Jak si můžete lahodně smažit banány?
Banány jsou velmi zdravé ovoce. Tato potravina je bohatým zdrojem energie, vitamínů, antioxidantů a minerálů. Smažené banány patří k nejlevnějším a nejdostupnějším dezertům po celý rok.
Každý recept je svým způsobem jedinečný. Při vaření obdivujte proces. Sledujte, jak se každý plátek tohoto ovoce zbarví do sytě červenohněda – je to fascinující. A pak ochutnejte výsledek svého úsilí. Chuť je nepopsatelná. Kombinace sladkého karamelu a husté dužiny, křupavé zvenku a měkké zevnitř, je prostě úžasná. Smažené banány v čokoládě s krémovou náplní se vám doslova rozplývají v ústech.
Níže je uveden recept na karamelizované bobule a recept s kokosovou omáčkou. Nebuďte překvapeni – pokud se ponoříte do botanických detailů, jsou to skutečně bobule. Vyzkoušejte oba a vyberte si svého favorita. Dopřejte své rodině skutečně exotickou hostinu!
Banány s kokosovým krémem
Doporučujeme vám připravit dezert, jehož recept je velmi oblíbený v Malajsii, Thajsku, Vietnamu a na Filipínách. Už jen pohled na fotografii této pochoutky ve vás vyvolá mírný hlad. Jídlo je velmi chutné a překvapivě lahodné, ale ne příliš sladké. Přesně to pravé pro vás i vaše děti! Tyto sladké banány, namočené v kokosovém krému a arašídech, vám snadno donutí zapomenout na všechno ostatní. Vyzkoušejte to!
Složení:
- Palmový cukr – 55 g;
- Horká voda – 150 g;
- Neslazená rýžová mouka – 150 g;
- Kokosové vločky – 210 g;
- Kokos a plnotučné mléko – po 120 g;
- Pšeničná mouka – 70 g;
- Prášek do pečiva – 35 g;
- Zralé banány – 8 ks;
- Solené pražené arašídy – 100 g;
- Sůl – ¼ lžičky;
- Krystalový cukr – 50 g;
- Vaječný žloutek – 4 ks.
Instrukce:
- Cukr nasypte do horké vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte mírně vychladnout.
- V malé misce smíchejte rýžovou a pšeničnou mouku, 100 g kokosových vloček, mléko, prášek do pečiva a palmový cukr (rozpuštěný ve vodě), dokud nevznikne řídké těsto. Nechte těsto vykynout (10 minut stačí).
- Oloupané ovoce podélně rozkrojte na tři kusy.
- Kousky namočte do těsta, oklepejte přebytečné těsto. Smažte dozlatova a křupava, občas obraťte.
- Děrovanou lžící vyjměte veškeré těsto, které spadne do horkého oleje.
- Pro odstranění přebytečného oleje položte smažené plátky na papírovou utěrku.
- Nyní si připravte krém. Kokosové vločky nasypte do malé pánve a opečte je na středním plameni 4–6 minut.
- V malém hrnci smíchejte kokosové mléko, kokosové vločky, plnotučné mléko a sůl a přiveďte k varu. Krátce povařte (asi 5 minut), poté vypněte oheň a nechte 30 minut louhovat.
- Kokosovou směs přeceďte přes jemné síto.
- Směs přiveďte k varu. Utřete cukr a žloutky a poté přidejte ¼ horké směsi s kokosovým mlékem.
- Postupně přilévejte zbývající omáčku a směs nalijte zpět do pánve.
- Dřevěnou lžící míchejte, dokud směs nezhoustne, 10–12 minut.
- Nalijte do misky a přikryjte potravinovou fólií, dokud zcela nevychladne.
Dezert podávejte s kokosovou smetanovou omáčkou, kterou potřete banány a ozdobte nasekanými arašídy. Příklad servírování najdete na fotografii.
Banány s rumem v čokoládě
Pro přípravu výše popsaných smažených banánů v čokoládě doporučujeme vybrat zralé, žluté banány s tmavými skvrnami. To je zásadní, protože zelené banány mohou dezertu dodat škrobovou chuť. Tento recept na karamelové banány v čokoládě je lahodnou pochoutkou pro gurmány. Fotografie tohoto dezertu vám brzy vzbudí chuť k jídlu.
Složení:
Na čokoládovou omáčku:
- 120 ml krému;
- 1 lžíce másla;
- 65 g moučkového cukru;
- 120 g hořké čokolády;
Pro banány:
- 45 g másla;
- 30 g hnědého cukru;
- 4 banány, oloupané a nakrájené na poloviny;
- 80 ml rumu
Na dekoraci:
- Šlehačka
Instrukce:
- V malém hrnci smíchejte smetanu, máslo a cukr. Přiveďte k varu na středním plameni. Sejměte z ohně a vmíchejte čokoládu.
- Ve velké pánvi rozpusťte máslo. Nyní si připravíme karamel. Přidejte 1 lžíci cukru, rovnoměrně ho rozetřete po pánvi a smažte dozlatova.
- Pro karamelizování banánů je vložte řeznou stranou dolů do pánve a přelijte rumem. Pokračujte ve smažení a polévejte omáčkou, dokud banány nezměknou.
Na talíř položte dva teplé karamelizované plátky banánů, pokapejte rumovou omáčkou a navrch dejte čokoládovou polevu. Navrch dejte šlehačku a vyfoťte svůj kulinářský výtvor.
