Neobvyklá šarlotka s tvarohem
Obsah
Šarlotka s jablkem a tvarohem je možná jednou z nejjistějších možností, pokud jde o zachování chuti a přidání zdravých ingrediencí. Téměř každý ví o výhodách tvarohu, fermentovaného mléčného výrobku bohatého na vápník, tak proč nezkombinovat klasický recept s touto ingrediencí? Zkusme to!
Charlotte „Něžnost tvarohu“
Ingredience
- Vejce – 3 ks (velká)
- Tvaroh (do 9 % tuku) – 250 g.
- Mouka – 100 g.
- Cukr – 250 g.
- Máslo – 120 g.
- Prášek do pečiva - 1/2 čajové lžičky
- 3-4 jablka (ne přezrálá!)
Recept na dezert
- Vyjměte máslo z lednice, nakrájejte ho na malé kousky a rozšlehejte ho s třetinou cukru, dokud směs nezbělá.
- Přidejte tvaroh a další třetinu cukru a vše znovu důkladně promíchejte.
- K tvarohové směsi přidejte žloutky, předem oddělené od bílků, a znovu promíchejte.
- V oddělené míse vyšlehejte bílky se zbývající třetinou cukru, dokud se nevytvoří středně hustá pěna. Pěnu vlijte do směsi tvarohu a žloutků a promíchejte.
- V samostatné misce smíchejte předem prosátou mouku s práškem do pečiva. Recept umožňuje použití jedlou sodu, takže pokud vám došel prášek do pečiva, ale máte jedlou sodu a ocet, můžete rozpustit ½ lžičky jedlé sody v octě a těsně před přidáním mouky ji vmíchat do tvarohové směsi.
- Opatrně, lžící po lžíci, přidávejte do naší směsi mouku a prášek do pečiva a dobře promíchejte, aby výsledné těsto neobsahovalo hrudky.
- Těsto dejte stranou, předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a začněte loupat jablka. Rozčtvrťte je, odstraňte jádřince a nakrájejte na tenké plátky nebo malé kostičky. Aby se jablka a tvaroh dokonale spojily, je nejlepší je oloupat, ale pokud nemáte čas nebo dáváte přednost jablkům se slupkou, můžete je tam nechat.
- Jablka a tvarohovou část ihned smíchejte, aby jablka nestihla ztmavnout.
- Lehce vymažte plech a ihned do něj nalijte těsto. Pečte šarlotku v troubě asi půl hodiny.
Hotový koláč můžete dle chuti posypat skořicí nebo moučkovým cukrem, případně jej po rozkrojení podávat s kopečkem zmrzliny. Tento recept je docela jednoduchý, těsto je relativně hladké a kyselost tvarohu je dokonale znatelná.
Pro ty, kteří si chtějí vychutnat charlotte, ale z nějakého důvodu hledají recept bez mouky, existuje ještě jednodušší a snadnější způsob, jak tento pokrm připravit.
Šarlotka bez mouky
Ingredience
- Vejce - 1 ks.
- Tvaroh 250 g.
- Cukr – 200 g (méně než plná sklenice)
- Máslo – 100 g.
- Krupice – 200 g.
- Jablka - 3 ks (velká)
Každý recept, který jsem našla online, doporučuje pokapat oloupaná jablka citronovou šťávou, ale nejjednodušší je je oloupat až po vymíchání těsta, což eliminuje potřebu další ingredience a práce navíc.
Recept na přípravu dezertu:
- Rozpusťte máslo na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
- Vejce ušlehejte s cukrem, poté do této směsi přidejte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte.
- Poté do směsi postupně přidávejte tvaroh a míchejte do hladka.
- Opatrně a postupně přidávejte krupici a důkladně promíchejte. V případě potřeby můžete přidat vanilku.
- Nechte misku odstát a nechte krupici trochu změknout. Poté předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a začněte loupat jablka. Pro atraktivnější vzhled je můžete nakrájet na tenké plátky a uspořádat je do kruhu.
- Oloupaná jablka naskládejte do vymazaného pekáče (nebo je naskládejte jiným pohodlnějším způsobem) a opatrně nalijte těsto. Pokud používáte klínky, je nejlepší přidat trochu těsta po každém kolečku a pokračovat, dokud nespotřebujete všechna jablka, a poté zbývající těsto nalijte na poslední kolečko jablek.
- Vložte koláč do trouby na přibližně 30–40 minut. Koláč by měl být zlatavě hnědý, ale dávejte pozor, abyste ho nespálili.
Jak vidíte, tento recept se snadno připravuje a nepochybně osloví všechny milovníky šarlotky, jablek a tvarohu!
