ks.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Sůl - špetka
• Třešně - 200 g

Doba vaření: 40–60 minut

Porce: 12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme potřebné množství produktů.

Krok 2

V hluboké míse smíchejte vejce a cukr.

Krok 3

Míchejte metličkou.

Krok 4

Přilijte rozpuštěné máslo, vychladlé na pokojovou teplotu. Zamíchejte.

Krok 5

Přidejte mléko. Znovu promíchejte. Směs dejte stranou.

Krok 6

V oddělené míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva, kakao a sůl. Promíchejte.

Krok 7

Suché ingredience přidávejte do tekuté směsi ve dvou fázích a pokaždé promíchejte. Hotové těsto bude poměrně husté, lesklé a elastické.

Krok 8

Přidejte třešně a znovu promíchejte.

Krok 9

Těsto rozetřete do forem. Pečte při 180 stupních Celsia asi 20–25 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí.

Mimochodem, tyto lahodné čokoládové muffiny můžete udělat buď s mraženými, nebo čerstvými třešněmi. Vyberte si podle sezóny. Jen nezapomeňte odstranit pecky.

Čokoládové muffiny, recept Andyho šéfkuchaře

Pokrmy připravené podle receptů renomovaného šéfkuchaře a blogera Andyho Chefa vždycky dopadnou perfektně. Mají vynikající chuť a atraktivní vzhled. Doporučuji vám podívat se na recept na čokoládové muffiny od Andyho Chefa. Jeho charakteristickým rysem je přidání banánu, jogurtu a čokoládových kousků do těsta. Díky tomu jsou hotové muffiny neuvěřitelně aromatické, křehké a mega čokoládové! Tento recept není originální, ale co nejvíce se blíží metodě, kterou navrhl talentovaný šéfkuchař.

Ingredience

• Banán (bez slupky) - 300 g
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 100 g
• Slunečnicový olej - 60 g
• Jogurt - 100 g
• Mouka - 150 g
• Kakao - 40 g
• Soda - 1/2 lžičky.
• Prášek do pečiva - 1/2 lžičky.
• Sůl - špetka
• Vanilkový cukr - 10 g
• Čokoládové kapky - 70 g

Doba vaření: 50–60 minut

Porce: 12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Banány rozmačkejte vidličkou na pyré.

Krok 2

V hluboké míse smíchejte vejce.

Krok 3

Přidejte cukr, vanilkový cukr a sůl.

Krok 4

Nalijte rostlinný olej.

Krok 5

Přidejte rozmačkaný banán a prošlehejte.

Krok 6

Přidejte čokoládové lupínky a jogurt. Promíchejte.

Krok 7

V oddělené míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a kakao. Promíchejte.

Krok 8

Suché ingredience prosejte do tekuté směsi v několika fázích a pokaždé promíchejte.

Krok 9

Připravené těsto přendejte do formiček a naplňte je o něco více než do poloviny. Navrch můžete posypat čokoládovými lupínky.

Krok 10

Pečte při 180 stupních Celsia 20–25 minut. Nechte muffiny vychladnout a podávejte.

5 tajemství dokonalých čokoládových muffinů

Abyste si doma připravili nejen lahodné, ale i dokonalé čokoládové muffiny, musíte dodržovat základní pravidla pro výrobu tohoto pečiva. Není to vůbec složité. Zde jsou klíčová tajemství pro vytvoření bezchybných čokoládových muffinů:

1. Hlavním tajemstvím je správné pořadí přípravy (metoda míchání muffinů). Nejprve smíchejte suché ingredience, poté zvlášť tekuté ingredience a nakonec směsi spojte (suché ingredience přidejte k mokrým).
2. Zkraťte dobu míchání. Stačí jen pár tahů lžící nebo stěrkou. Když je mouka navlhčená, těsto je hotové.
3. Použijte plnotučné kakao (20–22 %) nebo přírodní čokoládu s vysokým obsahem kakaa (60–70 %). To zajistí krásnou čokoládovou barvu, bohatou chuť a vůni.
4. Muffiny ozdobte lesním ovocem, ořechy, tvarohem, kandovaným ovocem a kořením. Třešně, vlašské ořechy, vařené kondenzované mléko, vanilka, skořice a muškátový oříšek se k čokoládovému těstu dobře hodí. Tyto ingredience nejen zvýrazní chuť pečiva, ale také ho zpestří.
5. Ideální formou na pečení muffinů jsou malé silikonové formy s objemem maximálně 100 ml.

Čokoládové muffiny nikdy nenudí. Do těsta můžete přidat jakoukoli náplň, která vám udělá z obyčejného košíčku sofistikovaný dezert!

Video: Jak připravit muffiny z hořké a bílé čokolády

Opravdoví milovníci mlsného si tyto muffiny vyrobené z několika druhů čokolády určitě zamilují. Kousky bílé a hořké čokolády dokonale doplňují kakaové těsto a vytvářejí tak ultra lahodné muffiny.

Pokud chcete nejen potěšit svou rodinu a přátele lahodným domácím pečivem, ale také se nabít pozitivní energií, pak je níže uvedené video přesně to, co potřebujete! Alexander, tvůrce YouTube kanálu CookingTime, vám vtipně a snadno vysvětlí a předvede proces výroby čokoládových muffinů a podělí se o složitosti a tajemství celého procesu.