Neobvyklé banány: vařené v těstíčku
Recept na těsto je extrémně jednoduchý: z mouky, vajec a mléka se vymíchá tekuté, krémové těsto. Ingredience se do něj namáčejí těsně před smažením. Během procesu vaření se smažené kousky banánů obalí lahodnou krustou, jejíž tloušťka závisí na tloušťce těsta.
Smažení v těstíčku je překvapivě jednoduchý, ale o to důmyslnější kulinářský vynález. Koneckonců, potraviny smažené v této kouzelné směsi si zachovají svou šťavnatost, tvar a hlavně chuť. A v těstíčku můžete upéct cokoli: maso, ryby, zeleninu a samozřejmě ovoce.
Jablka a ananas jsou oba vhodné, ale banány jsou bezpochyby nejoblíbenější. Zaprvé, toto ovoce je dostupné po celý rok a zadruhé je neuvěřitelně chutné a zdravé. Banány obsahují nepřeberné množství vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje. A co je obzvláště příjemné, šťavnaté žluté plody podporují produkci „hormonu štěstí“ a, jak víme, s dobrou náladou je možné všechno.
Banány smažené ve sladkém těstíčku lze považovat za zcela samostatný pokrm. Jsou tak výživné, že se snadno hodí jako kompletní snídaně.
Základní recept
Tento recept vyžaduje dva velké banány (jinak v těstíčku nebude co smažit) a lahvičku rostlinného oleje. Množství závisí na velikosti pánve (mělo by v ní být alespoň tři centimetry oleje).
První recept, který stojí za vyzkoušení, jsou banány v těstíčku, tradičně připravované s mlékem. Na jeho přípravu budete potřebovat:
- 1/3 hrnku mléka (minimálně 2,5 % tuku);
- asi ½ hrnku mouky (můžete ji použít k úpravě tloušťky těsta);
- 2 vejce;
- 1 lžíce moučkového cukru;
- špetka soli;
- špetka kurkumy a ½ lžičky skořice (volitelně).
Podrobný recept na výrobu banánů v těstíčku je příjemně jednoduchý:
- Nejprve si připravte těsto. Za tímto účelem postupně a za stálého míchání nalévejte mléko do mouky smíchané se skořicí a kurkumou. Kurkuma dodá pečivu příjemnou zlatavou barvu a skořice mu dodá další lahodnou vůni. To ale není nutné – banány jsou samy o sobě dostatečně chutné. Nakonec vmíchejte vejce rozšlehaná se špetkou soli a moučkovým cukrem.
- Nyní musíte chvíli počkat, aby lepek v těstě nabobtnal a zvýšil jeho elasticitu. Mezitím zapněte sporák a umístěte na něj pánev, ve které se budou banány vařit. Správnou teplotu poznáte tak, že do vroucího oleje kápnete kapku těsta: mělo by okamžitě vyplavat na povrch a zasyčet.
- Není čas nazbyt – je čas nakrájet banány na 1,5 centimetru silné „plátky“. Malé tajemství: než plátky namáčíte do těsta, lehce je obalte v mouce. Tím se těsto rovnoměrněji rozloží.
- Recept na smažení je následující: banány důkladně obalte v těstíčku ze všech stran a vhoďte je do rozpáleného oleje. Jakmile je těsto zlatavě hnědé a propečené, přestaňte smažit. Banánové mini koláčky vyjměte děrovanou lžící a položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapal přebytečný tuk.
Tuto aromatickou a lahodnou pochoutku lze podávat různými způsoby: posypanou moučkovým cukrem, přelitou rozpuštěnou čokoládou nebo zakysanou smetanou. Skvělým doplňkem je také zmrzlina.
Možné možnosti
Technika smažení banánů v těstíčku zůstává stejná, takže stojí za to prodiskutovat možnost obměny složení těsta. A zde můžete experimentovat.
Zde je příklad receptu, který vyžaduje perlivou vodu. K jeho přípravě budete potřebovat:
- ½ šálku vysoce perlivé ledové vody (můžete ji uchovávat v mrazáku 20 minut);
- 1 vejce;
- 1 lžíce moučkového cukru;
- 1 neúplná sklenice mouky, špetka soli.
Recept:
Vejce prošlehejte se solí a moučkovým cukrem. Přidejte sodu a znovu prošlehejte. Směs vlijte do mouky a míchejte do hladka.
Pak postupujte podle pokynů: plátky banánů namočte do těstíčka a smažte v rozpáleném oleji dozlatova. Těsto je v tomto receptu výjimečně vzdušné díky bublinkám syceným oxidem uhličitým. Dobrou chuť!
