Zdobení karamelového dortu vlastními rukama – 5 návodů krok za krokem

Chuť pokrmu je jednou z nejdůležitějších složek, ale klíčová je i jeho prezentace, protože dezert bez zajímavých detailů bude vypadat nudně. Pokud potřebujete ozdobit cheesecake, dort nebo jinou pochoutku, karamelová ozdoba je vynikající volbou.

V dnešním článku jsme sestavili recepty na výrobu vlastních karamelových dekorací. Najdete zde také video s různými karamelovými polevami, které vám umožní neustále překvapovat své blízké luxusní prezentací vašich sladkostí. Tyto karamelové dekorace budou skutečným vrcholem vašeho svátečního stolu a předvedou vaše kulinářské dovednosti.

Barevný karamel na špejli od dortu

Barevné lízátka se stávají stále oblíbenějšími jako ozdoby na dorty. Často se objevují v dezertech na dětských oslavách. Tato sladká dekorace je navíc dalším potěšením, jehož chuť potěší všechny hosty. Pomocí gelových potravinářských barviv můžete vytvořit lízátka v široké škále barev. Svou kreativitu můžete také projevit zdobením karamelu posypkami.

Ingredience

• Cukr – 300 g
• Voda – 100 g
• Invertní sirup – 60 g

Doba vaření: 40 minut

Počet porcí: až 20 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience a vybavení.

Krok 2

Nasypte cukr do hrnce.

Krok 3

Do stejné nádoby přidejte vodu.

Krok 4

Přidáváme také invertní sirup. V tomto receptu ho můžete nahradit i glukózovým sirupem nebo medem.

Krok 5

Umístěte hrnec na střední teplotu a směs zahřejte na 150 stupňů.

Krok 6

Jakmile směs začne vařit, přidejte barvivo; není třeba nic míchat.

Krok 7

Vypněte oheň a počkejte 1 minutu, než se sirup uklidní.

Krok 8

Poté začneme nalévat karamel na silikonovou podložku do požadovaného tvaru.

Krok 9

Lízátka ozdobíme, zapíchneme špejli nebo špejli a také upravíme tvar nožem, dokud je karamel ještě mokrý.

Krok 10

Pokud potřebujete odstranit stopu po silikonové podložce, použijte hořák. To by se mělo dělat opatrně a rychle.

Váza na karamelový dort

Karamelová váza se stala klasickou dekorací. Používá se k zdobení dortů i zmrzliny. Můžete ji dokonce naplnit lesními plody nebo bonbóny, čímž bude vypadat jako skutečná váza. Tato dekorace se vyrábí poměrně rychle, stačí jen trochu péče a pozornosti. Vícebarevné dekorace vypadají zajímavěji, ale i průhledná váza zapůsobí na vaše hosty.

Ingredience

• Cukr – 300 g
• Voda – 100 g
• Nafukovací míč – 1 ks.
• Potravinářské barvivo - pár kapek

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí: 1

Podrobný recept

Krok 1

Do hrnce se silným dnem nasypte cukr a postavte ho na sporák.

Krok 2

Přidejte k tomu vodu a směs neustále míchejte.

Krok 3

Přidejte potravinářské barvivo v gelu a znovu míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 4

Jakmile karamel začne vařit, vařte ho dalších 4-10 minut.

Krok 5

Naplňte nafukovací míč co nejstudenější vodou.

Krok 6

Pokud se karamel při kontrole tvrdosti kuličky stane jako sklo, odstavte ho ze sporáku.

Krok 7

Položte kuličku na sklenici. Přelijte ji mírně vychladlým karamelem.

Krok 8

Počkáme, až karamel úplně ztvrdne, a poté do koule poblíž uzlu uděláme několik vpichů.

Krok 9

Otočíme míč zpět do sklenice a počkáme, až voda odteče.

Krok 10

Poté výslednou vázu opatrně vyjmeme a můžeme ji použít k ozdobení dortů a dalších dezertů.

