Mango je oblíbené exotické ovoce, které je ideální do dezertů. Používá se k výrobě dortů, zmrzliny, koláčů a dalších dobrot – široké škály výtvorů. Mangový dezert bude chutnou i zdravou pochoutkou.Popíšeme si zde několik oblíbených a relativně jednoduchých receptů.

Ricotta parfait s mangem a limetkou

Složení:

  • 2 manga;
  • 1 lžíce krystalového cukru;
  • Půl lžíce strouhané citronové kůry;
  • 1 lžíce limetkové šťávy;
  • 1,5 šálku sýra ricotta.

Mangový parfait

Mango oloupejte, vyjměte semínka a nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené ovoce dejte do misky, přidejte krystalový cukr, citronovou šťávu a kůru. Vše promíchejte a nechte asi 20 minut odstát. Poté mango dejte do misek, které jste předem naplnili šlehačkou.

Je hotovo, náš dezert je připraven k podávání.

Thajská mangová palačinka

Složení:

  • 75 g manga;
  • 45 g mangového pyré;
  • 50 g kokosového mléka;
  • 60 g kondenzovaného mléka;
  • 20 g másla;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 150 g pšeničné mouky;
  • 30 ml olivového oleje;
  • 50 ml vody.

Mangový dezert

Doba vaření trvá v průměru 75 minut.

Z mouky, vody, mléka a soli vymícháme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme 1 hodinu při pokojové teplotě, z těsta vytvarujeme 4 kuličky.

Ovoce nakrájejte na kostičky a smíchejte s pyré a vejcem. Poté z těsta vyválejte dvě kuličky a naskládejte je na sebe. Připravte si čistou plochu, na kterou položte palačinku a rozválejte ji, dokud nebude průsvitná.

Rozehřejte pánev, nalijte olivový olej, položte na ni palačinku a naplňte ji polovinou ovocné směsi. Smažte 1 minutu na středním plameni. Poté palačinku přeložte, otočte a smažte i z druhé strany. Přidejte máslo a smažte z každé strany dalších 30 sekund. Opakujte se zbývajícími dvěma kuličkami těsta.

Hotovou palačinku nakrájejte na velké kostky a navrch zalijte kondenzovaným mlékem. Podávejte.

Ananasovo-mangový koláč

Ananasovo-mangový koláč

Složení:

  • 90 g másla;
  • 100 g krystalového cukru;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 100 g pšeničné mouky;
  • 1 lžička prášku do pečiva;
  • Špetka soli;
  • 125 ml mléka;
  • Špetka vanilkového cukru;
  • 70 g holí. Sahara;
  • 1,5 lžíce červeného vinného octa;
  • 150 g ananasu;
  • 150 g manga.

Příprava mangového dezertu bude trvat asi 30 minut.

Rozpusťte 1/3 másla na středním plameni a poté přidejte třtinový cukr a ocet. Za stálého míchání zahřívejte sirup, aby se cukr rozpustil. Nalijte malé množství směsi do vymazaného pekáče. Nakrájejte ovoce na kostičky, dejte ho do pekáče a zalijte připravenou omáčkou.

Vezměte čistou mísu a smíchejte v ní následující ingredience: mouku, sůl, prášek do pečiva a špetku vanilkového cukru.

V další hluboké míse změkněte a prošlehejte zbývající máslo s 80 g krystalového cukru. Přidejte žloutek a promíchejte. Vlijte 1/2 mléka a 1/2 mouky a po každém přidání prošlehejte. Opakujte se zbývajícím mlékem a moukou.

Pomocí metličky vyšlehejte bílky s lžící cukru do měkkého sněhu. Směs vmíchejte do těsta. Těsto promíchejte a poté jím nalijte ovoce.

Vložte plech do trouby a pečte 20 minut při 180 stupních Celsia. Zda je těsto hotové, můžete zkontrolovat párátkem. Nechte dort trochu vychladnout a poté ho opatrně vyklopte na servírovací talíř. Náš ananasový a mangový dezert je připraven k podávání.

Mangový sorbet

Mangový sorbet

K přípravě budete potřebovat:

  • 200 ml vody;
  • 150 g cukru;
  • 2 manga;
  • 1 citron;
  • 2 bílky.

Příprava dezertu trvá pouhých 15 minut. Nejprve nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu. Cukr se musí rozpustit. Vařte několik minut a poté sejměte z plotny. Sirup je hotový.

Mango rozmixujte do hladka a poté ho přeceďte přes síto. Pyré smíchejte se sirupem a přidejte citronovou šťávu. Poté přidejte sníh z bílků, promíchejte a přendejte do nádoby.

Bez zakrytí dejte sorbet do mrazáku a občas promíchejte, aby se led rozbil.

Videorecept na přípravu mangového sorbetu