Co může být vzdušnějšího, lehčího a křehčího než bezkonkurenční suflé? Přesně tak, jen suflé připravené podle Dukana.

Tento originální recept na suflé od světoznámého nutričního poradce Pierra Dukana je ideální pro každého, kdo drží dietu nebo se prostě obává přibírání na váze. Má nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu. V podstatě je vše vědecky ověřeno.

Suflé s sušenkami

V horkém letním dni toužíte po něčem lehkém jako pírko, ale přitom neuvěřitelně lahodném a svěžím. Studený francouzský dezert – suflé se sušenkami – tuto chuť uspokojí. Tento recept je na dvě porce a příprava trvá pouhých 30 minut.

Suflé podle Dukana

Složení:

  • sušenky z otrub bez cukru - 4 ks.
  • vejce - 2 ks
  • skořice - 1/2 lžičky
  • nízkotučná zakysaná smetana - 100 ml
  • náhražka moučkového cukru - 40 g

Pokud se budete řídit pokyny Dukanovy diety, ideální sušenky by měly být značkové otruby. Pokud je ale nemáte, můžete si v jakémkoli supermarketu najít náhradu. V oddělení dietních produktů najdete širokou škálu sušenek a je důležité vybírat ty vyrobené s otrubami a sladidlem.

Takže si připravíme Dukanův režim. Sušenky rozdrtíme rukama, dokud se z nich netvoří jemná drobenka. Oddělíme bílky od žloutků a dáme je do suché mísy. Žloutky s polovinou náhražky cukru šleháme v mixéru, dokud nevznikne bílá, krémová hmota. Vmícháme skořici.

Zvlášť vyšlehejte zakysanou smetanu dozlatova a vmíchejte ji do žloutkové směsi. Bílky důkladně vyšlehejte se špetkou soli a zbývajícím sladidlem do tuha. Do připravených forem nejprve nalijte žloutkový krém, posypte ho rozdrcenými sušenkami a poté přidejte krém z pusinek.

Dezert dejte alespoň na 3 hodiny do mrazáku. Před podáváním ozdobte nízkokalorickým kakaovým práškem nebo skořicí. V horkém letním dni bude toto suflé opravdovou nebeskou pochoutkou.

Čokoládovo-citrónové pěnové suflé

Recept na suflé podle Dukana

Svěží citrusová vůně a osvěžující a povzbuzující chuť z něj dělají jednu z nejlepších dezertních kombinací. Ocení ji zejména ti, kteří drží Dukan dietu.

K přípravě budeme potřebovat:

  • odstředěné mléko - 250 ml
  • tekutý tvaroh 0% - 240 g
  • náhražka cukru - 4 lžičky
  • citron - 1/2
  • želatina - 10 g
  • nízkokalorické kakao - 1 lžička
  • vanilkový extrakt

V hrnci zahřejte polovinu mléka a rozpusťte v něm polovinu želatiny. Jakmile se úplně rozpustí, vmíchejte tvaroh.

Citrón opláchněte, odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. To vše přidejte do směsi mléka a tvarohu. Přidejte polovinu moučkového cukru a polovinu vanilky. Směs prošlehejte mixérem a nechte vychladnout. Směs by měla zhoustnout, ale ne úplně ztuhnout. Po vychladnutí vše znovu prošlehejte a vychladlou směs nalijte do formiček.

Čokoládovou směs připravte stejným způsobem. Zahřejte mléko a rozpusťte v něm želatinu. Poté přidejte tekutý tvaroh a vanilkové sladidlo. Šlehejte a přidejte kakaový prášek. Během vaření však nahraďte citronovou šťávu kakaovým práškem. Čokoládovou pěnu nalijte na vrstvu tvarohu.

Nejjemnější dezert podle Dukana je hotový.

Video recept na přípravu suflé podle Dukanovy diety