Mléčné muffiny
Cupcaky jsou dezert, který evokuje pohodlí. Okamžitě si představíte velký šálek čaje nebo kávy s mlékem a voňavý cupcake. Je to perfektní dezert pro dlouhé, intimní rozhovory. Nabízíme vám alternativní recept na toto pečivo – mléčný cupcake. Tento recept je velmi jednoduchý. I když nejste zrovna nejzkušenější kuchař, určitě si připravíte skvělý cupcake s mlékem.
Tento překvapivě jednoduchý recept obsahuje následující ingredience:
- dvě sklenice mouky
- jedna sklenice cukru
- dvě vejce
- jedna sklenice mléka
- jedna čajová lžička sody
- tři lžíce slunečnicového oleje
- vanilin.
Připravte těsto
Nějakou dobu před přípravou těsta vyndejte vejce a mléko z lednice, aby během vaření měly pokojovou teplotu – tím se zlepší kvalita těsta.
Takže si vezměte hlubokou, čistou mísu, rozklepněte dvě vejce a přidejte hrnek cukru. Vyšlehejte mixérem. Poté přilijte hrnek mléka. Znovu prošlehejte ingredience mixérem, dokud nevznikne nadýchaná a hladká směs. Poté přilijte tři lžíce slunečnicového oleje a znovu prošlehejte mixérem. Rozpusťte jedlou sodu v octě nebo citronové šťávě a přidejte ji do mísy. Nakonec přidejte mouku a vymíchejte těsto. Nedělejte si starosti, pokud se těsto podle receptu stane dost řídkým; to je normální. Těsto by mělo mít konzistenci podobnou nízkotučné zakysané smetaně.
Vyjměte formy na muffiny a vymažte je slunečnicovým olejem nebo máslem a každou vysypte moukou. Naplňte formy těstem. Dezert pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia.
Pečte dezert asi 30 minut. Mléčný koláč bude hotový, když bude zlatavě hnědý. Propečenost také zkontrolujete propíchnutím těsta párátkem nebo zápalkou. Pokud zápalka vyjde čistá, koláč je hotový.
Zdobení cupcakes
Jednoduché pečivo, jako jsou mléčné cupcakes, se dá proměnit ve slavnostní dezert ozdobením vrchu. Na ozdobu si připravte krém a čokoládovou polevu.
Recept na polevu: Nalijte půl plechovky vařeného kondenzovaného mléka do čisté mísy a několik minut šlehejte mixérem s 200 gramy rozpuštěného másla. Poté přidejte 200 gramů zakysané smetany a znovu prošlehejte mixérem. Poté přidejte 50–100 gramů drcených ořechů a důkladně promíchejte. Poleva je hotová. Z kusu voskovaného nebo pergamenového papíru vytvarujte kornout se špičatým koncem; bude to „zdobicí sáček“. Sáček naplňte polevou a krásně ozdobte vršky mléčných cupcaků.
A teď recept na čokoládovou polevu: do hrnce rozlámejte 100 gramů hořké čokolády a přidejte asi 50 gramů másla. Místo čokolády můžete použít 3–4 lžíce kakaového prášku. Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Míchejte do hladka. Poté polevu opatrně nalijte na krémové povrchy mléčných cupcaků. S tímto krémem se cupcaky stanou luxusním a velmi sytým dezertem!
Můžete si také připravit lehčí polevu na muffiny, například polevu z pusinek. Tento recept na polevu je neuvěřitelně jednoduchý. Vždycky se skvěle povede! A můžete ji použít k vytvoření nejrůznějších květinových vzorů na muffinech.
Recept se skládá z: 300 gramů želé cukru 2:1 (prodává se v obchodech, pozor na konzistenci, potřebujete 2:1), 150 ml studené vody, 3 bílky, čím čerstvější bílky, tím lepší.
Pomocí mixéru vyšlehejte bílky do pěny. Do hrnce dejte cukr, přidejte vodu a na mírném ohni vařte, dokud se obsah cukru nesníží na polovinu. Jakmile cukr dosáhne této hodnoty, ihned ho tenkým proudem vlijte do bílků a prošlehejte mixérem. Smetana bude velmi hustá. Vložte ji do složeného kornoutu z voskovaného papíru a rozetřete ji na mléčné košíčky.
