Jak vyrobit nízkokalorické sladkosti

Nízkokalorické dezerty jsou hlavně ty z bobulovin a ovoce. Sorbet bez cukru je považován za nejlehčí. Jeho kalorický obsah je zhruba stejný jako u ovoce, ze kterého je vyroben. V průměru 100 gramů hotového výrobku obsahuje 35-70 kcal.

Ovocné saláty se v žebříčku umístily na druhém místě a nenechaly nikoho lhostejným díky možnosti experimentovat s libovolnou kombinací ingrediencí a dresinků. Například směs jablek, hrušek a lesních plodů, zalitá 100 gramy nízkotučného jogurtu nebo džusu, poskytne přibližně 80–110 kcal.

Sušené ovoce se v žebříčku umístilo na třetím místě, ale ne každý mlsný jazýček ho miluje, i když nutriční poradci doporučují jeho konzumaci místo bonbónů, čokoládových tyčinek a koláčů. Jen ne často. Sušené ovoce obsahuje více kalorií než čerstvé ovoce a bobule. Porovnejte to: 100 gramů rozinek obsahuje 294 kcal, zatímco 100 gramů hroznů obsahuje pouze 80 kcal. Sušení navíc zvyšuje koncentraci živin, nejen kalorií. Švestky jsou bohaté na vitamín K a vlákninu, nezbytnou pro normální srážení krve, zatímco sušené meruňky jsou bohaté na draslík, který je dobrý pro srdce.

Nízkokalorické bonbóny si můžete vyrobit i ze sušeného ovoce. Vezměte stejné díly sušeného ovoce a ořechů a rozmixujte je. Z výsledné směsi vytvarujte kuličky – a vaše sladké pochoutky jsou hotové!

Pečená jablka, hrušky a kdoule jsou vynikající nízkokalorické dezerty. Pokud máte chuť na sladké, můžete si toto ovoce snadno uvařit a přidat pár lžiček medu. Med má sice vysoký obsah kalorií, ale prospěje vám více než cukr. 100 gramů medu obsahuje 360 ​​kcal a obrovské množství aminokyselin a vitamínů, které pomáhají v boji proti nachlazení a dalším nemocem.

Když jdete do kavárny, není vždy možné odhadnout kalorický obsah konkrétní pochoutky (je dobré, když je uvedena v menu). Ale připravit si vlastní zdravé a lahodné dezerty není zas tak složité. Zkuste si doma připravit nízkokalorický dezert a my vám na něj nabízíme několik oblíbených receptů.

Zajímavé variace přírodních sorbetů

Sorbet je dezert podobný zmrzlině. Zatímco zmrzlina má vysoký obsah tuku, nízkokalorická je lehká a vzdušná. Sorbety se vyrábějí ze mražených bobulových a ovocných šťáv. Například melounový sorbet s malinami a křupavou čokoládou, citronovo-limetkový sorbet a sorbet ze zeleného jablka a manga jsou vynikající. I ti, kdo drží dietu, si tyto dezerty mohou vychutnat se suchým červeným vínem.

Podívejme se na několik receptů na citrusové sorbety. 100 g hotového výrobku obsahuje 100 kcal. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• Pomeranč – 1 ks.
• Mandarinka – 1 ks.
• Citron – 1 ks.
• Cukr – 1 sklenice.
• Voda – 0,5 šálku.

Nejprve smíchejte ovocnou kůru s cukrem a vodou. Poté směs umístěte na střední plamen a jakmile se vaří, vařte dalších 5 minut. Nechte sirup vychladnout. Přidejte ovocnou šťávu do sirupu a dejte na 5 hodin do lednice, každou půlhodinu promíchejte. Poté směs prošlehejte mixérem. Chcete-li ze směsi vytvořit kuličky, použijte naběračku na zmrzlinu (nebo běžnou) a vytvarujte je do kuliček. Citrusový sorbet je hotový! Sorbet jednoduše lžící nalijte do formiček a podávejte.

Recept na grapefruitový sorbet je stejně snadný na přípravu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Růžový grapefruit – 2-3 ks.
• Cukr – 3-4 polévkové lžíce.
• Bílky – 2-3 ks.

Správné poměry vám dodají pocit přirozené grapefruitové chuti. Nejprve oloupejte ovoce a vydlabejte dužinu. Pokud jste příliš líní, můžete jednoduše vymačkat šťávu spolu s dužinou. Poté ji smíchejte s cukrem a výslednou směs rozmixujte na pyré. Nyní šlehejte bílky mixérem nebo vidličkou do změknutí a smíchejte je se šťávou. Sirup dejte na 35–40 minut do lednice.

Mimochodem, pro pikantnější chuť dezertu můžete přidat ochucený alkohol (šampaňské, likér atd.). To se dělá před zmrazením, ale pokud používáte výrobník zmrzliny, je nejlepší přidat alkohol 5 minut před koncem procesu. Grapefruitový sorbet je hotový!

