Mandarinky si spojujeme s oslavami Nového roku. Často se však nepoužívají jako náplň ani při vaření. Pouliční jídlo je v Asii velmi oblíbené a jedním z nejoblíbenějších dezertů jsou karamelizované mandarinky.

Tato pochoutka je ideální na ozdobení dortu nebo jako samostatná pochoutka. V dnešním článku vám prozradíme, jak si doma vyrobit karamelizované mandarinky. Recept je jednoduchý a jedinečný, díky čemuž se stane oblíbeným doplňkem vašeho svátečního stolu.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Karamelizované mandarinky

Přípravou mandarinek podle tohoto receptu získáte oblíbený asijský dezert. Vyniká nejen svým vzhledem, ale i jedinečnou chutí. Kyselá mandarinka se dokonale hodí ke sladkému karamelu. Chuť není vůbec přeslazená, ale svěží. Karamel má skleněnou texturu. Tato pochoutka je také zábavnou aktivitou pro děti.
Nutriční hodnota na porci
350 kcal
  • Bílkoviny: 3,9 g
  • Tuky: 8,7 g
  • Sacharidy: 63,9 g
*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí
  • Celkový čas:
  • Složitost:
    Jednoduchý recept.
  • Počet porcí: 20

Ingredience

Porce
  • Mandarinky
    3 ks
  • Cukr
    200 G
  • Voda
    150 G
  • Dřevěné špízy
    20 ks

Příprava

Krok 1
Karamelizované mandarinky - krok 1

Do hrnce se silným dnem nasypte cukr.

Krok 2
Karamelizované mandarinky - krok 2

Přidejte vodu k cukru.

Krok 3
Karamelizované mandarinky - krok 3

Posíláme hrnec na sporák.

Krok 4
Karamelizované mandarinky – krok 4

Sirup přiveďte k varu.

Krok 5
Karamelizované mandarinky – krok 5

Vařte dalších 20 minut na mírném ohni, dokud sirup nezíská lehce žloutnoucí barvu.

Krok 6
Karamelizované mandarinky – krok 6

Mandarinky oloupeme a odstraníme z nich všechny nepotřebné části.

Krok 7
Karamelizované mandarinky – krok 7

Každou mandarinku rozdělíme na plátky.

Krok 8
Karamelizované mandarinky – krok 8

Plátky opatrně propíchneme špejlemi.

Krok 9
Karamelizované mandarinky – krok 9

Namočte mandarinky do karamelu.

Krok 10
Karamelizované mandarinky - foto

Snažíme se pracovat co nejrychleji, protože karamel rychle tuhne. Vznikl nám jedinečný, krásný dezert, který lze použít i jako ozdobu na dort.

Tipy na recepty

Aby vaše karamelizované mandarinky dopadly perfektně, dodržujte tyto základní tipy. Nezanedbávejte je, protože výsledek nesplní vaše očekávání.

  • Karamelový sirup míchejte, dokud nedosáhne varu. Tím zabráníte krystalizaci cukru. Karamel také nenechávejte během vaření, protože se může velmi rychle připálit.
  • Místo vody můžete použít mandarinkovou šťávu. Dodá to jemnější chuť. Nejprve ale ochutnejte citrusy, zda nejsou hořké. Pokud použijete nesladké ovoce, karamel bude velmi hořký.
  • Pokud doma nemáte žádné špejle, můžete napíchnout celou mandarinku na hůlky. Nebo jednoduše uspořádejte plátky citrusů na plochý talíř a pokapejte je sirupem.
  • Tato pochoutka je ideální pro zdobení dortů, zejména na Nový rok. Dezert můžete také ozdobit různými posypkami, ořechy nebo si dokonce vyrobit barevný karamel.
  • Pokud vás zajímá, jak karamelizovat mandarinky, zvažte recepty na smažení na pánvi. Smažené citrusové plody se nejlépe hodí jako náplň do koláčů nebo jako příloha ke zmrzlině.

Podobný video recept: Korejský dezert "Karamelizované mandarinky"

Toto video vám pomůže, pokud dáváte přednost vizuálnímu učení. Tento recept vám pomůže zvládnout tento oblíbený dezert napoprvé. Ve videu autor poskytuje podrobná vysvětlení, jasné časové osy a varování před běžnými chybami, které vám pomohou se jim vyhnout. Tento recept je ideální pro začátečníky, kteří s pečením cukru teprve začínají.