5 nejlepších receptů na mléčné muffiny >>> Klasické recepty s fotografiemi krok za krokem

Muffiny připravené bez mléka jsou nadýchané a vzdušné. Těsto je vláčné a lahodné. Nabízím výběr originálních receptů, které vám pomohou upéct klasické muffiny, připravit megačokoládové a zdravé pečivo a vytvořit individuální pizzy ve formě cupcakes. Zaujalo vás to? Pak se podívejte na podrobné fotorecepty a experimentujte.

Klasické mléčné muffiny

Nabízím základní recept na muffiny. Klasické muffiny se dělají s mlékem nebo kefírem, máslem nebo rostlinným olejem. Hotový výrobek je křehký, nadýchaný a poměrně vláčný. Jsou ideální pro rodinné čajové dýchánky a představují skvělou ozdobu svátečního stolu. Příprava muffinů je velmi jednoduchá. Proces nezabere mnoho času. Pro uspokojivý výsledek dodržujte tato základní pravidla: všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu a při míchání je nejlepší se vyhnout použití mixéru; použijte metličku, stěrku nebo polévkovou lžíci. Pojďme si udělat muffiny podle klasického receptu s mlékem.

Mléčné muffiny s kakaem a čokoládou

Je těžké najít někoho, kdo by si nedal šálek kávy s čokoládovým muffinem. Tato pochoutka jistě potěší dospělé i děti. Nabízím vám jeden z nejúspěšnějších receptů na muffiny s mlékem a kapkami žáruvzdorné čokolády. Vyzkoušejte tyto megačokoládové cupcakes, určitě si je zamilujete.

Ingredience

• Mléko - 250 ml
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 150 g
• Mouka - 250 g
• Slunečnicový olej - 50 ml
• Máslo - 70 g
• Kakao - 60 g
• Čokoládové lupínky - 70 g
• Prášek do pečiva - 10 g
• Vanilkový cukr - 10 g
• Sůl - špetka

Doba vaření: 30–40 minut

Porce16 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Odměříme potřebné množství ingrediencí a necháme je ohřát na pokojovou teplotu.

Krok 2

Smíchejte suché ingredience: mouku, kakao a prášek do pečiva. Dejte stranou.

Krok 3

Do hluboké mísy dejte měkké máslo.

Krok 4

Přidejte cukr, vanilkový cukr a sůl.

Krok 5

Míchejte mixérem na nízké otáčky.

Krok 6

Přidejte slunečnicový olej. Smíchejte mixérem.

Krok 7

Vmíchejte vejce. Znovu promíchejte.

Krok 8

Nalijte do mléka. Zamíchejte.

Krok 9

Prosejte suché ingredience. Smíchejte lžící nebo silikonovou stěrkou.

Krok 10

Přidejte čokoládové lupínky a promíchejte.

Krok 11

Těsto vložte do formiček a naplňte je jen po okraj.

Krok 12

Pečte při 180 stupních 20–25 minut, dokud špejle nezůstane suchá.

Banánové muffiny s mlékem

Tento recept na muffiny jistě potěší každého, kdo si hlídá postavu, ale nedokáže odolat nutkání vychutnat si lahodné domácí pečivo. Tyto muffiny s banánem a tmavým cukrem jsou lahodné a voňavé, ideální k snídani nebo jako svačina. Posypte je mákem, sezamem, dýňovými semínky nebo slunečnicovými semínky. Podívejte se na podrobný recept s fotografiemi.

Ingredience

• Banán - 2 ks.
• Máslo - 2 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Zázvor - 1/2 lžičky.
• Mléko - 120 ml
• Ovesné vločky - 50 g
• Mouka - 70 g
• Tmavý cukr - 70 g
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - špetka
• Na posypání: mák, sezamová semínka, slunečnicová semínka a dýňová semínka.

Doba vaření: 40–60 minut

Porce12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Banány rozmačkejte vidličkou.

Krok 2

Rozpusťte máslo a přidejte ho k banánům. Zamíchejte.

Krok 3

Přidejte vejce.

Krok 4

Zalijte mlékem.

Krok 5

Přidejte vanilkový cukr a zázvor. Promíchejte mixérem.

Krok 6

V oddělené misce smíchejte ovesné vločky (dlouho se vaří) a mouku.

Krok 7

Přidejte cukr, prášek do pečiva, sůl. Promíchejte.

Krok 8

Suché a tekuté ingredience smíchejte v několika fázích.

Krok 9

Těsto lžící dejte do formiček a naplňte je jen částečně, dokud těsto nevykyne. V případě potřeby posypte povrch semínky.

Krok 10

Pečte při 180 stupních Celsia 15-20 minut. Hotové muffiny nechte vychladnout a podávejte.

