Karamelizované ovoce a ořechy: 5 receptů na domácí bonbóny

Lahodné, sladké a zdravé – karamelizované ovoce a ořechy jsou právem považovány za jedny z nejlepších dezertů. Snadno se připravují doma s minimálním úsilím a zamilují si je děti i dospělí. Nemusíte se bát barviv, škodlivých přísad a emulgátorů – můžete si vyrobit vlastní lahodnou pochoutku z přírodních ingrediencí.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Karamelizované ovoce

Tento recept vám ukáže, jak připravit karamelizované jahody a další oblíbené ovoce a bobule. Protože se čirý karamel dobře hodí k mnoha ingrediencím, můžete si vybrat své oblíbené ovoce. Použijte tento recept jako základ pro své výtvory a experimentujte.

Nutriční hodnota na porci

357 kcal

Bílkoviny: 0,1 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 92,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 20 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Ingredience

Porce

Cukr

200 G
Voda

70 ml
Citronová šťáva

10 ml
Ovoce

ochutnat

Příprava

Krok 1

Připravujeme a myjeme jahody nebo jiné ovoce, bobule a lesní plody.

Krok 2

K odstranění přebytečné vlhkosti použijte ubrousek. Pokud má vaše ovoce slupku (mandarinka, avokádo atd.), odstraňte ji.

Krok 3

Ingredience navlékneme na dřevěnou špejli, ale nepropíchneme ji celou, jen ji zajistíme.

Krok 4

Do velkého hrnce nasypte cukr, přidejte vodu a citronovou šťávu.

Krok 5

Nejlepší je použít přírodní citronovou šťávu, vymačkanou z citronu. Zabraňuje krystalizaci cukru.

Krok 6

Umístěte pánev na střední teplotu a míchejte směs cukru stěrkou, dokud se zcela nerozpustí.

Krok 7

Jakmile se cukr rozpustí, můžete přestat míchat. Vznikne průsvitná směs.

Krok 8

V samostatné nádobě si připravte studenou vodu tak, že do ní vložíte kostky ledu.

Krok 9

Vložte jahody do rozpuštěného cukrového sirupu a obalte je karamelem ze všech stran. Poté jahody ihned ponořte do misky se studenou vodou. Karamel by měl okamžitě ztuhnout.

Krok 10

Jídlo je hotové!

Karamelizovaná hruška

Jednoduchý a lahodný recept, který vám umožní proměnit toto známé ovoce v úžasný dezertní doplněk nebo z něj udělat samostatný sladký pokrm. Klíčem při vaření hrušek je zachování jejich struktury, protože dužina se může rozpadat. Tento recept vám ale ukáže, jak se tomuto problému vyhnout a připravit vše dokonale.

Ingredience

Cukr - 3 lžíce
Badyán - 1/2 hvězdy
Máslo - 15 g
Voda - 100 ml
Velká hruška - 1 ks.

Doba vaření: 25–40 minut

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny ingredience.

Krok 2

Hrušku omyjte a nakrájejte na plátky.

Krok 3

Odstraňujeme jádro.

Krok 4

Nalijte vodu do pánve a přidejte půlku badyánu. Přiveďte k varu.

Krok 5

Jakmile se voda vaří, přidejte do hrnce plátky hrušek. Vařte 5 minut, dokud nezměknou.

Krok 6

Uvařenou hrušku vyjměte z hrnce a vodu slijte.

Krok 7

Dejte máslo do pánve a počkejte, až se rozpustí.

Krok 8

Změklé plátky hrušek vložte do rozpuštěného másla. Smažte 1 minutu z každé strany.

Krok 9

Plátky posypte cukrem a rovnoměrně ho rozložte.

Krok 10

Vlivem teploty se cukr roztaví, přemění se na karamel a rovnoměrně pokryje hrušku.

Krok 11

Jídlo je hotové!

Karamelizované ořechy (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy)

Zábavný recept na ořechy, které jsou perfektní jako ozdoba dezertu. Dají se použít i jako samostatný sladký pokrm, protože karamel dokonale doplňuje chuť ořechů. Pokud budete recept přesně dodržovat, výsledek vás nezklame. Určitě to vyzkoušejte!

Ingredience

Voda - 100 ml
Glukózový sirup - 100 g
Cukr - 100 g
Ořechy (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy) - 200 g

Doba vaření: 1 hodina 40 minut – 2 hodiny

Porce: 1