Charlotte pro ty, kteří drží dietu
Obsah
Klasická šarlotka pochází z mlhavé Anglie, nebo se to alespoň obecně myslí. Původně se jednalo o druh zapečeného pudinku, bohatě podávaného se smetanami a sladkými ovocnými omáčkami. Pak se šarlotka trochu změnila a začala se jí říkat jablečný koláč.
Šarlota si získala obzvláštní popularitu v Německu. Tam se připravovala z běžného chleba, ovoce a buď másla, nebo pudinku. Termín „šarlota“ se brzy začal vztahovat na téměř všechny piškotové dorty z jablek.
Ačkoli většina receptů na tento koláč zahrnuje použití vysoce kalorických ingrediencí, cukru, másla a mouky, existuje několik možností, jak připravit dietní charlotte.
Jablečný koláč „Charlotte na dietě“
Jaký je rozdíl mezi běžnou a dietní charlotte?
Za prvé, dietní šarlotka se připravuje bez másla, sladkých smetan a cukru. Vyrábí se ze zralých, sladkých jablek, která dodávají koláči jeho sladkost. Samozřejmě můžete použít náhražku cukru, ale je lepší do těsta přidat med.
Složení:
- prémiová mouka - 1/2 šálku
- ovesné vločky - 1/2 šálku
- vejce - 1 ks
- bílky z kuřecích vajec - 2 ks
- med - 2 lžíce
- sladká jablka - 5 ks.
- skořicový prášek - 1 lžíce
Žloutky prošlehejte do světlé barvy. Bílky důkladně prošlehejte v samostatné míse a smíchejte je v hluboké míse. Přidejte mouku a ovesné vločky. Jemně a plynule míchejte těsto zdola nahoru, aby se zachovala kyslíková bariéra. Jablka omyjte a nakrájejte na kostičky, přidejte med a nechte je pustit šťávu. Vmíchejte jablka do těsta. Plech na koláč vyložte pečicím papírem a vysypte krupicí nebo moukou, aby se nepřilepila. Těsto nalijte do formy a pečte dozlatova.
Tato nízkokalorická jablečná šarlotka je hotová! Skvěle se hodí k zelenému čaji, džusu nebo jakékoli čerstvé šťávě.
Lehká šarlotka
Další dietní šarlotka se připravuje s kefírem.
Na koláč budete potřebovat:
- mouka - 1 lžíce
- ovesné vločky - 3 lžíce
- kuřecí vejce - 1 ks.
- bílky z kuřecích vajec - 2 ks
- soda - 1 lžička
- třtinový cukr - 1 lžíce
- kefír 1% tuku - 1 lžíce
- sladká jablka - 5 ks.
- šťáva z půlky citronu
Bílky vyšlehejte do tuha, poté vmíchejte žloutek rozšlehaný s cukrem. Do mísy s vejci přidejte mouku a jedlou sodu. Směs jemně míchejte odspodu nahoru a postupně přidávejte ovesné vločky. Přilijte kefír a znovu promíchejte.
Zatímco se trouba předehřívá, připravte si jablka nakrájením na kostičky nebo klínky a pokapením citronovou šťávou. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a přidejte jablka. Pečte při 180 stupních Celsia (350 stupňů Fahrenheita) do úplného upečení, což by mělo trvat asi 30–35 minut.
Nízkokalorická charlotte
Tento recept na jablečné těsto má pravděpodobně nejnižší obsah kalorií a je nejzdravější. Zcela eliminuje mouku, cukr, máslo a žloutek. Vychutnávání si tohoto dezertu znamená, že se nemusíte starat o svou postavu ani zdraví, stačí si užívat jeho chuť a vůni.
Takže nejužitečnější a nízkokalorické ingredience:
- Kuřecí bílky - 3 ks.
- kefír 1% tuku - 1/25 šálku
- čištěná voda - 1/25 šálku
- soda - 0,5 lžičky
- med - 1 lžíce nebo náhražka cukru - 4 tablety
- jablka dle chuti - 4-5 ks
- ovesné otruby - 1 lžíce
- pšeničné otruby - 3 lžíce
- žitné otruby - 3 lžíce
- vanilkový cukr - 1 lžička
- skořice
Bílky šlehejte metličkou, mixérem nebo mixérem do tuhého sněhu. V samostatné misce smíchejte nízkotučný kefír s vodou a jedlou sodou. Do kefírové směsi přidejte všechny tři druhy otrub a důkladně promíchejte. Pokud je směs příliš hustá, rozpusťte med a přidejte ho do těsta. Nakonec přidejte vyšlehané bílky ke všem ostatním ingrediencím. Jemně a hladce je vmíchejte do směsi a nechte odstát.
Jablka nakrájejte najemno nebo nahrubo nastrouhejte a přidejte je do těsta. Posypte skořicí. Dietní šarlotku pečte v rozpálené troubě asi 30 minut.
Tato šarlotka je trochu neobvyklá, ale díky šťavnatým jablkům a aromatické skořici určitě zapůsobí! A pokud se cítíte trochu hýčkaní, tento dietní koláč se perfektně hodí k lehkému a vzdušnému máslovému krému.
Na tento krém potřebujete:
- krém 10-15% - 100 ml
- krémový fixační přípravek - 1 sáček
- cukr - 1 lžíce
- citronová šťáva - 1 lžička
Mixérem nebo metličkou vyšlehejte smetanu s cukrem do tuha. Za stálého šlehání přidejte šlehačku a citronovou šťávu. Hotový krém by měl dobře držet tvar. Touto smetanou ozdobte koláč.
Dobrou chuť! A hodně štěstí při zvládání nových zdravých dezertů.
