Až donedávna jsme neměli tušení o existenci tzv. chia semínek. Pro lidstvo však nic nezůstane navždy záhadou; prospěšné vlastnosti těchto drobných semínek byly objeveny a poté s radostí přijaty do řad zdravých potravin. Tento produkt den ode dne roste na popularitě a přitahuje pozornost těch, kteří dodržují zdravou stravu a cvičí. Semínka se přidávají do kaše, tvarohu a používají se k výrobě pudinků a dalších dezertů.

Chia semínka jsou semena kvetoucí rostliny z čeledi hluchavkovitých a v současnosti jsou považována za jednu z nejzdravějších potravin na světě. Jsou bohatá na živiny a mají blahodárné účinky na vaše tělo i mysl.

Starověký zdroj energie

Chia je malé černé semínko. Před mnoha staletími to byla důležitá potravina pro Aztéky a Maye. Codex Mendoza (16. století) dosvědčuje, že tuto potravinu Aztékové nejen pěstovali, ale považovali ji za stejně cennou jako kukuřici. Dnes se tato rostlina pěstuje ve středním a jižním Mexiku a Guatemale.

Není náhoda, že „chia“ ve starověkém mayském jazyce znamená „síla“, protože tato drobná semínka jsou neuvěřitelně výživná: pouhých 30 g semínek obsahuje 11 g vlákniny, 4 g bílkovin a 9 g tuku (z toho 5 g omega-3). Obsahují také vápník, mangan, hořčík, fosfor, zinek a vitamíny B1, B2 a B3.

Takhle vypadají chia semínka.

Díky vláknině obsažené v semínkách, která absorbuje hodně vody, se budete cítit sytí po dlouhou dobu. A bílkoviny pomáhají potlačovat chuť k jídlu, což může vést k úbytku hmotnosti.

Kromě toho, že vám tato černá semínka pomáhají zhubnout, také snižují riziko srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu. Dále snižují hladinu cholesterolu v krvi, zabraňují pálení žáhy a zvyšují inzulínovou rezistenci. Vápník v semínkách také posiluje vaše zuby a kosti.

V moderním světě se tato semínka hojně používají v řadě zdravých pokrmů, včetně nízkokalorických dezertů. Dezert s chia semínky kombinuje zdravotní přínosy s jedinečnou chutí.

Zveme vás k vyzkoušení tohoto neuvěřitelně zdravého produktu a k přípravě některého z dezertů, které jsme pro vás vybrali. Vyzkoušejte semínka a dezert už nebude zakázaným ovocem, které nevyhnutelně vede k přibírání na váze.

Čokoládový crème brûlée s karamelizovanými banány

Crème brûlée s chia semínky.

Čokoláda, smetana, banány… Báječný dezert, který v sobě spojuje ty nejlepší chutě. Možná si nové ingredience nevšimnete kvůli jemné sladkosti celého dezertu, ale vaše tělo si určitě všimne těch extra živin!

Budete potřebovat:

  • 125 g mléka
  • 125 g řeckého jogurtu
  • 30 g chia semínek
  • 30 g kakaového prášku
  • 2 lžíce javorového sirupu/melasy/medu
  • 1 velký banán
  • 3 lžíce cukru

Co dělat:

  1. Smíchejte mléko, jogurt, semínka, kakao a sirup (med). Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.
  2. Výsledný pudink rozmixujte do hladka. Rozdělte pudink do formiček, nejlépe keramických, jako jsou formy na suflé nebo crème brûlée, nazývané ramekiny.
  3. Na pudinky položte tenké plátky banánů, každý posypte 1 lžící cukru. Povrch zkaramelizujte horkovzdušnou lampou a dezert je hotový.

Citronový dort

Kousek lahodného citronového dortu.

Klasický dort, který lze podávat jako samostatný dezert nebo upéct k snídani s džemy a zavařeninami.

