Recepty na hruškový dezert

Někdy se při listování stránkami s recepty soustředíme na fotky a hltáme obrázek očima. Chceme to udělat přesně tak, jak je uvedeno, ale... když se řídíme recepty a zkoušíme, občas si všimneme, že fotka a skutečný dezert se velmi liší. Nejde jen o nesoulad v proporcích. Samozřejmě je potřeba i trochu cviku (jak se říká). A na tom, že ne všechny hruškové dezerty se povedou hned napoprvé, není nic špatného.

Věřte mi, že na světě neexistuje jediný špičkový řemeslník, který by dokázal jedním tahem pera dokonale vytvořit mistrovské dílo. A mnoho dezertů na fotografiích bylo upraveno a ve Photoshopu lahodnější a šťavnatější. Takže se předem nezlobte, pokud se něco nepovede.

Hruška v cukrovém obalu

Jedním z ošemetnějších receptů na dezert jsou kandované hrušky. Toto ovoce se liší druhem, měkkostí a chutí a ne všechny obchody dokáží jasně identifikovat druh uvedený na cenovce a přiřadit ho k receptu. V našem receptu na dezert se budeme držet jednoduchého postupu.

Na dezert „cukrová hruška“ budeme potřebovat pevnou hrušku. Můžete použít průhlednou, kulatou nebo tmavě zelenou, podlouhlou. Hruška by neměla být příliš měkká.

Na stůl vedle sebe dejte skořici, krystalky vanilky, kyselinu citronovou a cukr. Můžete použít i hnědý cukr, který pokrmu dodá exotičtější chuť.

Hrušku opatrně a přesně rozkrojte napůl a vytvořte košíčky ve tvaru lodičky. Ostrým nožem seškrábněte dužinu hrušky ze slupky a nechte dva prázdné košíčky. Dužinu jemně nasekejte nebo nastrouhejte, přidejte cukr, skořici, vanilku a kyselinu citronovou dle chuti a dezertní lžící naplňte prázdnou slupku. Téměř uvařené hrušky krásně rozložte na plech a vložte do předehřáté trouby. Ideální je 150–170 °C (328–358 °F). Hrušky zhnědnou, cukr uvnitř se bude dusit, promění se v lehký karamel, a budete mít lahodný sladkokyselý dezert.

Jakmile je hruška hotová, nechte ji ještě chvíli v teple. Měla by chladnout postupně, jinak ovoce zvadne a ztratí vzhled. Pokud se tak stane, je nejlepší prázdný prostor ve slupce vyplnit další dužinou. Nebude to na škodu. Mimochodem, nakonec budete mít více dužiny, než potřebujete, protože nebudete schopni do hrušky pevně vměstnat všechny přebytečné kousky.

Po odležení v lednici bude váš dezert ještě lahodnější a pokud ho posypete moučkovým cukrem, bude vypadat jako na fotce, nebo možná i lépe.

Piškotový dort s hruškami

Pokud chcete na své hosty udělat dojem lehkým a chladivým hruškovým dezertem, je jeho příprava velmi snadná. Nemusíte trávit hodiny u sporáku pečením piškotových vrstev. Cenově dostupné a dokonale hladké piškotové vrstvy najdete v každém obchodě s potravinami. Některé druhy dortových vrstev se prodávají v jedné silné vrstvě. Abyste je snáze oddělili podél vyznačených čar, vezměte si běžnou nit a protáhněte ji podél vrstvy, dokud se do čar nezařízne, čímž se vrstvy snadno oddělí.

Mezery mezi dortovými vrstvami lze vyplnit malinovým džemem nebo sirupem smíchaným se kondenzovaným mlékem nebo smetanou. Brusinky se hodí velmi dobře, stejně jako rozinky a skořice (ale bez smetany).

Vršek je vyhrazen pro ozdobu plátky hrušek. Pro zachování vzhledu dezertu je nejlepší plátky ovoce povařit v medu nebo cukrovém sirupu. K tomu vezměte hrnec, nasypte půl hrnku cukru nebo ¼ hrnku medu a přilévejte vodu, dokud směs nebude tekutá, asi na šířku ukazováčku ode dna hrnce. Přiveďte k varu a zhoustněte, poté vsypte oloupané hrušky.

Po důkladném promíchání kousků znovu přiveďte k varu, míchejte asi tři minuty a odstavte z plotny. Pokud děláte náplň s cukrem, je nejlepší ji lžící nanést na korpus ihned, protože cukr má tendenci při pokojové teplotě tuhnout na karamel. Pokud používáte med, můžete počkat 10–15 minut, abyste se vyhnuli náhodnému popálení. Tento dezert se nejlépe podává studený. ​​Vypadá velmi lákavě a je doprovázen sladkou vůní hrušky.

Hruška z těsta

Samozřejmě pro ty, kteří rádi tvoří mistrovské dílo sami u sporáku, existuje zajímavý a důmyslný recept s názvem „hruška“, který je třeba upéct.

Pro přípravu:

• Cukrovinkový margarín 200g
• Zakysané mléko nebo kefír 200 g
• Soda ½ lžičky.
• Kyselina citronová na špičce čajové lžičky
• Mouka 3 hrnky

Do kyselého mléka vmíchejte citronovou kůru, rozpuštěný margarín a mouku. Těsto by mělo být jako měkké plastelína. Z tohoto dezertního těsta můžeme vytvarovat cokoli, včetně hrušky.

Pro vylepšení této pochoutky přidejte náplň. Může to být cokoli: kousky hrušek, ořechy, rozinky, lehčí sušenky nebo čokoláda. Pro snazší použití vyválejte malé koblihy ve tvaru slzičky. Nebojte se navrstvit jednu vrstvu náplně navrch a přikrýt druhou, okraje pečlivě utěsněte a výsledný tvar srolujte do hrušky. Po upečení můžete tyto hrušky obalit v barevném cukru.

Nejlepší je nechat dezert vychladnout, jinak riskujete, že si hosty popálíte, protože vše, co dovnitř dáte, bude také horké a vydrží teplé o něco déle než povrch tohoto sladkého dezertu.