Jablečné suflé "Letní sny"
Nabízím jednoduchý a velmi příjemný recept na jablečné suflé, které zvedne náladu vaší rodině a přátelům. Toto zdravé a nízkokalorické jídlo lze podávat i malým dětem.
Jablečné suflé „od srdce“
Tento dezert je právem považován za letní pochoutku a je velmi lehký. Jeho recept je neuvěřitelně jednoduchý a možnosti servírování jsou rozmanité, takže osloví dospělé i děti. Mimochodem, tento recept lze použít jako náplň do dortu nebo koláče.
K jeho přípravě budeme potřebovat následující ingredience:
- 6 žloutků;
- 400 mililitrů smetany;
- 200 mililitrů mléka;
- 20 gramů želatiny;
- 4 jablka;
- 1 středně velká limetka;
- 150 gramů cukru.
Upozorňujeme, že ingredience prakticky neobsahují nic, co by škodilo vaší postavě. Nejvíce „problematickou“ složkou je cukr, ale ten je v zanedbatelném množství. Uvedená množství jsou vypočítána pro tři až čtyři porce, což znamená, že sníte maximálně padesát gramů. To jsou dvě polévkové lžíce cukru, což je na dezert zanedbatelné. Takže si tuto pochoutku klidně vychutnejte k snídani nebo obědu; váš pas to nijak neovlivní.
Takže, tady je recept:
- Jablka omyjte, oloupejte a odstraňte jádřince. Nakrájejte je na plátky a dejte na 10 minut zmrazit. Aby nezhnědla, pokapejte je limetkovou šťávou.
- Dále je třeba rozpustit želatinu v padesáti mililitrech studené vody.
- Pak přidejte polovinu cukru, smetanu a mléko nalijte do hrnce a zahřívejte na sporáku. Přiveďte téměř k varu, ale nenechte vařit.
- Druhá polovina cukru se šlehá se žloutky do nadýchané konzistence. Recept požaduje lehkost a hladkost, takže čím lépe se ingredience spojí, tím nadýchanější a lahodnější bude dezert.
- Přidejte žloutky do mléčné směsi spolu s želatinou. Krémovou směs vařte dalších asi pět minut.
- Recept si můžete upravit podle svých preferencí. Pokud máte například raději kyselejší suflé, můžete jablka rozmixovat s limetkou (na toto množství postačí půlka limetky). Pokud ale máte raději něco sladkého, můžete tento nápad vynechat. Nejlepší je použít mixér, aby směs byla co nejjemnější a nejhladší.
- Zbývající polovina smetany se vyšlehá do nadýchané konzistence a poté se všechny tři směsi nalijí do jedné velké nebo několika malých formiček. Náš recept se jmenuje „od srdce“, proto jsme zvolili hluboké silikonové formy ve tvaru srdce.
- Vložte do lednice, dokud neztuhne.
Trochu o prezentaci
Recepty na suflé mohou být založeny na různých druzích ovoce. Zejména jablko se dobře hodí k limetce, kiwi, pomeranči, hrušce, hroznovému vínu a mnoha dalším druhům ovoce. Nejlepší je dezert ozdobit kontrastním ovocem, které mu dodá zvláštní nádech. Například plátek kiwi nebo hroznového vína dodá dezertu příjemnou kyselost.
Pokrm lze ozdobit snítkou máty, nastrouhanou skořicovou tyčinkou nebo jemným kopečkem zmrzliny. Skvělou volbou je například podávat si zmrzlinu s karamelovou polevou jako pochoutku.
Existuje slavnostnější varianta. Pokud připravujete více než devět porcí, můžete je uspořádat do kruhu na mátovém „lůžku“. Polévání samotného pokrmu není nutné, ale můžete ozdobit dezertní talíře. Bude to vypadat krásně, stylově a vkusně.
Pro děti můžete vyrobit srdíčko s očima a ústy. Oči mohou být z hroznů nebo rozinek a ústa lze opatrně vyříznout z plátku broskve nebo banánu.
Další možností servírování je pokapat suflé rozpuštěnou čokoládou. Může se jednat o tabulku hořké nebo bílé čokolády, rozpuštěnou ve vodní lázni s kartonem smetany se středním obsahem tuku. S praxí a zručností můžete na dezertu vytvořit úhlednou čokoládovou krustu, místo abyste ho jen polévali. Dokud je čokoláda ještě měkká, můžete na každé srdíčko položit kávové zrno.
