Slovo „dezert“ je francouzského původu. A s čím je Francie primárně spojována? S elegancí, sofistikovaností a rafinovaností.Není divu, že to byli francouzští gurmáni, kdo zavedl módu pro vynikající dezerty.Tento zvyk se rychle rozšířil po celém světě a od té doby dezerty vždy korunují každou hostinu.

Exkurze do historie

Dezerty nikdy nebyly určeny k zaplnění žaludku. Naopak, jejich původním účelem bylo zmírnit pocit tíhy po vydatném jídle. Proto se ovoce a osvěžující nápoje staly předky prvních dezertů.

Dezerty nyní slouží jako zářivý chuťový akcent, silný vykřičník na konci večeře. Jedna věc zůstala konstantní: kultivovanost a sofistikovanost prezentace a podávání „třetích chodů“.

Sofistikovanost jednoduchosti

Vzhledem k tomu, že Francie je rodištěm dezertů, je přirozené seznámit se s clafoutis, jemným francouzským koláčem. Je neuvěřitelně lehký a vzdušný a kombinuje všechny prvky klasiky: ovoce a jemné těsto.

Krásná prezentace je klíčem k sofistikovanosti každé pochoutky. Proto byste měli v první řadě zvážit výběr krásných zapékacích misek, protože právě v nich bude náš vynikající dezert podáván.

Třešňový Clafoutis - Jak připravit vynikající koláč?

Ingredience na přípravu 6 porcí clafoutis jsou celkem jednoduché:

  • třešně (vypeckované) – 250 g;
  • cukr – ¼ šálku;
  • mouka – 1/3 šálku;
  • 3 vejce;
  • mléko (nebo smetana) – 1 sklenice;
  • prášek do pečiva – 1 čajová lžička;
  • likér (mandlový) – 1 polévková lžíce;
  • máslo a moučkový cukr – dle chuti.

Příprava na pečení bude trvat doslova 10 minut:

  1. Zapněte troubu na 175 stupňů, aby se předehřála.
  2. Formičky vymažte máslem a vložte do nich bobule.
  3. Vypracujte těsto: ušlehejte vejce, mouku, prášek do pečiva a cukr. Postupně přilévejte mléko.
  4. Lžíce likéru dodá těstu nádech sofistikovanosti.
  5. Naplňte třešně těstem.

Příprava je hotová. Teď už jen zbývá upéct clafoutis v troubě. To bude trvat asi 40 minut.

Tento jednoduchý, ale sofistikovaný dezert je hotový! Zbývá ho už jen vychladit a před podáváním ozdobit moučkovým cukrem a čerstvými třešněmi. Sofistikovaná chuť a krásná prezentace – vítězná kombinace.

Lehkost a půvab

Klasickým dezertem je jemná pěna z lesních plodů a jogurtu.

Aniž byste se odchýlili od klasických kánonů, můžete si připravit další dezert: jogurtovou pěnu s lesním ovocem. Je neuvěřitelně lehká, vzdušná a dokonale zeštíhlující. Hodí se jakékoli lesní ovoce: maliny, jahody, ostružiny.

Takže, vezměme si:

  • bobule – 600 g;
  • 150 gramů zakysané smetany a jogurtu;
  • 300 ml smetany;
  • 7 plátků želatiny;
  • 120 g moučkového cukru;
  • svazek máty;
  • 2 lžíce čokoládových lupínků (bílých).

Příprava:

  1. Nejprve si namočíme želatinu.
  2. Pár bobulí si dejte stranou na ozdobu a zbytek rozmixujte na pyré. Smíchejte s jogurtem, zakysanou smetanou a moučkovým cukrem.
  3. Ušlehejte smetanu. Rozpusťte vymačkanou želatinu. Přidejte ji do jogurtové směsi. Vmíchejte šlehačku. Rozdělte do misek a dejte na 2 hodiny do lednice.
  4. Hotový dezert ozdobte lesními plody, mátou a čokoládou.

Vynikající a lehká pochoutka je připravena!

Videorecept na jahodové carpaccio s mangem