Co byste si pomysleli, kdybyste tento pokrm viděli v jídelním lístku restaurace? Pravděpodobně byste si představili něco velmi exotického, něco s podivnou chutí. A jistě by se mýlili, protože za „pingo bassem“ se skrývá oblíbená pochoutka všech – karamelizované ovoce.

Karamelizované ovoce je čínský dezert, který potěší i toho nejnáročnějšího gurmána a jeho příprava je nenáročná. Karamelizované ovoce se stane vaší oblíbenou sladkou pochoutkou a jistě vám ušetří spoustu času, který budete moci věnovat svým oblíbeným aktivitám nebo relaxaci.

Navzdory jedinečné chuti karamelizovaného ovoce mohou snadno konkurovat jiným podobným sladko-ovocným kombinacím. Patří mezi ně ovoce obalené v karamelu a čokoládě.

Tajemství úspěchu

Dnes vám představíme několik hvězd na světě ovocných dezertů. Hvězdou programu je jablko, které si připravíme třemi různými způsoby.

Karamelová jablka v čínském stylu

Plátky jablek smažené karamelem v čínském stylu.

Ty samé basové pingo jsou běžnou součástí čínské kuchyně. Ochutnejte je jednou a nikdy nezapomenete na chuť čínských jablek!

  • 4 jablka
  • rostlinný olej na smažení
  • 100 g kukuřičného škrobu
  • 60 g cukru
  • lístky máty na ozdobu (volitelně)

Způsob přípravy:

  • Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky široké 1,5–2 cm.
  • Zahřejte olej na středním plameni. Chcete-li zkontrolovat, zda má správnou teplotu, vložte do oleje lžíci; pokud se kolem lžíce tvoří bublinky, je olej připraven ke smažení.
  • Dílky důkladně obalte ve škrobu.
  • Jablka smažte dozlatova, asi 3 minuty.
  • Vyjměte ovoce na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Sceďte většinu oleje z pánve a nechte na dně jen tenkou vrstvu.
  • Do hrnce nasypte cukr a poté přidejte 2–3 lžíce vody. Sirup vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezačne bublat.
  • Vraťte zlatavé plátky na pánev a za stálého míchání je smíchejte s karamelem.
  • Podávejte ihned, ozdobené mátou.
  • Stejným způsobem můžete připravit jakékoli jiné ovoce a získat banány po čínsku, hrušky po čínsku a mnoho dalšího.

Karamelová jablka

Glazovaná jablka - celá obalená karamelem.

Tato pochoutka je již dlouho oblíbená a lze ji zakoupit v mnoha podnicích, parcích a dokonce i na ulici! Nic vám tedy nezabrání v tom, abyste si toto karamelizované ovoce vyrobili sami.

  • 7 jablek
  • 265 g cukru
  • 130 ml vody
  • 1/2 lžíce bílého vinného octa
  • 2 lžíce medu nebo lehké melasy
  • 30 g másla

Příprava:

  • Ovoce omyjte, do každého udělejte důlek a odstraňte stopky. Do vrchu zapíchněte špejli, špejli od nanuku nebo špejli od cake popsu.
  • Cukr rozpusťte ve vodě (na středním plameni), poté přidejte ocet, med (melasu) a máslo.
  • Směs přiveďte k varu a pokračujte ve vaření, dokud se nezačnou objevovat praskliny. To bude trvat asi 10 minut.
  • Chcete-li zkontrolovat, zda je karamel hotový, kápněte malé množství do sklenice se studenou vodou. Pokud je karamel hotový, kapka vytvoří mírně pružnou kuličku. Pokud použijete teploměr, měla by mít směs teplotu mezi 146 a 155 stupni Celsia.
  • Každé jablko ponořte do polevy a otáčejte, aby se celé obalilo. Glazovaná jablka dejte na připravený, vymazaný servírovací talíř.

Jablka v čokoládě

Hotová jablka v čokoládové polevě, zdobená různými posypkami.

Pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo by nemiloval čerstvé ovoce a bobule polité čokoládou. Tento dezert je stejně dobrý jako čokoládové fondue a je dokonce ideální na procházku.

  • 6 jablek
  • 500 g jakékoli čokolády
  • vícebarevné cukrové posypky a ořechy na ozdobu

Způsob přípravy:

  • Ovoce omyjte, odstraňte stopky a navrch zapíchněte špejle nebo tyčinky od zmrzliny či cake popů.
  • Rozlámejte čokoládu na kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Přiveďte vodu k varu a poté postavte misku s čokoládou nad vroucí vodu a ujistěte se, že se jí nedotýká.
  • Občas promíchejte a rozpusťte do hladka.
  • Jablka namáčejte v čokoládě, dokud nebudou zcela obalená. V případě potřeby ozdobte nasekanými ořechy nebo posypkou.

Podívejte se na mistrovskou třídu výroby karamelových jablek:

Takže dnes jste se nejen dozvěděli tajemství tohoto neobvyklého, ale neuvěřitelně lahodného čínského dezertu – karamelizovaného ovoce – ale také se dozvěděli o jeho nejbližších příbuzných. Nyní si můžete tyto lahůdky s jistotou připravit sami nebo je darovat svým blízkým. Buďte kreativní s různým ovocem a bobulemi a výsledek bude nezapomenutelný!