Karamel na dort Snickers - 3 snadné domácí recepty

Všechny děti milují sladkosti, zejména kupované čokoládové tyčinky. Ale co kdybyste upekli celý koláč, který by chutnal jako ikonická cukrovinka? Snickers se stal oblíbeným dortem mnoha rodin. Čokoládový dort v kombinaci s karamelem a arašídy vytváří jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.

Dnešní článek se zaměřuje na jeden z nejdůležitějších prvků této oblíbené pochoutky. Prozradíme vám, jak si doma připravit karamel, aby byl hned napoprvé perfektní, i když s dezerty teprve začínáte. Probereme si také recepty, které nevyžadují smetanu, pro případ, že tuto ingredienci nemáte v lednici.

Jak si doma vyrobit karamel na dort

Pro přípravu lahodného krémového karamelu dodržujte tyto základní pokyny. Pak budete mít lahodnou pochoutku, kterou lze použít nejen jako náplň do různých dortů, ale také jako doplněk k jiným dezertům.

• Zkuste použít hrnec se silným dnem. To umožní rovnoměrné rozpuštění cukru a zabrání jeho připálení. Nejlepší je litinový wok.
• Cukrový sirup během tavení nemíchejte. Zachytíte tak zbývající zrnka písku a karamel bude krystalizovat.
• Nezapomeňte, že hustotu karamelu můžete upravit množstvím smetany nebo mléka. Jako zahušťovadla lze použít také škrob, mouku a tapioku. Mějte na paměti, že karamel při chladnutí a stání v lednici výrazně houstne.
• Abyste zabránili krystalizaci karamelu, můžete během vaření přidat invertní sirup.
• Smetanu velmi opatrně nalijte do horkého karamelu. Jakmile se spojí, směs začne silně bublat a vytvářet horkou páru. Zkuste si na míchání najít dlouhou lžíci, nebo se alespoň vyhněte přílišnému přiblížení obličeje k nádobě.
• Smetanu nalévejte postupně. Pokud ji přidáte najednou, karamel příliš vystoupí a přeteče přes okraj pánve.
• Abyste karamel nerozmazali, přeceďte ho přes síto. Můžete také použít mixér.
• Místo cukru můžete použít moučkový cukr. To urychlí proces a pomůže zabránit krystalizaci.

Domácí mléčný karamel na dort Snickers

Karamel vyrobený podle tohoto receptu nekrystalizuje ani netvoří hrudky. Jeho příprava je velmi snadná a rychlá; klíčem je nepřevařit cukr. Výsledkem je karamelová omáčka s jemnou chutí. Můžete ji mírně obměnit přidáním soli. Tento karamel je ideální jako náplň nejen do dortu Snickers, ale i do jiných dezertů.

Ingredience

• Cukr – 120 g
• Mléko – 120 g
• Voda – 30 g
• Škrob – 1 vrchovatá čajová lžička
• Máslo – 30 g

 Doba vaření: 25 minut

Počet porcí: 300 g

Podrobný recept

Krok 1

Nasypte cukr do hrnce.

Krok 2

Přidejte škrob k cukru a vše promíchejte. V tomto receptu lze škrob nahradit moukou.

Krok 3

Nalijte vodu do hrnce s cukrem, měl by ji zcela zakrýt.

Krok 4

Hrnec postavte na sporák na střední teplotu. Za stálého míchání vše přiveďte k varu.

Krok 5

Cukrový sirup vařte, dokud nezíská karamelovou barvu.

Krok 6

Ohřáté mléko nalijte do karamelového sirupu a promíchejte, směs přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty, poté odstavte ze sporáku.

Krok 7

Do karamelu přidejte máslo a vše důkladně promíchejte.

Krok 8

Výsledkem by měla být tekutá hmota krásné karamelové barvy.

Krok 9

Pro rychlé ochlazení výsledné směsi ponořte hrnec do studené vody a karamel neustále míchejte.

Krok 10

Poté nalijte pochoutku do sklenice nebo jiné vzduchotěsné nádoby.

Video: Domácí slaný karamel s praženými arašídy

Pokud vám vaření přijde snazší s názornou ukázkou, podívejte se na tento videorecept. V něm autorka předvádí každý krok výroby karamelu a vše podrobně vysvětluje. Na tomto kanálu najdete řadu receptů, nejen sladkých, ale i slaných pokrmů, které rozzáří váš stůl. Autorka, matka tří dětí, vaří s snadno dostupnými surovinami a s minimálním časovým omezením.