Karamelová pavučina

Pravděpodobně jste už viděli restaurační dezerty zdobené tenkou karamelovou pavučinou. Tato dekorace vždy vypadá působivě díky své neobvyklé struktuře. Můžete si ji vyrobit i doma. Nepotřebujete k ní ani žádné speciální vybavení. Další obrovskou výhodou této dekorace je její krátká časová náročnost: krásnou pavučinu vytvoříte za pouhých 30 minut.

Ingredience

• Cukr – 125 g
• Voda – 15 ml

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí: 2–3 malé kousky

Podrobný recept

Krok 1

Nasypte cukr do hrnce.

Krok 2

Přidejte vodu k cukru.

Krok 3

Dále směs lehce promíchejte, aby se voda rovnoměrně rozložila.

Krok 4

Hrnec postavte na sporák a bez míchání přiveďte sirup k varu.

Krok 5

Jakmile se objeví jantarová barva, vypněte oheň.

Krok 6

Sejměte hrnec a nechte karamel trochu vychladnout.

Krok 7

Pak ponořte dvě vidličky do karamelu a pomocí velké mísy vytvořte tenké proužky.

Krok 8

Když karamel ztuhne, vyjmeme ho z mísy a vytvarujeme do potřebného tvaru.

Krok 9

Poté výslednou pavučinou přímo ozdobíme náš dort nebo jiný dezert.

20 nápadů na zdobení karamelového dortu

Už jsme si povídali o tom, jak vyrobit karamel na zdobení dezertů. Nyní se podívejme na oblíbené druhy zdobení:

1. Síťovina (klec). Tuto dekoraci zvládne napoprvé i začátečník.

2. Košík je perfektní, pokud máte dezertní ingredience, jako je zmrzlina nebo bobule.

3. Různé tvary. Lze je použít k ozdobení jak vrchu, tak i boků dortu.

4. Karamelová kapka vypadá velmi extravagantně a byla by skvělým doplňkem pánského dortu.

5. Spirála. Pokud ji vyrobíte s kornoutem, získáte jedinečný vánoční prvek podobný stromečku pro vaše sváteční dezerty.

6. Bublinky vypadají velmi neobvykle, zvláště pokud přidáte barvivo.

7. Karamelizované bobule. Světlé bobule spárované s karamelem, který vytváří sklovitý efekt, překvapí vaše hosty jak vzhledem, tak chutí.

8. Karamelová vlna je ideální pro dorty s námořnickou tématikou. Přidání kapky modrého potravinářského barviva vytvoří přirozenější efekt.

9. Míč. Tento typ dekorace se již stal velmi populárním, ale proces jeho tvorby je poměrně složitý.

10. Karamelizované ořechy. Kromě zábavné dekorace získáte také lahodný doplněk dortu.

11. Květiny se dokonale hodí k jemným dortům.

12. Karamelová jablka jsou poměrně složitá dekorace, ale jistě potěší všechny vaše hosty.

13. Karamelová korunka dodá vašemu dezertu nádech sofistikovanosti.

14. Cukrové nitě lze srolovat do tvaru hnízda nebo jednoduše omotat kolem dortu.

15. Karamelizované mandarinky jsou skvělou dekorací novoročních dezertů.

16. Miliony novomanželů si pro své svatební dorty vybírají karamelová srdíčka.

17. Karamelový popcorn je již dlouho ozdobou různých dezertů. Přidává se dokonce i do kávy.

18. Motýl se bude hodit k jemným a vzdušným dortům.

19. Karamelové dranky jsou jednou z nejklasičtějších možností dekorace.

20. Karamelový meloun dodá vaší pochoutce nádech léta.

Video - Výběr jednoduchých a efektních karamelových dekorací

Toto video s receptem vám ukáže širokou škálu možností karamelových dekorací. Jsou ideální nejen pro zdobení dortů, ale také pro vystavení makronek, pečiva, zmrzliny a dalších dezertů. Video také ukazuje, jak vytvořit dekorace s použitím běžných kuchyňských potřeb. Nebojte se experimentovat a vyzkoušejte si zdobení dezertů svými oblíbenými metodami.