Ne každý ví, že si můžete připravit luxusní karamel bez smetany. Jedná se o levnější a méně tučný dezert. Je lahodný, krásný a má správnou hustotu. Lze jej použít jako náplň do dortů, jako ozdobu různých dezertů a podávat jako omáčku na vafle, syrniki, palačinky a zmrzlinu.

V tomto článku vám povím, jak si doma vyrobit karamel bez smetany a podělím se s vámi o několik užitečných informací o této pochoutce. Sladký nebo slaný? Vyberte si svůj oblíbený recept a připravte si doma lahodný karamel.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Karamel bez smetany

Toto je recept na luxusní karamel k vrstvení a zdobení dezertů. Neobsahuje smetanu, ale mléko a jako zahušťovadlo slouží lehce opečená mouka. Tento karamel zvládne doma i začínající cukrář.
Nutriční hodnota na porci
375,9 kcal
  • Bílkoviny: 0,8 g
  • Tuky: 21,2 g
  • Sacharidy: 45,5 g
*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí
  • Celkový čas:
  • Složitost:
    Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
  • Počet porcí: 1

Ingredience

Porce
  • Cukr
    100 G
  • Mléko
    100 ml
  • Máslo
    20 G
  • Mouka
    1 lžička

Příprava

Krok 1
Jak vyrobit karamel bez smetany - krok 1

Připravíme si potřebné ingredience.

Krok 2
Jak vyrobit karamel bez smetany - krok 2

Mouku nasypte do dobře rozehřáté suché pánve a za stálého míchání ji lehce opečte.

Krok 3
Jak vyrobit karamel bez smetany - Krok 3-1

Když mouka získá světle hnědou barvu.

Krok 4
Jak vyrobit karamel bez smetany - Krok 3-2

Přidejte k tomu cukr a máslo.

Krok 5
Jak vyrobit karamel bez smetany – krok 4

Za stálého míchání uveďte směs do homogenního stavu.

Krok 6
Jak vyrobit karamel bez smetany – krok 5

Jakmile směs získá sytě hnědou barvu, odstavte ji z ohně.

Krok 7
Jak vyrobit karamel bez smetany – krok 6

Do karamelové směsi tenkým proudem nalijte polovinu horkého mléka a opatrně ji promíchejte.

Krok 8
Jak vyrobit karamel bez smetany – krok 7

Vraťte pánev na plotnu a zalijte zbývajícím mlékem.

Krok 9
Jak vyrobit karamel bez smetany – krok 8

Míchejte, dokud karamel nebude hladký. Je důležité ho nespálit.

Krok 10
Jak vyrobit karamel bez smetany – krok 9

Směs odstavte z plotny a nalijte ji do jakékoli skleněné nádoby.

Krok 11
Jak vyrobit karamel bez smetany – krok 10

Nechte karamel vychladnout.

Krok 12
Jak vyrobit karamel bez smetany - foto

Nyní se dá použít k ozdobení pečiva nebo podávat jako omáčka na dezerty.

Je možné vyrobit karamel bez smetany a mléka?

Někdy potřebujete urgentně udělat karamel, ale doma nemáte smetanu ani mléko. Co dělat v takových situacích? Hlavní je nepanikařit. Smetanu a mléko lze koneckonců snadno nahradit zakysanou smetanou nebo kefírem. Je nezbytné, aby tyto ingredience byly čerstvé a kvalitní.

Před přípravou věnujte pozornost také obsahu tuku v zakysané smetaně nebo kefíru. Čím vyšší je, tím hustší bude karamel. Nezapomeňte to vzít v úvahu.

Je možné vyrobit karamel bez mléčných výrobků?

Ano, ale je třeba je opatrně nahradit jinými ingrediencemi, aby se nezkazila chuť a textura pochoutky. Existuje mnoho veganských receptů na karamel. Nejčastěji se mléčné výrobky nahrazují:

  • Kokosové mléko s rostlinným olejem;
  • Kokosové mléko s javorovým sirupem;
  • Dýňové pyré s ovocnou šťávou;
  • Datlové pyré s rostlinným mlékem.

A to zdaleka není vyčerpávající seznam. Existuje mnoho dalších kombinací ingrediencí a variant pro výrobu veganského karamelu. Je důležité najít dobrý recept a dodržovat všechny poměry a doporučení, které poskytuje.

Pokud je to možné a neexistují žádné kontraindikace, připravujte karamel s mléčnými výrobky. Ty dodají dezertu jemnou, krémovou chuť a dokonalou krémovou konzistenci. S tímto karamelem získá každý dezert jedinečnou chuť a neuvěřitelně lákavý vzhled.

Podobný video recept: Jak vyrobit slaný karamel bez smetany

Potřebujete polevu na dort, roládu, zmrzlinu nebo jiný dezert? Doplňte svůj dezert luxusním slaným karamelem. Dodá každému dezertu sofistikovaný, lehce pikantní nádech. Příprava slaného karamelu na dort doma je neuvěřitelně snadná. Pokud jste ho ještě nedělali, určitě se musíte podívat na toto video.

Tvůrce videa se s námi podělí o svůj osvědčený recept na slaný karamel a podrobně předvede celý proces přípravy. Nabízí také užitečné tipy, jak zajistit, aby pochoutka byla lahodná, krásná a měla perfektní konzistenci. Po zhlédnutí tohoto videa zvládne i začátečník snadno připravit dokonalý slaný karamel.