  • 160 g mouky
  • 12 g prášku do pečiva
  • 4 gramy sody
  • 2 gramy soli
  • 170 g kokosového oleje (nebo másla)
  • 85 g + 60 g cukru
  • 2 vejce + 1 žloutek
  • 170 g bílého jogurtu
  • 30 gramů máku
  • 25 g chia semínek
  • kůra ze 2 citronů
  • 70 ml citronové šťávy

Co dělat:

  1. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia. Vymažte formu na chleba máslem a vysypte moukou.
  2. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl. Utřete máslo s cukrem.
  3. K máslu a cukru postupně přidávejte vejce. Přidejte mák, semínka a citronovou kůru.
  4. Do těsta vmíchejte polovinu moučné směsi, poté jogurt a nakonec druhou polovinu suchých ingrediencí. Těsto vymíchejte do hladka, nalijte ho do formy a pečte v troubě 45–50 minut.
  5. Mezitím, co se dort peče, si připravte citronový sirup, kterým hotový dort namáčíte. Zahřívejte citronovou šťávu a cukr, dokud se cukr nerozpustí. Sirupem přelijte čerstvě upečený, horký dort. Nechte dort vychladnout a namočte ho do sirupu přímo ve formě na několik hodin. Dort tak získá voňavou citronovou chuť.

Borůvkový ovesný koláč

Ovesný koláč s chia semínky a borůvkami.

Tento koláč je skvělou svačinou do práce nebo domů a je také perfektní jako dezert pro nečekané hosty. Je rychlý a snadný na přípravu a můžete použít jakékoli lesní ovoce, které máte rádi.

  • 340 g bobulí
  • 25 g chia semínek
  • 2–4 lžíce cukru
  • 70 g rýžové mouky
  • 45 g ovesných vloček
  • 60 g mandlové mouky
  • 50 g škrobu
  • 65 g cukru
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • 1/4 lžičky skořice
  • 82 g rozpuštěného másla
  • vanilin/vanilkový extrakt

Co dělat:

  1. Bobule rozmačkejte téměř do hladka. Vmíchejte semínka a cukr. Nechte 20 minut odstát. Poté snižte plamen na střední a za občasného míchání přiveďte k varu. Vařte dalších 3–5 minut, dokud bobule mírně nezhoustnou. Nechte vychladnout.
  2. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
  3. Samostatně smíchejte všechny druhy mouky, ovesné vločky, škrob, cukr (65 g), sůl, jedlou sodu a skořici. Vmíchejte rozpuštěné máslo a vanilku. Směs bude mírně hrudkovitá.
  4. Obdélníkový nebo čtvercový plech vyložte pečicím papírem, na dno rozetřete polovinu moučné strouhanky, udusejte ji, rozetřete bobulový „džem“, navrch rozetřete druhou polovinu strouhanky, nestlačujte ji.
  5. Pečte koláč 45–55 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout, vyjměte z formy a nakrájejte na čtverečky.

Čokoládový pudink (1 porce)

Jak připravit pudink z chia semínek.

Pudink je nejběžnějším dezertem na bázi chia semínek. Existuje mnoho druhů, každý s vlastní jedinečnou chutí, ale čokoláda zůstává naším nejoblíbenějším.

  • 300 g mléka (kokosové nebo mandlové je vynikající)
  • 25 g semínek
  • 3 lžíce kakaového prášku
  • špetka soli
  • 1 lžíce javorového sirupu nebo medu
  • čokoládové lupínky na ozdobu

Co dělat:

  1. Všechny ingredience smíchejte ve vysoké sklenici, přikryjte víčkem nebo potravinovou fólií. Sklenici protřepejte, aby se důkladně promíchaly.
  2. Pudink dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, dokud neztuhne. Podávejte ozdobený čokoládovými hoblinkami a libovolnou polevou dle vlastního výběru. Přírodní polevy a sirupy bez cukru jsou nyní k dostání ve specializovaných obchodech. Jsou zdravé a vhodné pro alergiky dětí.

Podívejte se na tento neobvyklý recept na nízkokalorické sušenky s citronem, proteinem a chia semínky (je v angličtině, ale vše je srozumitelné... pokud máte nějaké otázky, zeptejte se v komentářích):

Tyto a jakékoli další pochoutky si můžete připravit doma. Použijte své oblíbené bobule nebo ovoce, obměňujte příchutě dezertů a už si nikdy nebudete muset odepřít chuť na sladké! Cukr v receptech můžete také nahradit stévií nebo jinými náhražkami cukru, díky čemuž budou dezerty ještě méně kalorické.

Zde je další recept na ovesný chia pudink od Eleny:

Není pochyb o tom, že sladkosti mohou být zdravé, a když obsahují chia semínka, můžete si být jisti, že na chvíli uspokojí váš hlad. Dejte si k snídani pudinky, které si připravte večer předem, dejte dětem kousky koláče jako svačinu do školy a po večeři si společně vychutnejte banánovo-čokoládový crème brûlée.