Čím se mohou diabetici léčit?

Na první pohled diabetická dieta neobsahuje sladkosti ani škrobnatá jídla. Dezerty však mohou obsahovat ovoce, koření, ořechy a dokonce i náhražky cukru. Tento článek vám poskytne recepty na sušenky, koláče, štrúdle a pudink pro diabetiky.

Mrkvový pudink

Ingredience: 150 gramů mrkve, 1 slepičí vejce, 50 gramů 5% tvarohu, 1 lžíce másla, 2 lžíce studené vody, 2 lžíce zakysané smetany (nízkotučné), špetka strouhaného zázvoru, 50 mililitrů mléka, 1 lžička kmínu a koriandru, sorbitol.

1. Oloupaná mrkev se nastrouhá a zalije studenou vodou. Nechá se louhovat tři hodiny, přičemž se voda každou hodinu vyměňuje.
2. Změklá mrkev se promačká přes plátýnko a dusí se 7 minut s mlékem a máslem.
3. Bílky se oddělí od žloutků. Bílky se vyšlehají se sorbitolem a žloutky s tvarohem. To vše se přidá k mrkvi.
4. Směs se přenese do zapékací misky, která je předem vymazána olejem a posypána koriandrem a kmínem.
5. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Tento diabetický pudink se doporučuje podávat se zakysanou smetanou.

Ovesné sušenky s rozinkami

Ingredience: kilogram ovesných vloček, sklenice teplé vody, sklenice olivového oleje, šťáva z půlky citronu, sklenice vlašských ořechů, sklenice rozinek, 2 lžičky sorbitolu, 2 lžičky citronové šťávy.

1. Rozinky (velké, světlé sušené ovoce, například uzbecká odrůda, se nejlépe používají do dezertů) a vlašské ořechy se nasekají a smíchají s ovesnými vločkami.
2. Olivový olej se smíchá s teplou vodou a přidá se do směsi obilovin a sušeného ovoce.
3. Do výsledného těsta přidejte sorbitol, jedlou sodu a citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
4. Z tohoto těsta se vytvarují diabetické sušenky a pečou se 15 minut na pečicím papíru při 200 °C.

Pomerančový koláč

Ingredience: pomeranč, vejce, 30 gramů sorbitolu, špetka skořice, 100 gramů mletých mandlí, 2 čajové lžičky citronové kůry.

1. Pomeranč se vaří ve vodě asi 20 minut. Poté se vychladne, nakrájí se a odstraní semínka.
2. Pomeranč se spolu s kůrou rozmixuje v mixéru.
3. Vejce rozšlehejte se sorbitolem. Jemně vmíchejte citronovou šťávu a kůru.
4. Po přidání mletých mandlí se těsto jemně promíchá.
5. Do vaječné směsi se přidá pomerančové pyré.
6. Hotové těsto se vloží do formy.
7. Koláč pro diabetiky je potřeba péct 40 minut při 180 °C.

Hruškový štrúdl

Ingredience: 40 gramů celozrnné mouky, špetka soli (do dezertů je lepší přidat běžnou sůl), 120 mililitrů vody, 40 mililitrů rostlinného oleje, 2 hrušky, citronová šťáva, 50 gramů lískových ořechů, špetka muškátového oříšku.

1. Z mouky, soli, vody a rostlinného oleje vypracujeme těsto.
2. Oloupanou hrušku nakrájejte na kostičky.
3. Smíchejte nasekané ořechy a muškátový oříšek s hruškou. Přidejte citronovou šťávu.
4. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu a na ni rozetřete náplň.
5. Těsto se opatrně sroluje do rolády.
6. Štrúdl pro diabetiky se peče půl hodiny na plechu vymazaném rostlinným olejem při teplotě 210°C.

Jablka lze použít jako náhradu. Hotovou roládu nezapomeňte posypat moučkovým cukrem. Jablečný závin je klasická pochoutka, kterou si jistě zamilujete!

Video recept na přípravu charlotte pro diabetiky