Suflé s želatinou a mlékem
Mléčné sufléKromě prospěšných vlastností má ještě jednu výhodu, kterou ocení zejména ti, kteří si hlídají postavu: má nízký obsah kalorií, což znamená, že si toto suflé můžete dopřávat pravidelně, aniž byste se museli bát, že přiberete na váze. Recept na suflé, o který se s vámi dělíme, je klasická verze. Je bílé a porézní, jako na fotografii. Bohatou mléčnou chuť tohoto suflé můžete obměnit ovocem a dalšími ingrediencemi.
Toto suflé chutná neuvěřitelně podobně jako zmrzlina, náš milovaný bílý plombír. Takže si můžete být jisti, že si ho vaše děti zamilují. Rozhodně! Možná ho ani nebudou schopny rozeznat rozdíl od běžné zmrzliny. Ale souhlasíte, toto suflé je mnohem výživnější než zmrzlina.
Suflé s želatinou
Pokud se obáváte, že želatina zničí křehkost a lehkost suflé, nebojte se: díky kombinaci dalších ingrediencí si toho ani nevšimnete. Želatina jednoduše dodá dezertu tvar. Přečtěte si tedy náš recept a pusťte se do toho. K tomu si předem připravte následující ingredience:
- 1 polévková lžíce želatiny;
- Půl litru kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka;
- Půl balíčku vanilkového cukru;
- 3 lžíce ne příliš tučné zakysané smetany;
- Půl sklenice cukru;
- Ovoce na ozdobu.
Takže, začneme s naší želatinou. Zalijeme ji studenou vodou. Poté necháme nádobu stát 30 minut nebo déle, dokud želatina nenabobtná. Jakmile uvidíte, že nabobtnála, postavte nádobu na sporák a zahřívejte ji. Neustále míchejte, ale nenechte ji vařit. Jakmile se želatina ve vodě rozpustí, dejte nádobu stranou, aby vychladla.
Jakmile se želatina rozpustí ve vodě a téměř vychladne, pokračujte ve vaření. Nespěchejte s dalšími kroky, pokud je voda ještě horká. Recept vyžaduje přidání želatiny k ostatním ingrediencím až po vychladnutí. Jinak riskujete, že vše zkazíte. Smíchejte obyčejný a vanilkový cukr.
Poté přidejte kefír a zakysanou smetanu. Vyjměte mixér a vše důkladně prošlehejte. Nemusíte šlehat dlouho, pět minut bude stačit. Bez zastavení a pokračování ve šlehání začněte do směsi nalévat želatinu. Nedělejte to příliš rychle, ale tenkým proudem. Po přidání šlehejte směs ještě asi pět minut.
Poté je třeba suflé ihned nalít. Recept neuvádí konkrétní formičky, takže používáme zapékací misky, misky nebo hrnky – je to na vás. Takže budoucí suflé nalijte do vámi vybraných nádob a dejte do lednice. Nechte ho tam ztuhnout. Recept uvádí, že to trvá v průměru nejméně tři hodiny.
Hotový dezert ozdobíme ovocem, strouhanou čokoládou nebo sladkým sirupem. To je vše: klasické mléčné suflé, jak je na obrázku, je hotové. Ale to není vše. Oživíme náš recept a podělíme se o další varianty, které tento pokrm učiní bohatším a zajímavějším.
Takže pokud použijete o polovinu méně kefíru (250 mililitrů místo 500) a zbývajících 250 mililitrů nahradíte džusem nebo ovocnou kaší, získáte neuvěřitelně chutné ovocno-mléčné suflé. Proces přípravy se neliší od klasického suflé – recept je stejně jednoduchý.
Suflé v troubě
Pokud dáváte přednost „serióznější“ metodě přípravy dezertu, která vyžaduje pečení v troubě, určitě se podívejte na tento recept. Vyžaduje pečení suflé v troubě. Nicméně tento dezert zvládne snadno každý domácí kuchař. Ingredience jsou následující:
- 4 slepičí vejce;
- 500 mililitrů smetany 33%;
- 500 mililitrů mléka;
- 7 lžic cukru.
Rozklepněte vejce do misky a začněte šlehat. Nejlepší je použít mixér, protože budete muset metličkou pracovat energicky. Měla by vám vzniknout nadýchaná pěna. Nalijte mléko do malého rendlíku a postavte ho na sporák. Zahřejte ho, ale jen mírně. Nemělo by být příliš horké. Jakmile je mléko teplé, sejměte ho z plotny a přidejte 3 lžíce cukru. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte smetanu a rozšlehaná vejce, důkladně promíchejte a poté šlehejte ještě několik minut.
Dále si připravíme karamel. Nalijte trochu vody do hrnce (stačí půl hrnku), přidejte 4 lžíce cukru a přiveďte k varu. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne houstnout. Poté vypněte oheň.
Vymažte zapékací misku máslem, nalijte mléčnou směs a navrch naneste karamel. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia půl hodiny. Tento recept vyžaduje, aby suflé před podáváním vychladilo.
Dobrou chuť!