Zdravé muffiny s kokosovým mlékem

Věděli jste, že lahodné, sladké pečivo se dá upéct i bez cukru? Zkuste upéct muffiny podle tohoto receptu a uvidíte, jak pravdivé je toto tvrzení. Banány a bobule, které si můžete přidat dle chuti, dodají přesně tu správnou dávku sladkosti. Doporučujeme nahradit pšeničnou mouku kokosovou. Zkuste upéct tyto zdravé muffiny; garantuji vám, že si je vaše rodina zamiluje!

Ingredience

• Vejce - 3 ks.
• Banán - 1 ks.
• Kokosový olej - 1 polévková lžíce.
• Kokosové mléko - 2 lžíce.
• Kokosová mouka - 4 lžíce.
• Prášek do pečiva - 1/4 lžičky.
• Sůl - špetka
• Mražené nebo čerstvé bobule - volitelné

Doba vaření: 30–40 minut

Porce5 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Rozmačkejte banán vidličkou.

Krok 2

Vmíchejte vejce.

Krok 3

Přidejte kokosový olej.

Krok 4

Zalijte mlékem.

Krok 5

Přidejte prášek do pečiva.

Krok 6

Přidejte mouku. V závislosti na její kvalitě můžete potřebovat více či méně mouky. Zamíchejte.

Krok 7

Těsto rozdělte do formiček na muffiny. Navrch dejte lžíci těsta, posypte lesními plody (v tomto případě borůvkami a třešněmi) a zalijte těstem. Pečte 10 minut při 200 stupních Celsia, poté dalších 10–15 minut při 180 stupních Celsia. Hotové muffiny podávejte s čajem, kávou nebo mlékem.

Pizza muffiny s mlékem

Milujete pizzu a vše, co s ní souvisí? Pak si tento recept na muffiny určitě zamilujete. Navíc nemusíte válet těsto ani ztrácet čas vrstvením polevy. Stačí smíchat všechny ingredience dohromady a tyto lahodné muffiny jsou hotové. Mohou být podávány jako večeře nebo jako speciální pochoutka. Pojďme si připravit tyto mléčné muffiny se sýrem a klobásou.

Ingredience

• Mouka - 150 g
• Mléko - 250 ml
• Vejce - 1 ks.
• Klobása - 100 g
• Sýr (směs různých sýrů) - 250 g
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Italské bylinky - 1 lžička.
• Sůl - špetka

Doba vaření: 30–40 minut

Porce: 10–12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

V hluboké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a italské koření. Pokud vám toto koření nechutná, nahraďte ho jiným nebo ho úplně vynechte. Zamíchejte.

Krok 2

Vejce rozšlehejte do samostatné misky.

Krok 3

Přilijte mléko. Dobře promíchejte metličkou.

Krok 4

Smíchejte suchou a tekutou směs. Promíchejte.

Krok 5

Pojďme k náplni. Sýr (v tomto případě suluguni a tvrdý sýr) nastrouháme na hrubém struhadle a klobásu nakrájíme na kostičky.

Krok 6

Přidejte náplň do těsta. Dobře promíchejte. Nechte těsto 10 minut odpočinout.

Krok 7

Těsto přendejte do silikonových forem. Pečte při 190 stupních Celsia 20–25 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí.

Proč muffiny nevykynou?

Navzdory zdánlivé jednoduchosti receptů na muffiny si domácí kuchaři často stěžují, že těsto nevykyne podle očekávání a pečivo je hutné a méně chutné. Abyste se podobným problémům vyhnuli, doporučuji vám seznámit se s běžnými důvody, proč se muffiny hroutí.

1. Nesprávné poměry ingrediencí. Pořiďte si kuchyňskou váhu a odměrky. Jinak riskujete, že přidáte příliš mnoho mouky nebo cukru, což těsto příliš zhutní a zabrání mu správně vykynout.
2. Prošlé nebo zkažené ingredience. Pokud je prášek do pečiva nebo jedlá soda prošlá nebo byly nesprávně skladovány, nejsou již vhodné na pečení.
3. Nesprávná technika vaření. „Šlehání“ a „míchání“ jsou dvě různé věci. Nejčastěji se doporučuje šlehat vejce s cukrem, aby se vytvořily vzduchové bubliny, zatímco mouka se obvykle jemně vmíchává.
4. Použití ingrediencí o nesprávné teplotě. Muffiny se připravují z ingrediencí pokojové teploty. Přidání mléka nebo chlazených vajec může způsobit, že se těsto srazí. v troubě rychleji, než se zahřívá.
5. Časté otevírání trouby. Neotevírejte dvířka trouby příliš často a neotevírejte je, dokud neuplynou 3/4 doby pečení.
6. Dlouhá pauza mezi hnětením a pečením. Čím déle těsto leží na kuchyňské lince, tím rychleji se zhroutí.

Doufám, že můj výběr mléčných muffinů rozšíří váš repertoár receptů. Podělte se o své dojmy a zážitky z vaření v komentářích!