Tento pokrm pochází z Latinské Ameriky a v jiných zemích nemá obdoby. Způsob namáčení dortu je podobný italskému tiramisu a britskému rumovému dortu. Recept získal širokou popularitu díky reklamnímu štítku na plechovkách kondenzovaného mléka Nestlé. Ve své domovině se dort nazývá Torta De Tres Leches, což se doslova překládá ze španělštiny jako „dort tří mlék“. Recept je pojmenován podle množství mléčných ingrediencí.

Kondenzované mléko, pečené mléko a smetana

Na přípravu tohoto dortu nemusíte být mistr kuchař. Jednoduchý recept je podmanivý, stejně jako jeho vynikající chuť. Tento lahodný dezert vyžaduje jen několik ingrediencí, které si snadno zapamatujete:

  • 4 slepičí vejce;
  • 180 g cukru;
  • 150 g moučkového cukru;
  • 160 g prosáté mouky;
  • špetka vanilinu;
  • 20 g másla;
  • 2 lžíce vody;
  • tři druhy mléka (kondenzované, pečené a smetana 20 %), každé o objemu 150 ml.

Dort ze tří mlék

Pojďme se na recept podívat podrobněji:

  • Nejprve je třeba smíchat těsto na piškotový korpus – základ dortu. Rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků. Bílky šlehejte do měkkého sněhu; nejsnadněji to uděláte mixérem. Poté pomalu přidávejte cukr a šlehejte do tuhého sněhu. Jakmile cukr dojde, začněte jeden po druhém přidávat žloutky, stále mixujte. Mezitím zašlehejte vanilkový cukr.
  • Odložte mixér stranou a metličkou smíchejte bílky s moukou. Nespěchejte, jinak směs ztratí nadýchanost.
  • Posledním krokem při přípravě piškotů je pečení. Nezapomeňte vymazat formu máslem. Předehřejte troubu na 180 °C. Nalijte těsto do formy a pečte 40 minut. Tento recept na piškot je vhodný pro multifunkční hrnec. Použijte nastavení „Pečení“ po dobu 60 minut.
  • Dokud je dort ještě horký, přendejte ho do širší formy nebo zapékací mísy. Dort často propíchávejte vidličkou nebo párátkem, ale pouze v polovině pečení.
  • V samostatné misce smíchejte tři druhy mléka. Kondenzované mléko, smetanu a pečené mléko můžete nechat neohřáté. Tuto směs nalijte na horký piškot a nechte vychladnout. V ideálním případě nechte namočený přes noc, ale postačí i dvě hodiny.
  • Namáčení dortu je snazší pomocí kruhové formy. Hotový, ještě suchý piškot vložte do této formy a odstraňte dno. Nyní vložte kruhový piškot přímo do široké mísy a jakmile je nasáklý, přendejte ho na plech.
  • Vrch dortu ozdobte polevou z moučkového cukru a převařené vody. Poleva by měla být lesklá. Dokud je poleva ještě mokrá, můžete na dort nakreslit čokoládou nějaký vzor nebo na něj naaranžovat ovoce.

Nejlepší dezert a jeho tajemství

Třímléčný dort 2

Dort „Tři mléka“ je nezapomenutelnou pochoutkou pro každou příležitost. Jeho hlavní výhodou je jednoduchý recept. Na přípravu tohoto dezertu jsou potřeba tři druhy mléka a tři postupné kroky. Tento vlhký, nasáklý piškot snadno zastíní drahé ručně vyráběné dorty z mastixu nebo pečivo z pekárny.

  • Tajemství 1: Pokud budete pokaždé měnit ozdoby na dort, od ovoce přes čokoládu nebo pusinky, budete mít jedinečný recept na jakoukoli dovolenou.
  • Tajemství 2: místo pečeného mléka můžete použít koncentrované mléko.
  • Tajemství 3: Přidejte do receptu na namáčení lžíci rumu a vytvořte dezert pro dospělé.

Při přípravě dortu „Tři mléka“ je klíčový výběr správných ingrediencí. Při výběru kondenzovaného mléka si přečtěte složení – nemělo by obsahovat rostlinnou smetanu ani umělé přísady. Ideální kondenzované mléko je mléko s cukrem. Tuto ingredienci si můžete připravit sami v pomalém hrnci.

Při výběru pečeného mléka volte tučné druhy. Pokud máte čas, můžete si pečené mléko vyrobit sami. Vložte mléko do hliněného hrnce do trouby na 100 stupňů Celsia a pečte přes noc. Ráno budete mít lahodné pečené mléko, které můžete použít nejen v receptech, ale i jako chutný nápoj.

Můžete použít buď domácí, nebo kupovanou smetanu. Pokud si však nejste jisti kvalitou svého domácího produktu, doporučujeme jej pasterizovat, abyste zajistili jeho bezpečnou složku.

Videorecept na dort "Tři mléka"