Výjimečně chutný a zdravý dezert
Obsah
Ani ti, kteří tento fermentovaný mléčný výrobek v jeho přírodní podobě nijak zvlášť neobdivují, neodmítají tvarohové pečivo. A suflé z tvarohu (foto) je skutečně výjimečný pokrm. Úžasně křehké a vzdušné, snadno se připravují a nabízejí neomezené možnosti experimentování s různými chutěmi.
Každý ví, že tvaroh je pro tělo mimořádně prospěšný: tento dietní produkt je pravděpodobně nejlepším zdrojem vápníku a tělo ho snadno vstřebává. Je prospěšný pro střeva, játra, žaludek a ledviny; je nepostradatelný při problémech se srdcem, cévním systémem a plícemi.
Proč tedy nevyužít léčivých vlastností tohoto fermentovaného mléčného výrobku a zároveň si naplno vychutnat jeho chuť? Zvlášť když si s přípravou suflé z tvarohu hravě poradí.
Jak správně připravit suflé
V zásadě je proces výroby této pochoutky poměrně jednoduchý. Než se však pustíte do hledání zajímavého receptu, neuškodí seznámit se s některými jemnostmi přípravy tohoto dezertu.
Tradičně se suflé pečou v porcelánových formách (foto) v troubě. Můžete však použít i mikrovlnnou troubu, pomalý hrnec nebo dokonce napařovač.
Během pečení se výrobek výrazně roztahuje. Aby těsto během pečení snáze „stoupalo“ nahoru, měly by být hladké strany forem předem vymazány: vymazány máslem a posypány krystalovým cukrem. Dno se neošetřuje.
A konečná tečka: jakmile je těsto nalité do formy, očistěte „límec“ suflé a cukru přejetím prstem nebo papírovou utěrkou. Tento jednoduchý postup zajistí, že dezert během pečení krásně a rovnoměrně nakyne (foto).
Suflé s krupicí a tvarohem
Tradičně se suflé z tvarohu peče v troubě. To vyžaduje poměrně vysokou teplotu 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Ingredience v tomto receptu vystačí přesně na šest porcí této tvarohové pochoutky:
- tvaroh (měkký, nezrnitý, 9% tuku) – 200 g;
- 2 slepičí vejce;
- 1 lžíce běžného cukru;
- balíček vanilkového cukru;
- 2 čajové lžičky krupice a zakysané smetany;
- špetka soli;
- 1 lžička másla.
Celý proces přípravy (od hnětení těsta až po podávání dezertu) bude trvat asi čtyřicet minut:
- Nejprve si připravte tvarohovou směs: tvaroh, zakysanou smetanu, máslo, cukr (vanilkový i obyčejný), žloutky a krupici dejte do kuchyňského robotu nebo mixéru. Důkladně rozmixujte do hladka.
- Nyní je čas pracovat na bílcích – důkladně je vyšlehejte se špetkou soli, dokud nevznikne tuhý sníh. Jakmile toho dosáhnete, postupně vmíchejte bílky do tvarohové směsi, jednu lžíci po druhé (jak je doporučeno v receptu). Směs míchejte pouze lžící a velmi opatrně, abyste neztratili vzduchové bubliny – tajemství úžasné vzdušnosti dezertu.
- Připravte si formičky a naplňte je těstem (o něco více než do dvou třetin – tvarohové suflé vykyne). Naplněné formičky ihned pečte. Měly by se péct 25 minut. Jeden velmi důležitý bod: během této doby neotevírejte dvířka, jinak se suflé srazí.
Hotové tvarohové suflé podávejte ihned – po 20–30 minutách ztratí svůj lahodný vzhled (foto), ale chuť zůstane zachována. Pro vylepšení zážitku (i když je to zcela volitelné) můžete pochoutku posypat moučkovým cukrem.
Jemné tvarohové suflé s jablky
Krupice mírně „zatěžuje“ jemnou texturu dezertu. Tvarohové suflé v tomto receptu se připravuje bez ní, ale s jablky, a je obzvláště křehké (foto). Také se peče v troubě. K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat:
- tvaroh – 300 g;
- jablka (nejlépe sladká) – 2 ks.;
- vejce – 2 ks;
- moučkový cukr – 100 g.
Recept krok za krokem:
- Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a rozmixujte je mixérem. Z výsledné směsi vymačkejte šťávu.
- Smíchejte jablečné pyré, tvaroh a žloutky. Míchejte do hladka.
- Doporučuje se bílky vyšlehat mixérem a postupně přidávat moučkový cukr. Směs by měla být velmi hustá. Jakmile zhoustne, opatrně bílky vmíchejte do tvarohové směsi.
- Těsto lžící rozdělte do připravených forem. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita) asi 20 minut. Během pečení neotvírejte dvířka.
Tvarohové suflé po této přípravě nezvětší svou velikost, ale ani se časem nesmrští. Podle receptu jej lze bezpečně skladovat v chladničce až tři dny. Je však nepravděpodobné, že by tato úžasně křehká pochoutka tak dlouho vydržela.
