Pruhované muffiny s vanilkou a čokoládou
Muffiny jsou druhem pečeného pečiva, které se trochu podobá cupcakes. Tradičně se dělají menší, do forem s menším průměrem. Možná si myslíte, že muffiny Zebra mají složitý recept, a proto mají tak zajímavou barvu jako na fotce. Ale ve skutečnosti, pokud budete dodržovat určitá jednoduchá pravidla, která jsou podrobně popsána v receptu, můžete snadno vyrobit přesně stejné „pruhované“ muffiny.
Příprava muffinů
Takže na přípravu lahodných domácích muffinů budeme potřebovat (porce pro 6 kusů):
- 200 gramů pšeničné mouky (možná trochu více);
- 200 ml zakysané smetany nebo kefíru;
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva;
- 150 gramů cukru;
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru;
- 2 vejce;
- 2 lžíce kakaa;
- 100 gramů másla.
Aby těsto dobře vykynulo, musí mít všechny ingredience stejnou teplotu. Také pokud mluvíme například o másle, s ním se mnohem lépe pracuje, když je změklé. Nakrájíme ho tedy na malé kousky a dáme je do mísy. Smícháme obyčejný cukr s vanilkovým a přidáme k máslu. Máslo s cukrem důkladně vyšleháme. Poté přidáme vejce a dobře promícháme. Do stejné mísy nalijeme kefír nebo zakysanou smetanu a znovu promícháme.
Tento recept, stejně jako mnoho dalších, vyžaduje, aby mléčné výrobky a vejce použité při přípravě byly co nejčerstvější. To je klíč k lahodnému pečivu. Pokud jde o kefír, čím vyšší je jeho obsah tuku, tím lepší.
Dále prosejeme mouku. Jak víte, proséváním se okysličí mikroskopické částice pšenice, což vede k nadýchanému a vzdušnému těstu. Po prosévání smíchejte mouku s práškem do pečiva a přidejte ho do mísy se zbývajícími ingrediencemi. Nejlepší je přidávat ji postupně za stálého míchání, dokud těsto nebude hladké a bez hrudek. Co se týče konzistence, recept vyžaduje řídkou konzistenci.
Pak ho rozdělíme na dvě části. Do jedné posypeme kakaový prášek a druhou necháme bílou. Mimochodem, v této fázi můžeme naše cupcaky dokonce udělat duhově zbarvené: těsto rozdělíme na několik částí a do každé přidáme potravinářské barvivo. Pak s tímto těstem postupujeme jako s běžným těstem.
Vezměte si formy na muffiny. Pokud používáte papírové formy na muffiny, nemusíte je vymazávat. Pokud používáte silikonové nebo jiné formy, vymažte je olejem. Poté lžící rozdělte těsto do forem v tomto pořadí (přibližně jednu polévkovou lžíci): tmavá, světlá, pak tmavá. Množství těsta upravte podle velikosti a hloubky forem na muffiny, měly by být naplněny o něco více než do poloviny. Je to proto, že recept vyžaduje prášek do pečiva, který muffinům pomůže vykynout.
Takže, naplnili jsme formičky na muffiny. Dále upečeme naše budoucí pečivo v troubě na 180 stupňů Celsia. Co se týče doby pečení, muffiny se v průměru pečou 25 minut. To je přesně to, co požaduje náš recept. Doba pečení se bude lišit v závislosti na velikosti formiček na muffiny. Jakmile jsou muffiny upečené, vyjmeme je, necháme vychladnout (jíst horké těsto je nezdravé) a poté podáváme. Fotografie ukazuje příklad, jak dezert ozdobit.
Glazura na ozdobu
Aby muffiny byly ještě lahodnější a lákavější, můžete si připravit čokoládovou polevu a potřít ji jí. Zde je recept:
Smíchejte tři lžíce cukru, kakao, mléko a 50 gramů másla. Umístěte na oheň a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Nechte minutu vařit na mírném ohni a poté vypněte oheň. Jakmile poleva vychladne, nalijte ji na upečené výrobky.
Teď už víte, že i lahodné muffiny, jako ty na naší fotce, se snadno připravují.
Dobrou chuť! Vyzkoušejte další recepty na muffiny na našich webových stránkách: dietní, s tvarohem, mlékem nebo zakysanou smetanou a s ovocem a dokonce i zeleninou.
