Toto zářivé, šťavnaté, aromatické a sladké podzimní ovoce je výjimkou z pravidla: co je chutné, není vždy zdravé. Švestky jsou naopak chutné i zdravé. Existuje mnoho odrůd tohoto peckovinného ovoce, které se liší velikostí a obsahem cukru. Švestky obsahují mnoho živin prospěšných pro tělo, včetně vitamínů a minerálů. Švestky mají nízký obsah kalorií, takže švestkový dezert bude jednoduše zdravým zdrojem fruktózy a udrží vás v dobré náladě po celý den.

Toto ovoce se jí syrové a může být součástí různých švestkových dezertů. Vyrábí se z něj také lahodné pečivo, jako jsou koláče, sušenky, švestkové pečivo a dorty plněné švestkami. Použít lze čerstvé i sušené švestky. Všemi oblíbené sušené švestky jsou také lahodné a zdravé a pokrmy z nich připravené mají výraznou vůni.

Švestky a sušené meruňky se smetanou – jednoduchý dezert z dětství. Nového šmrncu dosáhnete přidáním trochy želatiny do smetany. Určitě si tento dezert připravte – jednoduše se vám rozplývá v ústech a přirozená kyselost švestek odstraní sladkost a dodá mu pikantní chuť!

Krémový švestkový dezert – lahodná slovní hříčka!

První doporučený dezert je velmi jemný a lahodný a je tak přírodní, že se perfektně hodí i jako dětská výživa. Zde je to, co budete potřebovat:

  • 500 g smetany, nejlépe s vysokým obsahem tuku – smetana by měla být teplá;
  • 100 g cukru;
  • Muškátový oříšek je nezbytný pro chuť;
  • pár skořicových tyčinek;
  • 250 g čerstvých švestek;
  • špetka vanilkového cukru;
  • jedna polévková lžíce želatiny;
  • 130 g cukru – na vaření švestek;
  • 100 g cukru na smetanu.

Tento švestkový dezert bude skvělou originální dekorací stolu na svátek nebo jen v neděli.

deserti-iz-sliv-3

Nejprve omyjte švestky, osušte je a poté je rozkrojte napůl a opatrně odstraňte pecku. Poté švestky nakrájejte na zhruba stejné kousky. Jak udělat švestky šťavnaté a měkké? Uvařte je.

Švestky dejte do hrnce, zalijte horkou vodou (asi 50 ml) a postavte na mírný oheň. Přiveďte k varu, poté přidejte muškátový oříšek, cukr a skořici a přikryjte pokličkou. Švestky by neměly být příliš měkké, jen mírně uvařené, proto je nechte na ohni přikryté déle než 5 minut. Po sejmutí švestek z ohně je čas na přípravu krému.

Také budeme vařit smetanu, takže ji nalijte do hrnce, přidejte cukr a vanilku a přiveďte k varu. Zamíchejte a přiveďte k varu. Poté sejměte z plotny a nechte vychladnout na 40 stupňů Celsia (104 stupňů Fahrenheita). Mezitím namočte želatinu, počkejte, až nabobtná, a poté ji vymačkejte. Přidání želatiny do smetany je zásadní; ujistěte se, že je konzistence hladká.

Dalším krokem je naplnění dezertu do formiček. Nejprve naskládejte plátky švestek, poté smetanu a želatinu, formičky přikryjte potravinovou fólií a dejte asi na dvě hodiny do lednice.

Před podáváním hostům nebo rodině ponořte švestkový dezert na pár sekund do horké vody a poté jej nalijte na dezertní talíře. Dezert je hotový a můžete ho ozdobit krásnými snítkami čerstvé máty!

Neuvěřitelně lahodný koláč "Tatin"

Jako obvykle budete potřebovat dvě sady ingrediencí: jednu na těsto a jednu na náplň. Na těsto budete potřebovat:

  • mouka, asi 300 g, možná méně, vše záleží na pekáči;
  • cukr, 3 nebo 5 lžic, můžete přidat více, pokud jsou švestky kyselé, ale nepřehánějte to;
  • mléko 200 g;
  • máslo 50 g;
  • vejce 2 ks;
  • prášek do pečiva asi 2 nebo 1 ½ čajové lžičky;
  • vanilin, špetka.

A teď co budete potřebovat na náplň:

  • švestky, 0,5 kg, nejlépe střední velikosti, koláč bude vypadat zajímavěji;
  • máslo, 40 gramů;
  • cukr, půl sklenice;
  • Vlašské ořechy – dvě polévkové lžíce. Nejprve ořechy nasekejte, ale nedrťte je, abyste cítili kousky.

deserti-iz-sliv-4

Připravte si těsto. Nejprve smíchejte mouku, vanilku, cukr a prášek do pečiva. Vždy smíchejte suché ingredience, aby byly rovnoměrně rozloženy. Nezapomeňte nejprve prosít mouku.

Dále si připravte další směs. V samostatné míse smíchejte rozpuštěné (ale ne horké!) máslo, vejce a mléko a prošlehejte mixérem. Jakmile se ingredience dobře spojí a směs trochu zvětší svůj objem, postupně ji vlévejte do mouky.

Dále rozpusťte máslo v předehřáté pánvi, přidejte všechny švestky řeznou stranou dolů a přidejte cukr a vlašské ořechy. Vše smažte asi 3 minuty – vůně bude úžasná. Jakmile se cukr rozpustí, sejměte pánev z plotny a nechte ji trochu vychladnout. Těsto nalijte přímo na horké švestky. Snažte se povrch uhladit, ale nestlačujte! Pečte 20–25 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia.

Po upečení nechte dort vychladnout a vyklopte ho na talíř. Vznikne tak dort dnem vzhůru. V případě potřeby ho lehce posypte moučkovým cukrem. Tuto lahodnou pochoutku můžete podávat se šlehačkou nebo zmrzlinou.

Čas na trochu džemu!

Pokud milujete jedinečnou kombinaci chutí, zkuste si připravit tento neobvyklý a lahodný švestkový džem s citronem, badyánem a karamelizovanými vlašskými ořechy. Tento džem bude nejen lahodný, ale také neuvěřitelně aromatický! Tento švestkový dezert se velmi snadno připravuje.

Použijte stejné díly švestek a cukru: 2 kg švestek a 2 kg cukru. Dále přidejte šťávu z jednoho citronu, badyán a šálek připravených vlašských ořechů.

Karamelizování ořechů je také snadné. Vložte je do pánve, přidejte 3–4 lžíce cukru a za stálého míchání opékejte. Jakmile se vytvoří sladká kůrka, sejměte z plotny.

deserti-iz-sliv-5

Švestky je třeba rozdrtit, protože slupky rozdrtí pouze mlýnek na švestky. Do výsledného švestkového pyré přidejte cukr, promíchejte a postavte na oheň. Během vaření sbírejte pěnu. Vařte asi 45 minut; džem by měl být hustý, jako marmeláda. Přidejte citronovou šťávu a ořechy a vařte dalších 5 minut. Za horka nalijte do sklenic. Do každé sklenice přidejte jeden badyán: počet sklenic určí počet anýzových semínek.

Dobrou chuť všem!