Suflé dort: vyrobený z tvarohu bez pečení
Tvarohový suflé dort je neobvyklý, ale velmi chutný dezert. Existuje mnoho různých způsobů, jak ho připravit. Někteří kuchaři ho kombinují s piškotovým základem, zatímco jiní tento dort připravují bez použití trouby nebo pečení. Podělíme se s vámi o jeden takový recept na tento úžasný a neuvěřitelně křehký dezert.
Suflé dort bez pečení
Krása tohoto neobvyklého dortu nespočívá jen v tom, že se dá upéct bez trouby, protože mnoho domácích kuchařů troubu nijak zvlášť neoblíbilo a raději se jí vyhýbá. Ingredience v tomto dortu si díky absenci tepelné úpravy zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti, což z něj dělá lahůdku pro každého. Navíc má tento luxusní dort tři vrstvy, z nichž každá má jedinečnou chuť, což z něj dělá skutečně neuvěřitelný dezert. Na jeho přípravu si připravte následující ingredience:
Na základ suflé:
- 4 lžíce mléka;
- 300 gramů obyčejných sušenek;
- 75 gramů másla;
- 3 lžičky kakaa.
Na suflé:
- 450 mililitrů smetany 33 %;
- 900 gramů sýrového/tvarohového dezertu různých příchutí (300 gramů od každé);
- 6 lžic moučkového cukru;
- 3 balíčky želatiny;
- 100 gramů hořké čokolády;
- 1 balíček vanilkového cukru.
Proces vaření
Takže začneme samozřejmě se základem. Sušenky rozdrtíme na drobenku. Můžete to udělat ručně, pomocí skleněné lahve nebo válečku, nebo v mixéru. Do sušenek přidáme změklé máslo, kakaový prášek a mléko. Vše důkladně promícháme. Výsledkem by měla být stabilní hmota, kterou lze tvarovat do libovolného tvaru.
Dále si vezměte nádobu, nejlépe plech s odnímatelnými boky. Dno vymažte máslem a lžící do něj vložte sušenkovou směs, rovnoměrně ji rozetřete po celém dně a ujistěte se, že vytvoříte malý okraj. Poté nádobu s sušenkovým základem vložte do lednice.
Další věc, kterou musíte udělat, je suflé. A ne jen jedno, ale hned tři. Na to můžete použít hotové dezerty v kelímcích, ve třech různých příchutích. Pro náš je to jahoda, sušená meruňka a čokoláda s vanilkou. Samozřejmě můžete použít i obyčejný tvaroh, rozdělit ho na tři části, rozmixovat a vytvořit stejné chutě pomocí zvýrazňovačů chuti nebo přírodních ingrediencí (před mixováním přidejte jahody, sušené meruňky a případně kakao a vanilku).
Želatinu rozpusťte ve studené vodě (asi 50 mililitrů) a nechte pět minut odstát. Poté tvaroh (ať už používáte jakýkoli druh) prošlehejte mixérem s moučkovým cukrem. Samostatně mixérem prošlehejte smetanu do nadýchané konzistence. Dále vezměte želatinu, která by nyní měla být mírně nabobtnalá, a postavte ji na sporák. Zahřívejte ji za stálého míchání, ale nepřivádějte k varu.
Horkou želatinu přidejte k vyšlehanému tvarohu. Vlévejte ji tenkým proudem a vše šlehejte mixérem na vysokou rychlost. Poté přidejte smetanu a znovu prošlehejte. Výslednou směs rozetřete na pánev, na sušenky. Mezitím připravte další vrstvu suflé, tentokrát ze sušených meruněk, použijte přesně stejný princip jako jahodovou. Opatrně ji položte na jahodovou a rovnoměrně ji rozetřete.
Naše poslední, vrchní vrstva je čokoládová. Připravujeme ji stejně jako předchozí dvě. Než však vyšleháme tvarohovou směs s moučkovým cukrem, rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a přidejte ji k tvarohu spolu s balíčkem vanilkového cukru nebo špetkou vanilinu. Na vrstvu sušených meruněk položte vrstvu čokoládového suflé, uhlaďte ji a dejte do lednice. Náš dort by měl tam odležet alespoň tři hodiny, nebo ještě lépe přes noc.
Před podáváním odstraňte okraje formy tenkým nožem, aby se boky snáze oddělovaly, aniž by se dezert poškodil. Vršek našeho suflé dortu ozdobte dle libosti. Můžete na něj nastříhat strouhanou čokoládu, moučkový cukr, různé ochucené polevy nebo dokonce čerstvé bobule či ovoce. Nebojte se popustit uzdu své fantazii a preferencím.
