Čokoládové cupcakes s tekutou náplní
Obsah
Příprava muffinů je rychlý a snadný úkol pro ty, kteří nechtějí trávit příliš mnoho času v kuchyni. Smíchání ingrediencí nezabere více než 15 minut a muffiny se upečou maximálně za 25 minut. I když plánujete muffiny s tekutou náplní, nijak to neovlivní dobu pečení a některé recepty dokonce doporučují dobu pečení zkrátit, aby náplň do muffinů byla tekutá. Toto je recept, který dnes budeme zvažovat:
Čokoládové muffiny s tekutým středem
Složení:
- Mouka – 100 g.
- Vejce – 4 ks.
- Máslo – 140 g.
- Hořká čokoláda – 200 g.
- Cukr nebo moučkový cukr – 70-100 g.
- Sůl – 1/5 čajové lžičky
Recept:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Formy vymažte máslem nebo postříkejte sprejem na pečení.
- Rozpusťte čokoládu, máslo a 2/3 cukru v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Jakmile všechny ingredience vytvoří pastu, nechte směs vychladnout.
- Vejce a zbývající moučkový cukr/cukr vyšlehejte do nadýchané hmoty.
- Vychladlou čokoládovou pastu přidejte do směsi vajec a cukru a dobře promíchejte.
- Dalším krokem je přidání soli, poté prosáté mouky a míchání směsi do hladka.
- Poté naplňte formy do 3/4 výsledným těstem, protože během kynutí bude kynout.
- Nyní pečte formičky v troubě 7-8 minut. Po upečení trochu popraskají, ale to je normální.
- Při vyndávání muffinů s tekutou náplní z forem to dělejte co nejopatrněji, aby náplň předčasně nevytekla.
Muffiny s tekutou náplní se skvěle hodí s kopečkem vanilkové nebo karamelové zmrzliny, nebo je jednoduše posypete moučkovým cukrem.
Neméně zajímavý recept jsou muffiny plněné různými džemy. Muffiny s džemem jsou jako překvapivé dorty, protože bez varování nikdo nebude očekávat lahodnou náplň skrytou uvnitř. Nejoblíbenější jsou muffiny s jahodovým džemem, ale vše záleží na vašich preferencích. Hlavním pravidlem je, že džem by měl být dostatečně hustý, aby se příliš neroztekl. Měl by být o něco méně tekutý než arašídové máslo, které se mimochodem dá použít i jako náplň.
S džemovou náplní
Složení:
- Vejce – 4 ks.
- Cukr – 140 g.
- Máslo pokojové teploty – 150 g.
- Mouka – 150 g.
- Prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
- Džem dle chuti.
Recept:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Připravte si formy. Pokud používáte kovové, vymažte je olejem nebo postříkejte sprejem na pečení. Můžete také použít jednorázové papírové formy – jednoduše je vložte do kovového dna.
- Ve středně velké míse šlehejte vejce a cukr do nadýchané hmoty.
- Za stálého šlehání metličkou přidávejte změklé máslo.
- Nyní do výsledné směsi přidejte prášek do pečiva, promíchejte a začněte postupně přidávat mouku, míchejte, dokud nebude hladká.
- Jakmile je těsto hotové, začněte plnit formičky. V duchu si formu rozdělte na čtyři části. Naplňte těstem jednu čtvrtinu formy.
- Poté dejte čajovou lžičkou trochu džemu doprostřed tak, aby byl mírně ponořený v těstě.
- Poté krouživými pohyby přitlačte těsto kolem náplně, začněte od okrajů. Tím zajistíte, že marmeláda nevyteče mezi vrstvy těsta. Tímto způsobem naplníte formu do 3/4 a 1/3 necháte na kynutí těsta.
- Toto opakujeme se všemi formičkami a poté formu vložíme do trouby. Muffiny s marmeládou se pečou jako běžné muffiny, asi 25 minut. Nebudeme je kontrolovat párátkem, jen je necháme péct požadovanou dobu a pak je necháme v nyní vypnuté troubě s mírně pootevřenými dvířky.
Muffiny plněné marmeládou nebo pomazánkou nepotřebují žádnou další ozdobu, stačí je lehce posypat moučkovým cukrem. Tekutá náplň dodá muffinům extra měkkost a eliminuje potenciální vysušení typické pro cupcakes. Nezapomeňte však, že pokud muffiny nebudete jíst hned, je nejlepší je vložit do papírového nebo plastového sáčku a dát do lednice, aby nevyschly. Dobrou chuť!
