Jablečno-tvarohová lahůdka
Obsah
Tvaroh je ideální do jakéhokoli pečiva, dodává mu zvláštní křehkost a šťavnatost. A pokud do tvarohového koláče přidáte jablka, výsledek bude prostě neodolatelný! Navíc pečivo z tvarohu vydrží dlouho čerstvé. A pokud nějakým zázrakem tvarohový a jablečný koláč přežije do druhého dne, bude stejně lahodný jako v den, kdy byl upečený.
O tvarohu a jablkách
Každý druh tvarohu má svou vlastní konzistenci, takže není zaručeno, že budete potřebovat přesně tolik mouky, kolik je v receptu doporučeno: možná budete muset přidat trochu více nebo méně.
Ještě jedna věc: aby byl koláč ještě křehčí, je dobré tvaroh přecedit přes síto. Tím se rozbijí hrudky a těsto bude hladké a jednotné.
Šťavnatá jablečná náplň může způsobit, že tvarohový koláč bude příliš vlhký – škrob tomu může pomoci zabránit. Lehké posypání těsta škrobem absorbuje přebytečnou tekutinu. Ke stejnému účelu lze použít krupici. Také jakékoli tvarohové těsto by mělo být před podáváním vychladnuto.
A nakonec o jablkách. Nejlepší odrůdy na koláč jsou Renet Simirenko nebo Antonovka. Obohacují ho pikantní sladkokyselou chutí. Ale to je ideální. Hodí se jakákoli odrůda.
Něžnost tvarohu a jablek
Tento recept na koláč vyžaduje zakysanou smetanu a krupici, díky nimž je tento dezert obzvláště křehký a lehký.
Ingredience na koláč:
- tvaroh – 400 g;
- jablka – 4 ks;
- zakysaná smetana – 4 lžíce;
- cukr – 0,5 šálku;
- mouka – 2 lžíce;
- krupice – 3 lžíce;
- 1 čajová lžička skořice a muškátového oříšku;
- půlka citronu.
Recept:
- Na přípravu těsta smíchejte v míse tvaroh, krupici, polovinu skořice, zakysanou smetanu a 3 lžíce cukru.
- Jablka oloupejte, nakrájejte na plátky nebo kostičky a vymačkejte na ně citronovou šťávu. Přidejte muškátový oříšek a mouku spolu se zbývajícím cukrem a skořicí. Dobře promíchejte.
- Vrstvu tvarohu dejte do olejem vymazané nebo pečicím papírem vyložené formy. Uhlaďte ji. Navrch položte náplň a lehce ji vtlačte do těsta.
- Recept doporučuje zvolit optimální teplotu pro pečené výrobky z tvarohu: 180 stupňů Celsia. Doba pečení v troubě je přibližně půl hodiny.
Hotový jablečný cheesecake nechte vychladnout a před podáváním ozdobte moučkovým cukrem. Tato delikátní pochoutka je hotová.
Andělské slzy
Jen proto, že je pečivo domácí, neznamená to, že musí vypadat jednoduše. Stačí vědět, jak udělat koláč s tvarohem a jablky, který vypadá jako královský dort. Nebojte se: vyžaduje to jen málo času a úsilí.
Ingredience na těsto:
- mouka – 1 hrnek;
- máslo – ½ balení;
- 1 vejce;
- 2 lžíce cukru a zakysané smetany;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- balíček vanilinu.
Ingredience na náplň:
- tvaroh – 0,5 kg;
- krupice – 1 polévková lžíce;
- 1 sklenice zakysané smetany a cukru;
- 3 vejce;
- 3 jablka;
- moučkový cukr – 4 lžíce.
A teď samotný recept:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita) a připravte těsto: máslo utřete s vejcem a cukrem, poté přidejte zakysanou smetanu, vanilku, mouku a prášek do pečiva. Těsto bude velmi měkké a křehké.
- Vložte do pekáče a uhlaďte. Pečte čtvrt hodiny.
- Zatímco se těsto peče, recept doporučuje připravit náplň. Oddělte vejce a bílky prozatím dejte stranou. Žloutky důkladně prošlehejte mixérem, přidejte cukr a tvaroh, poté přidejte zakysanou smetanu a krupici. Oloupaná jablka nakrájejte na tenké plátky.
- Uplynulo právě 15 minut. Vyjměte koláč z trouby. Navrch rozetřete vrstvu tvarohu a navrch položte plátky jablek. Snižte teplotu na 180 stupňů Celsia a koláč vraťte do trouby. Nyní pečte půl hodiny.
- Asi po 20 minutách je čas pracovat na bílcích: šlehejte je s moučkovým cukrem do tuhého sněhu. Vyjměte koláč z trouby a na povrch rozetřete vyšlehané bílky. Recept doporučuje dát koláč do trouby ještě na 10 minut (jakmile jsou bílky zlatavě hnědé, je čas je vyjmout).
Tvarohovo-jablečná pochoutka by měla úplně vychladnout. Ale to není všechno. Teď přichází ta nejdůležitější část: vychladlý koláč. recept Doporučuje se nechat ho 4–6 hodin v lednici. Během této doby se na jeho povrchu vytvoří malé, sladké kapičky. Říká se jim také „andělské slzy“. Úžasně krásné!