Někdy sorbet příliš zmrzne. V takovém případě jej vyjměte z mrazáku a dejte na 40–60 minut do lednice. Autor receptu doporučuje sorbet nejprve rozmixovat, poté vytvarovat a podávat.

Burfi je indický mléčný fondán.

Pokud jste nikdy nezkoušeli burfi, o něco přicházíte! Tato pochoutka si oblíbili dospělí i děti. Recepty používají hodně indického koření, ale to není nutné, protože jsou určeny pro ležérnější chuťové pohárky. Tento dezert se snadno připravuje, ale chutná lahodně a delikátně. Burfi je navíc nízkokalorická pochoutka – 100 gramů obsahuje 200 kcal.

Na přípravu sezamového burfi budete potřebovat následující ingredience:

• Máslo – 200 g.
• Sušené mléko – 100 g.
• Cukr nebo moučkový cukr – 75 g.
• Sezam – 100 g.

Nejprve si na pánvi rozpusťte máslo, poté přidejte sezamová semínka a smažte je dozlatova. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté smíchejte s moučkovým cukrem, přidejte sušené mléko a nalijte do velké pánve (nejlépe obdélníkové), nebo můžete vytvarovat malé kuličky. Dejte na 1 hodinu zmrazit. Indické burfi je hotové! Protože burfi není nutné před podáváním chladit, nenechávejte ho příliš dlouho na teplém místě (dezert se tak rozpustí). Ihned podávejte.

Malinová pěna

I nízkokalorické dezerty by se měly konzumovat s mírou. Tyto sladkosti však na rozdíl od sušenek a bonbónů obsahují prospěšné živiny. Tento recept na vzdušnou malinovou pěnu se velmi snadno připravuje a jistě potěší. Lehké dezerty, jako jsou tyto (100 g hotového výrobku obsahuje 167 kcal), jsou ideální na svátky.

K přípravě malinové pěny budete potřebovat následující ingredience:

• Maliny – 2 šálky.
• Mléko – 1 sklenice.
• Med – 1 sklenice (nebo dle chuti).
• Do tohoto receptu můžete také přidat 100 g kukuřičných lupínků (volitelně).

Zalijte cereálie jedním šálkem horkého malinového sirupu. Směs přiveďte k varu, poté přikryjte a nechte několik hodin louhovat. Bobule rozmačkejte vidličkou a poté je smíchejte s cereáliemi. Nakonec přidejte med a mléko (do požadované konzistence) a vše promíchejte. Vaše nízkokalorická malinová pěna s cereáliemi je hotová! Podávejte tuto lahodnou pochoutku!

Ovocné muffiny

Vždycky si můžete dopřát lahodné muffiny, hlavní je vědět, jak je připravit. Proto se s vámi chceme podělit o lahodný recept. Na ovocné muffiny budete potřebovat následující ingredience:

• Ovesné vločky – 225 g.
• Ořechy (libovolné) – 125 g.
• Banán – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Šťáva z jednoho citronu.
• Med – 1 čajová lžička.
• Voda/sójové nebo odstředěné mléko.
• Čerstvé jahody nebo maliny (volitelně).

Banán rozmačkejte vidličkou nebo mixérem, mrkev nastrouhejte a ořechy nasekejte. Ingredience kromě lesních plodů smíchejte s mlékem nebo vodou. Směsí naplňte formičky, ozdobte lesními plody a dejte do lednice do zmrazení. Ovocné muffiny jsou hotové! Tento nízkokalorický dezert se nejlépe podává s ořechovým krémem. Mimochodem, 100 g hotového výrobku obsahuje 150 kcal.

Rýžový pudink

Dezerty z hnědé rýže a pečených jablek jsou zdravé a stejně lahodné pochoutky, které jsou ideální pro diety. 100 g hotového výrobku obsahuje 222 kcal.

Recept obsahuje následující ingredience:

• Hnědá rýže – 3/4 šálku.
• Odstředěné mléko – 1/3 šálku.
• Vaječný bílek – 1 ks.
• Špetka soli.
• Mletá skořice – 1 čajová lžička.
• Mletý muškátový oříšek – 1 čajová lžička.
• Vanilin – 1/4 čajové lžičky.
• Cukr – 1-2 polévkové lžíce.
• Jablko – 1 ks.

Nejprve uvařte rýži, přidejte cukr a sůl, poté vmíchejte 1/4 hrnku mléka. Vařte na středním plameni, dokud rýže nezhoustne a mléko se nevsákne. Bude to trvat asi 15–20 minut. Jablko nakrájejte na malé klínky a ohřívejte v mikrovlnné troubě 7–10 minut. Nyní přidejte vanilku, zbývající mléko smíchejte s bílky, směs prošlehejte mixérem nebo metličkou a vlijte do rýžové směsi. Vařte na středním plameni ještě několik minut. Pudink je hotový! Tento nízkokalorický dezert ozdobte muškátovým oříškem a skořicí, navrch dejte pečené jablko a podávejte.